MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO DI ANGUILLA

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO DI ANGUILLA: CONOSCO BENE LE PREPARAZIONI ED IL MODO DI CUCINARE L'ANGIULLA AVENDO ANCORA OGGI LA CASA NEI LIDI FERRARESI "I MIEI GENITORI SI SONO RITIRA...

MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: CONFETTURA DI ALBICOCCHE

MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: CONFETTURA DI ALBICOCCHE: MA CHE PIACERE CUCINARE: CONFETTURA DI ALBICOCCHE : IO SE DEVO DIRE LA VERITA' NON SONO UN AMANTE DELLE CONFETTURE, PERO' CE CHI A COLAZIONE...

MA CHE PIACERE CUCINARE: CONFETTURA DI KIWI

MA CHE PIACERE CUCINARE: CONFETTURA DI KIWI: ORMAI QUESTI FRUTTI SI TROVANO IN TUTTE LE STAGIONI,FORSE E' UN BENE O FORSE NO,ADDIRITTURA HO SAPUTO CHE ANCHE IN ITALIA DELLE SOCIETA' SI ...

MA CHE PIACERE CUCINARE: ARROSTO DI MAIALE ALLA NAPOLETANA

MA CHE PIACERE CUCINARE: ARROSTO DI MAIALE ALLA NAPOLETANA: OGGI PUBBLICO LA RICETTA DI UNA RAGAZZA DI SILVANA CHE E' DI GIULIANO CHE SI TROVA IN CAMPANIA ARROSTO DI MAIALE ALLA NAPOLETANA INGRE...

MA CHE PIACERE CUCINARE: ARROSTO DI MAIALE ALLA NAPOLETANA

MA CHE PIACERE CUCINARE: ARROSTO DI MAIALE ALLA NAPOLETANA: OGGI PUBBLICO LA RICETTA DI UNA RAGAZZA DI SILVANA CHE E' DI GIULIANO CHE SI TROVA IN CAMPANIA ARROSTO DI MAIALE ALLA NAPOLETANA INGRE...

ARROSTO DI MAIALE ALLA NAPOLETANA

OGGI PUBBLICO LA RICETTA DI UNA RAGAZZA DI SILVANA CHE E' DI GIULIANO CHE SI TROVA IN CAMPANIA

 ARROSTO DI MAIALE ALLA NAPOLETANA

INGREDIENTI

1 kg di punta di filetto di maiale
1 cucchiaio di spezie in polvere
4 spicchi d'aglio
50 g di burro o margherina
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di vino bianco
400 g di pomodori maturi
1 mazzetto di prezzemolo
un presa di origano
olio
sale e pepe

PREPARAZIONE

Strofinate il pezzo di carne con le spezie e l'aglio tagliato a fettine sottili quindi legatele con spago da cucina.
Mettetelo in un tegame in olio e burro, fatelo rosolare girandolo da tutti i lati, quindi salatelo, pepatelo e in fine bagnatelo con il vino bianco.
Fate evaporare il vino alzando momentanea mente la fiamma, quindi tornate a cuocere a fiamma bassa incorporate i pomodori passati e altrettanta acqua calda,il prezzemolo tritato, il rosmarino e l'origano.
Coprite il recipiente e fate cuocere per circa 1 ora girando ogni tanto.
Se durante la cottura il sugo si restringe troppo aggiungete acqua calda.
Alla fine affettate la carne, servitela calda e versateci la salsa di cottura magari con una macinata di pepe al momento.

MA CHE PIACERE CUCINARE: CONFETTURA DI KIWI

MA CHE PIACERE CUCINARE: CONFETTURA DI KIWI: ORMAI QUESTI FRUTTI SI TROVANO IN TUTTE LE STAGIONI,FORSE E' UN BENE O FORSE NO,ADDIRITTURA HO SAPUTO CHE ANCHE IN ITALIA DELLE SOCIETA' SI ...

CONFETTURA DI KIWI

ORMAI QUESTI FRUTTI SI TROVANO IN TUTTE LE STAGIONI,FORSE E' UN BENE O FORSE NO,ADDIRITTURA HO SAPUTO CHE ANCHE IN ITALIA DELLE SOCIETA' SI SONO SPECIALIZZATE NELLA PRODUZIONE DI FRUTTI ESOTICI
ECCO UN'ALTRA RICETTA PER PREPARARE CONFETTURE IN CASA

   CONFETTURA DI KIWI

INGREDIENTI per circa 1,7 kg di confettura

1,5 kg di kiwi
1 kg. di zucchero
2 cucchiai di succo di limone

PREPARAZIONE

Prendete i kiwi , sbucciateli e tagliateli a pezzetti e metteteli in una pentola abbastanza grande con il succo di limone.
Cuoceteli per circa 20 minuti girando continuamente fino a quando i frutti saranno completamente sfatti.
Unite lo zucchero e continuate a mescolare fino a quando si sarà sciolto bene.
Continuate la cottura fino a bollore alzando un po' la fiamma "circa 15 minuti" la confettura sarà pronta "guardate la consistenza, se necessità continuate la cottura ancora qualche minuto".
Passato il tempo schiumate con una paletta e, spegnete un fuoco.
Fate riposare per qualche minuto, poi invasettate e chiudete subito.
Sterilizzate

P.S MI RACCOMANDO I FRUTTI DEVONO ESSERE MATURI, MA FATE ATTENZIONE I NON COMPRARLI MOLLI O CON LA SCORZA AFFLOSCIATA.
LA POLPA DEVE ESSERE COMPATTA E BELLA

MA CHE PIACERE CUCINARE: CONFETTURA DI ALBICOCCHE

MA CHE PIACERE CUCINARE: CONFETTURA DI ALBICOCCHE: IO SE DEVO DIRE LA VERITA' NON SONO UN AMANTE DELLE CONFETTURE, PERO' CE CHI A COLAZIONE O DURANTE LA GIORNATA UN PANINO LO GUSTA VOLENTIERI...

CONFETTURA DI ALBICOCCHE

IO SE DEVO DIRE LA VERITA' NON SONO UN AMANTE DELLE CONFETTURE, PERO' CE CHI A COLAZIONE O DURANTE LA GIORNATA UN PANINO LO GUSTA VOLENTIERI.
OGGI  E' TORNATA LA VOGLIA DI PREPARARE LE CONFETTURE IN CASA.
VI DARO' QUALCHE RICETTA PER FARNE DI GUSTOSE.

        CONFETTURA DI ALBICOCCHE

INGREDIENTI per 1,3 kg
1 kg. di albicocche sane, mature
800 g di zucchero

PREPARAZIONE

Lavate accuratamente le albicocche, lasciatele asciugare e snocciolatele.
Prendete 4-5 noccioli e spaccateli,prendete le mandorle interne,mettetele in acqua bollente per qualche minuto e sbucciatele.
Prendete un pentola per fare la cottura, mettete lo zucchero, unite 3 bicchieri d'acqua e fate andare a fuoco dolce, mescolando di continuo.
Dopo 5 minuti quando lo zucchero sarà completamente sciolto alzate leggermente la fiamma e portate a ebolizione, inserite le albicocche tagliate a pezzettIni e proseguite la cottura continuando a mescolare delicatamente per circa 30 minuti o fino a quando diventano belle morbide.
Con una paletta forata estraetele dalo sciroppo e versatele nei vasetti che avrete preiscaldato.
Inserite nello sciroppo le mandorle che avete sbucciato precedendemente"le mandorle sono amarognole quindi fanno da equilibrio con il dolce della confettura, ma contengono un sostanza tossica se usate in dosi elevata, quindi usatene poche",alzate la fiamma per circa 10 minuti.
Passato il tempo necessario,spegnete,schiumate con un paletta e, fate intiepidire.
Versate sulle albicocche lo sciroppo "levate le mandorle" e chiudete i vasetti a testa in giu', fate raffreddare, poi sterilizzate.
Come sterilizzare?
Cercate sul glob STERILIZZAZIONE

MA CHE PIACERE CUCINARE: 30/9 BUONGIORNO MONDO

MA CHE PIACERE CUCINARE: 30/9 BUONGIORNO MONDO: OGGI CHE PIACERE CUCINARE COMPIE 2 MESI. DOMANI METTERO' LA CLASSIFICA DELLE RICETTE CON PIU' VISUALIZZAZIONI E LA CLASSIFICA DELLE RICETT...

30/9 BUONGIORNO MONDO

OGGI CHE PIACERE CUCINARE COMPIE 2 MESI.
DOMANI METTERO' LA CLASSIFICA DELLE RICETTE CON PIU' VISUALIZZAZIONI
E LA CLASSIFICA DELLE RICETTE CON MENO VISUALIZZAZIONI
RICORDATE CHE ASPETTO SEMPRE LE VOSTRE RICETTE
ALL'INDIRIZZO
sandricolo@fastwebmail.it
OGGI INIZIAMO LA GIORNATA CON LE CONFETTURE
LA FRUTTA DIVENTA LA MAGIA PER I PALATI.
SEGUITEMI 

MA CHE PIACERE CUCINARE: GNOCCHI DELLE 22:30 CON SALSA TARTUFATA

MA CHE PIACERE CUCINARE: GNOCCHI DELLE 22:30 CON SALSA TARTUFATA: SONO RIENTRATO DA LAVORO ALLE 22:30 COSA POSSO MANGIARE A QUEST'ORA? SEMPLICE VI DO LA RICETTA GNOCCHI FRESCHI CON SALSA TARTUFATA I...

GNOCCHI DELLE 22:30 CON SALSA TARTUFATA

SONO RIENTRATO DA LAVORO ALLE 22:30
COSA POSSO MANGIARE A QUEST'ORA?
SEMPLICE VI DO LA RICETTA

  GNOCCHI FRESCHI CON SALSA TARTUFATA

INGREDIENTI per me

250 g di gnocchi freschi "o ragazzi io dopo il lavoro ho una fame allucinante"
parmigiano reggiano
3 cucchiai di salsa tartufata
burro

PREPARAZIONE

Portate ad ebollizione dell'acqua salata, versateci dentro gli gnocchi per 3-4 minuti e, tenete da parte qualche cucchiaio d'acqua di cottura
Prendete un padella abbastanza larga, metteteci una bella noce di burro,quando sarà licqefatto aggiungete la salsa tartufata.
Grattugiate abbondante parmigiano e, mettete da parte.
Quando la cottura degli gnocchi sarà completata trasferiteli nella padella con il burro e la salsa, fateli saltare aggiungendo anche il parmigiano e l'acqua di cottura, continuate a saltare, quando il formaggio si sarà fuso  servite.

QUESTO E' PER ME IN PIATTO SEMPLICE MA MOLTO SAPORITO,PROVATELO A CASA, VEDRETE CHE GUSTO VI LASCERA'

MA CHE PIACERE CUCINARE: MARMELLATE E CONSERVE la STERILIZZAZIONE

MA CHE PIACERE CUCINARE: MARMELLATE E CONSERVE la STERILIZZAZIONE: COME ANTICIPATO IERI DA OGGI INIZIO UN MINI CORSO PER PREPARARE BUONISSIME MARMELLATE E DELLE CONSERVE CASALINGHE. FACILI DA PREPARARE OTTI...

MA CHE PIACERE CUCINARE: 29/9 BUON GIORNO A TUTTI

MA CHE PIACERE CUCINARE: 29/9 BUON GIORNO A TUTTI: CIAO RAGAZZI, OGGI CONTINUIAMO A PARLARE DI SUGHI E SALSE, POI TORNERO' A PARLARE DELLE CONSERVE "MARMELLATE" E, QUALCHE RICETTA MANDATA DA ...

29/9 BUON GIORNO A TUTTI

CIAO RAGAZZI, OGGI CONTINUIAMO A PARLARE DI SUGHI E SALSE, POI TORNERO' A PARLARE DELLE CONSERVE "MARMELLATE" E, QUALCHE RICETTA MANDATA DA VOI.

DA DOMENICA INIZIERO' ANCHE AD INSERIRE RICETTE DELLA CUCINA POVERA TIPO :
LINGUA
FEGATO
CUORE
E FRATTAGLIE IN GENERALE
MOLTI SNOBBANO QUESTI TIPI DI TAGLI DI ANIMALI, PERCHE' ABBIAMO PERSO LA TRADIZIONE DI GUSTARLI, MA IN QUASI TUTTO IL MONDO LE FRATTAGLIE VENGONO CONSIDERATE PREGIATE E VENGONO SERVITE AGLI OSPITI COME SEGNO DI ACCOGLIENZA E RISPETTO.
ALLORA ANCHE NOI PREPAREREMO QUESTE SPECIALITA' SECONDO LA TRADIZIONE ITALIANA, DAL NORD AL SUD USEREMO LE LORO RICETTE PIU' CLASSICHE PER GUSTARLE.

SEGUITEMI

MA CHE PIACERE CUCINARE: PIZZOCCHERI

MA CHE PIACERE CUCINARE: PIZZOCCHERI: MAMMA MIA, QUANTI NE VORREI MANGIARE! VI RACCONTO UNA STORIA CHE HO LETTO SU UNA RIVISTA DI SETTORE. DAL GIAPPONE DUE RAGAZZI SONO VENUTI ...

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO AI QUATTRO FORMAGGI

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO AI QUATTRO FORMAGGI: QUESTO SUGO E ADATTO SPECIALMENTE ALLA PASTA CORTA, AL NORD VIENE USATA SPESSO TANTO CHE IN QUASI TUTTI I MENU' D'ITALIA LA SI TROVA. ...

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO DI VONGOLE E POMODORO

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO DI VONGOLE E POMODORO: OGGI CONTINUIAMO A PREPARARE I SUGHI, INIZIAMO CON QUESTA RICETTA SEMPLICE MA DAL GUSTO DECISO GRAZIE ALLE VONGOLE SUGO...

MA CHE PIACERE CUCINARE: SACCOTTINI DI HAMBURGER BY U.S.A.

MA CHE PIACERE CUCINARE: SACCOTTINI DI HAMBURGER BY U.S.A.: CHE STORIA, QUESTA RICETTA L'HA MANDATA SALVO DAGLI U.S.A. LUI E' ITALIANO DI ORIGINE CALABRESE MA VIVE IN AMERIRICA "ANZI E NATO PROPRIO I...

MA CHE PIACERE CUCINARE: SALAME DI CIOCCOLATO

MA CHE PIACERE CUCINARE: SALAME DI CIOCCOLATO: CONOSCO ALCUNE PERSONE COME LUIGI CHE MI HA MANDATO QUESTA RICETTA, CHE SEMBRANO COME DEI TOSSICO DIPENTENTI QUANDO SI TROVANO SUL PIATTO QU...

SUGO DI ANGUILLA

CONOSCO BENE LE PREPARAZIONI ED IL MODO DI CUCINARE L'ANGIULLA AVENDO ANCORA OGGI LA CASA NEI LIDI FERRARESI "I MIEI GENITORI SI SONO RITIRATI LA DOPO LA PENSIONE".
COMACCHIO DETTA ANCHE LA PICCOLA VENEZIA E' UNA CITTADINA MOLTO BELLA E LE PERSONE CHE CI ABITANO SONO TUTTE IMPARENTATE TRA LORO, ASSURDO SE CE UNA DISCUSSIONE TRA FAMIGLIE DIVENTA UN CASO CITTADINO.
COMUNQUE COMACCHIO E' SOPRATTUTTO PESCE, CHE SIA ALLEVAMENTO, DI MARE, DI FIUME LE REGGINE SONO LE VONGOLE LE COZZE E LEI L'ANGIULLA.
IO L'HO PROVATA ALLA BRACE "MA DEVO DIRE CHE PERSONALMENTE, MI PIACE MENO"
AL SUGO "DI SOLITO USANO LE PICCOLE CON TANTA CIPOLLA E LA ADORO"
QUESTO SUGO CHE VI DESCRIVO OGGI E' UNA RICETTA DI UN MIO AMICO CHE DI COGNOME FA LUCIANI "A COMACCHIO SONO TUTTI LUCIANI,CAVALIERI, TOMASI"

    SUGO DI ANGUILLA

INGREDIENTI

300 g di anguilla
5 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 limone
1 confezione di polpa di pomodoro "circa 400 g"
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine d'oliva
sale e pepe appena macinato

PREPARAZIONE

Mettete l'angiulla in una pendola di acqua fredda insieme ad un limone tagliato a metà e portatela ad ebollizione, fatela cuocere per circa 5 minuti.
Passato il tempo scolatela ed in cominciate a levare la pelle ed il grasso che c'e' sotto.
Apritela, levate la lisca interna e tagliatela a pezzetti.
Prendete un tegame largo e metteteci un po' d'olio d'oliva e un battuto con l'aglio,la cipolla e 2/3 do prezzemolo, aggiungete la polpa di pomodoro e li vino bianco secco.
Dopo circa 15-20 minuti, unite l'anguilla,salate, pepate e portate a cottura a fuoco lento, senza il coperchio e mescolando di tanto in tanto per altri 15 minuti.
Dopo che avrete spento la pietanza completate aggiungendo altro prezzemolo tritato.
questa ricetta si adatta molto bene con pasta, riso e polenta bianca, ma anche sola con del pane tostato e un giro di olio extravergine buono.

VI VOGLIO BENE CUMACES

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO DI VONGOLE E POMODORO

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO DI VONGOLE E POMODORO: OGGI CONTINUIAMO A PREPARARE I SUGHI, INIZIAMO CON QUESTA RICETTA SEMPLICE MA DAL GUSTO DECISO GRAZIE ALLE VONGOLE SUGO...

SUGO DI VONGOLE E POMODORO

OGGI CONTINUIAMO A PREPARARE I SUGHI, INIZIAMO CON QUESTA RICETTA SEMPLICE MA DAL GUSTO DECISO GRAZIE ALLE VONGOLE

                   SUGO DI VONGOLE E POMODORO

INGREDIENTI

500 g di vongole
500 g di polpa di pomodoro
peperoncino piccante in polvere
2 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
1 ciuffo di prezzemolo tritato fresco
sale

PREPARAZIONE

Fate spurgare le vongole una mezz' oretta in acqua salata "se le comprate al supermercato di solito sono già a posto", sciacquatele.
In un tegame mettete qualche cucchiaio d'olio e, fate rosolare l'aglio, quando prendono colore toglieteli e aggiungete la polpa di pomodoro.
Lasciate cuocere a fiamma viva per qualche minuto, salate e insaporite con il peperoncino.
Imporporate al sugo le vongole e fate cuocere per altri 15 minuti circa "le vongole si dovranno aprire tutte in caso contrario continuate a cuocere e, ricordate che i molluschi se non si aprono vanno buttati, mi raccomando non apriteli voi"
Questo tipo di sugo si adatta ad un tipo di pasta lunga tipo : spaghetti,linguine,tagliatelle ma non è niente male anche con la polenta.

MA CHE PIACERE CUCINARE: 28/9

MA CHE PIACERE CUCINARE: 28/9: BUONGIORNO A TUTTI, ANCHE OGGI E' UNA BELLA GIORNATA DI SOLE. CONTINUIAMO A PARLARE DI SUGHI E SALSE, RICETTE CLASSICHE DELLA CUCINA ITALIA...

28/9

BUONGIORNO A TUTTI, ANCHE OGGI E' UNA BELLA GIORNATA DI SOLE.
CONTINUIAMO A PARLARE DI SUGHI E SALSE, RICETTE CLASSICHE DELLA CUCINA ITALIANA E INTERNAZIONALE, IN MATTINATA VI DARO' QUESTE RICETTE.

SUGO DI VONGOLE E POMODORO
SUGO DI ANGUILLA
SUGO MAGRO
SUGO DI SEPPIE E VERDURE
SUGO DI TONNO AL POMODORO

QUINDI ANCHE STAMATTINA AVREMO TANTE RICETTE PER PREPARARE PIETANZE SEMPRE OTTIME.
SEGUITEMI ANCHE OGGI CI DIVERTIREMO

MA CHE PIACERE CUCINARE: BRANZINO MARINATO AL FORNO

MA CHE PIACERE CUCINARE: BRANZINO MARINATO AL FORNO: STASERA VI SCRIVO UNA RICETTA CHE MI A MANDATO UNA RAGAZZA ,SI CHIAMA LUISA ED E' DI SAN PIETRO VERNOTICO "TRA BRINDISI E LECCE". IO IL BR...

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO AI QUATTRO FORMAGGI

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO AI QUATTRO FORMAGGI: QUESTO SUGO E ADATTO SPECIALMENTE ALLA PASTA CORTA, AL NORD VIENE USATA SPESSO TANTO CHE IN QUASI TUTTI I MENU' D'ITALIA LA SI TROVA. ...

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO AI QUATTRO FORMAGGI

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO AI QUATTRO FORMAGGI: QUESTO SUGO E ADATTO SPECIALMENTE ALLA PASTA CORTA, AL NORD VIENE USATA SPESSO TANTO CHE IN QUASI TUTTI I MENU' D'ITALIA LA SI TROVA. ...

SUGO AI QUATTRO FORMAGGI

QUESTO SUGO E ADATTO SPECIALMENTE ALLA PASTA CORTA, AL NORD VIENE USATA SPESSO TANTO CHE IN QUASI TUTTI I MENU' D'ITALIA LA SI TROVA.

          SUGO AI 4 FORMAGGI

INGREDIENTI

50 g di groviera
50 g grana padano
50 g di mozzarella
50 g formaggio olandese
2,5 dl di besciamella  "domani vi daro' la ricetta per farla a casa"
sale

PREPARAZIONE

Tagliate a cubetti su un tagliere la mozzarella,il groviera, il formaggio olandese e metà del grana.
preparate la besciamella "la trovate anche già pronta nei supermercati"e, quando è pronta, unite i formaggi, mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.
Aggiustate di sale e spegnete il fuoco.
Una volta pronta la pasta che preferite "si adatta al meglio con quella corta",versatela in una zuppiera calda, aggiungete la besciamella ai formaggi, completate con il grana grattugiato.
Servite subito

MA CHE PIACERE CUCINARE: SALSA VERDE UN PO' COSI'

MA CHE PIACERE CUCINARE: SALSA VERDE UN PO' COSI': LA SALSA VERDE E' OTTIMA DA GUSTARE CON DEI BOLLITI DI CARNE O PESCE MOLTO FACILE DA PREPARARE NELLA VERSIONE CLASSICA, PERO' IO OGGI VI DA...

SALSA VERDE UN PO' COSI'

LA SALSA VERDE E' OTTIMA DA GUSTARE CON DEI BOLLITI DI CARNE O PESCE
MOLTO FACILE DA PREPARARE NELLA VERSIONE CLASSICA, PERO' IO OGGI VI DARO' UNA RICETTE PER FARNE UNA UN PO' PIU' COMPLETA E SOFISTICATA, MA DA UN SAPORE MAGNIFICO.

                       SALSA VERDE UN PO' COSI'

INGREDIENTI

1 mazzetto di prezzemolo
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
1 rametto di dragoncello
1 uovo
la mollica di un panino al latte
aceto di meleù1 cucchiaio di capperi sottaceto
2 cetriolini
acciughe sottolio
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva "regolateli in base alla consistenza che preferite"
aceto, sale, pepe

PREPARAZIONE

Lavate e tritate finemente il prezzemolo, la cipolla, aglio, e il dragoncello.
Fate rassodare l'uovo, raffreddatelo e sgusciatelo.
Prendete la mollica di pane ,spezzatelo e lasciatelo in ammollo nell' aceto per 10 minuti , quindi strizzatelo e trasferite su un tagliere con i capperi, gli aromi, l'uovo sodo,i cetriolini e le acciughe.
Tritate tutto finemente "in caso se avete un frullatore fate la stessa operazione a bassa velocità", trasferite il tutto in una scodella e, mescolando unite l'olio poco alla volta fino ad ottenere un composto adeguato.
insaporite a piacere con qualche goccia di aceto, aggiustate di sale e pepe.
la salsa deve riposare per qualche ora in fresco prima di essere consumata.

P.S
Io delle volte preparo delle patate novelle "le piccoline che si trovano tranquillamente al supermercato". le faccio bollire, poi le sbuccio e per ultimo le schiaccio con un cucchiaio "non distruggetele" poi prendo la salsa e metto qualche cucchiaio, le giro con le mani in modo che sia tutto ben amalgamato e , le mangio come contorno.
Sono buonissime

MA CHE PIACERE CUCINARE: 27/9/2011

MA CHE PIACERE CUCINARE: 27/9/2011: BUONGIORNO MONDO INIZIAMO LA GIORNATA CON UN SACCO DI RICETTE VOSTRE E, QUALCHE SALSA DELLA TRADIZIONE ITALIANA. PRIMA PERO' DEVO SVEGLIA...

27/9/2011

BUONGIORNO MONDO

INIZIAMO LA GIORNATA CON UN SACCO DI RICETTE VOSTRE E, QUALCHE SALSA DELLA TRADIZIONE ITALIANA.
PRIMA PERO' DEVO SVEGLIARMI E QUINDI MI PREPARO SUBITO UN CAFFE'.
SEGUITEMI CHE AVREMMO TANTE COSE INTERESSATI OGGI.
MI RACCOMANDO CONTINUATE A MANDARMI LE VOSTRE RICETTE.
ARRIVO DATEMI 5 MINUTI E STAREMO INSIEME.
UN ABBRACCIO

MA CHE PIACERE CUCINARE: CI SIAMO RIUSCITI SIAMO A 1000

MA CHE PIACERE CUCINARE: CI SIAMO RIUSCITI SIAMO A 1000: OGGI SONO CONTENTISSIMO, MA CHE PIACERE CUCINARE A PASSATO LE 1000 VISUALIZZAZIONI SUL BLOG E , CALCOLANDO LE ALTRE 4682 DI FACEBOOK SONO...

CI SIAMO RIUSCITI SIAMO A 1000

OGGI SONO CONTENTISSIMO, MA CHE PIACERE CUCINARE HA PASSATO  LE 1000 VISUALIZZAZIONI SUL BLOG E , CALCOLANDO LE ALTRE 4682 DI FACEBOOK SONO VERAMENTE SORPRESO DEI RISULTATI RAGGIUNTI IN SOLI 55 GIORNI.
PER QUESTO VOGLIO RINGRAZIARE TUTTI VOI AMICI DELLA RETE PER LA FIDUCIA CHE MI AVETE DATO FINO AD ORA.
E UN CALOROSO ABBRACCIO LO VORREI DEDICARE ALLE PERSONE CHE MI SEGUONO DALL'ESTERO.
UN GRAZIE A :

473 ITALIANI
299 GERMANIA
164 STATI UNITI
25 CANADA
16 FEDERAZIONE RUSSA
10 PAESI BASSI
9 ARGENTINA
1 TAILANDIA
1 UCRAINA

NATURALMENTE UN ANTRO RINGRAZIAMENTO ANCHE A VOI AMICI DI FACEBOOK

4682 GIOIE CHE MI SOSTENETE

MA CHE PIACERE CUCINARE: LUNEDI' 26/9

MA CHE PIACERE CUCINARE: LUNEDI' 26/9: BUONGIORNO A TUTTI OGGI METTERO' ALTRE RICETTE PER PREPARARE SALSE, SUGHI, E RAGU' SPERO COSI' DI AIUTARVI A CREARA PIETANZE SEMPRE PIU' ...

LUNEDI' 26/9

BUONGIORNO A TUTTI
OGGI  METTERO' ALTRE RICETTE PER PREPARARE SALSE, SUGHI, E RAGU'
SPERO COSI' DI AIUTARVI A CREARA PIETANZE SEMPRE PIU' GUSTOSE.
SEGUITEMI E BUON INIZIO SETTIMANA.
SANDRICOLO

MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: SALAME DI CIOCCOLATO

MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: SALAME DI CIOCCOLATO: MA CHE PIACERE CUCINARE: SALAME DI CIOCCOLATO : CONOSCO ALCUNE PERSONE COME LUIGI CHE MI HA MANDATO QUESTA RICETTA, CHE SEMBRANO COME DEI TO...

MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: STASERA DOMENICA 25/9

MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: STASERA DOMENICA 25/9: MA CHE PIACERE CUCINARE: STASERA DOMENICA 25/9 : STASERA PASTA AL PESTO E SALSICCIA CON SPINACI. VISTO CHE LA RICETTA DEL PESTO E GIA' NEL B...

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO ALL'AMATRICIANA

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO ALL'AMATRICIANA: UN ALTRO SUGO MOLTO AMATO DAGLI ITALIANI, RICETTA DEL CENTRO ITALIA CHE SI ACCOMPAGNA ALLA PASTA LUNGA "BUCATINI IN SPECIAL MODO" ECCO LA RI...

SUGO ALL'AMATRICIANA

UN ALTRO SUGO MOLTO AMATO DAGLI ITALIANI, RICETTA DEL CENTRO ITALIA CHE SI ACCOMPAGNA ALLA PASTA LUNGA "BUCATINI IN SPECIAL MODO" ECCO LA RICETTA PER VOI.

         SUGO ALL'AMATRICIANA

INGREDIENTI

300g di guanciale o di pancetta steccata "in una sola fetta"
400 g di pomodori maturi
1/2 cipolla
peperoncino piccante in polvere
olio extravergine di oliva
sale
pecorino "meglio se romano" grattugiato

PREPARAZIONE

Tagliate il guanciale a cubetti,mettetelo in un tegame e fatelo rosolare con un po' d'olio.
Fate bollire una pentola con acqua e metteteci i pomodori all'interno per un paio di minuti "ai pomodori fate una croce per facilitare la spellatura", poi lavate i semi e tagliateli a pezzi non troppo piccoli.
Quando il guanciale si sarà sciolto, scolatelo lasciando il condimento nel tegame, e tenetelo da parte.
Col fondo di cottura fate imbiondire la cipolla tritata finemente, unite un pizzico di peperoncino in polvere e i pomodori e regolate di sale.
Lasciate cuocere a fiamma non troppo bassa per circa 15 minuti.
Condite la pasta con questo sugo  caldo e abbondante pecorino

SERVITE

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO ALL'AMATRICIANA E SUGO ALLA PUTTANESCA

MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO ALL'AMATRICIANA E SUGO ALLA PUTTANESCA: A CHI NON PIACE LA PASTA STASERA VI DARO' DUE SUGHI CHE FANNO PARTE DELLA TRADIZIONE CULINARIA ITALIANA SUGO ALLA PUTTANESCA SUGO ALL'AMAT...

SUGO ALL'AMATRICIANA E SUGO ALLA PUTTANESCA

A CHI NON PIACE LA PASTA STASERA VI DARO' DUE SUGHI CHE FANNO PARTE DELLA TRADIZIONE CULINARIA ITALIANA
SUGO ALLA PUTTANESCA
SUGO ALL'AMATRICIANA

                   SUGO ALLA PUTTANESCA

INGREDIENTI

150 g di olive nere
400 g di pomodori maturi
5-6 acciughe
50 di capperi
1/2 bicchiere di olio extravergine
peperoncino piccante "meglio se fresco"
2 spicchi di aglio
sale

PREPARAZIONE

Snocciolate le olive, pulite le acciughe e lavatele.
Immergete i pomodori in acqua bollente facendogli una leggera croce per 2 minuti, poi pelateli ed eliminate i semi , tritateli grossolanamente.
In una tegame fate rosolare nell'olio gli spicchi d'aglio schiacciati, il peperoncino tagliato finemente e le acciughe, finché queste si saranno sciolte.
A questo punto, unite i pomodori , i capperi e le olive.
Lasciate cuocere girando spesso ma con delicatezza per circa 20 minuti.
E' un ottimo sugo per quasi tutti i tipi di pasta.

FATE QUESTO SUGO CHE E' OTTIMO

MA CHE PIACERE CUCINARE: PERSICO ALLA MILANESE

MA CHE PIACERE CUCINARE: PERSICO ALLA MILANESE: QUANTE VOLTE LE MAMME HANNO TENTATO DI FAR MANGIARE IL PESCE AI PROPRI FIGLI!!! . MI DISPIACE, QUANDO VEDO GENITORI CHE COMPRANO SCHIFEZZE"...

STASERA DOMENICA 25/9

STASERA PASTA AL PESTO E SALSICCIA CON SPINACI.
VISTO CHE LA RICETTA DEL PESTO E GIA' NEL BLOG STASERA METTERO' ALCUNE SALSE E QUALCHE SUGO PER CONDIRE PASTE SIA FRESCHE CHE SECCHE.
SEGUITEMI
A STASERA UN SALUTO

MA CHE PIACERE CUCINARE: INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI PARMA...

MA CHE PIACERE CUCINARE: INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI PARMA...: ALZIAMO IL LIVELLO, VOLETE SPENDERE DAVANTI AL VOSTRO PARTNER? FATELA ASSOLUTAMENTE INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI P...

MA CHE PIACERE CUCINARE: LASAGNE AL RAGU'

MA CHE PIACERE CUCINARE: LASAGNE AL RAGU': GIUSEPPE QUESTA RICETTA LA STAMPI E LA DAI A TUA MAMMA, COSI' LA DOMENICA TU E FRA LA POTETE MANGIARE. ...

MA CHE PIACERE CUCINARE: SALAME DI CIOCCOLATO

MA CHE PIACERE CUCINARE: SALAME DI CIOCCOLATO: CONOSCO ALCUNE PERSONE COME LUIGI CHE MI HA MANDATO QUESTA RICETTA, CHE SEMBRANO COME DEI TOSSICO DIPENTENTI QUANDO SI TROVANO SUL PIATTO QU...

SALAME DI CIOCCOLATO

CONOSCO ALCUNE PERSONE COME LUIGI CHE MI HA MANDATO QUESTA RICETTA, CHE SEMBRANO COME DEI TOSSICO DIPENTENTI QUANDO SI TROVANO SUL PIATTO QUESTO DOLCE "IMPAZZISCONO"

      SALAME AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

50 g di cacao amaro
50 g di cioccolato fondente
100 g di biscotti secchi
100 g di amaretti
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
1 bicchierino di marsala o rum

PREPARAZIONE

Montate a crema il burro con lo zucchero e l'uovo, poi aggiungete il cacao, i biscotti e gli amaretti tritati, il liquore e il cioccolato che avrete sciolto a bagnomaria.
Lavorate il composto con le mani, dandogli una forma di salame.
Avvolgetelo in carta stagnola per circa 2 ore e mettetelo in frigo in modo che diventi solido.
Servite.

P.S.

SE SIETE DEI MALATI PER QUESTO DOLCE NELL'IMPASTO AGGIUNGETE DELLE MANDORLE TRITATE , NOCI O PINOLI

MA CHE PIACERE CUCINARE: NON SCHERZATE NE MANCANO 65 A 1000 VISUALIZZAZIONI...

MA CHE PIACERE CUCINARE: NON SCHERZATE NE MANCANO 65 A 1000 VISUALIZZAZIONI...: CONDIVIDETE IL BLOG CON I VOSTRI AMICI, MANCANO 65 VISIALIZZAZIONI E SI ARRIVA 1000 E SAREBBE COSI VERAMENTE UNA BUONA DOMENICA. VI RINGRAZ...

NON SCHERZATE NE MANCANO 65 A 1000 VISUALIZZAZIONI

CONDIVIDETE IL BLOG CON I VOSTRI AMICI, MANCANO 65 VISIALIZZAZIONI E SI ARRIVA 1000 E SAREBBE COSI VERAMENTE UNA BUONA DOMENICA.
VI RINGRAZIO A TUTTI COME AL SOLITO CHE SEGUITE CHE PIACERE CUCINARE.
CI SENTIAMO NEL POMERIGIO CON LE VOSTRE RICETTE, ADESSO VADO IO A CUCINARE.
A PIU' TARDI UN ABBACCIO

MA CHE PIACERE CUCINARE: POLPETTONE DELLA DOMENICA CON PATATE AL FORNO

MA CHE PIACERE CUCINARE: POLPETTONE DELLA DOMENICA CON PATATE AL FORNO: A PRANZO POLPETTONE PREPARATO IN MODO TRADIZIONALE CON LE PATATE AL FORNO, COSI SEMBRA DI ESSERE ANCORA IN CASA CON LA PROPRIA FAMIGLIA ...

POLPETTONE DELLA DOMENICA CON PATATE AL FORNO

A PRANZO POLPETTONE PREPARATO IN MODO TRADIZIONALE CON LE PATATE AL FORNO,  COSI SEMBRA DI ESSERE ANCORA IN CASA CON LA PROPRIA FAMIGLIA

                                                                 POLPETTONE

INGREDIENTI

500 g di carne macinata "vitello,manzo ,maiale"
cipolla ,sedano, carota
2 uova
2-3 fette di mortadella
farina
parmigiano grattugiato "mettetene in abbondanza darà più sapore"
sale e pepe
4-5 patate
aromi vari "timo,rosmarino"

PREPARAZIONE

Prendete una ciotola abbastanza capiente, mettete i macinato di carne, la cipolla, la carota, il sedano, le uova, il parmigiano, il sale ,il pepe e un goccio di olio extravergine di oliva.
Passatele tutto al frullatore per 2 minuti a velocità media "regolatevi in modo che il composto sia molto fine".
Intanto pelate le patate, lavatele e tagliatele a quadretti non troppo piccoli, adagiateli in una teglia da forno che avrete ricoperto da carta, mettete le patate, un po di olio extravergine, gli aromi il sale e il pepe appena macinato, mischiate con le mani in modo che tutte le patete abbiano preso gli aromi e ,infornate per circa 30 minuti girandole di tanto in tanto a 200°.
Riprendete l'impasto del polpettone finemente tritato e, versatelo su un piano da lavoro leggermente infarinato, stendetelo con un mattarello "lo spessore deve essere di circa 1,5 cm" mettete le fette di mortadella e, richiudete "tipo piadina" .
In una pirofila mettete 4 cucchiai di olio un bicchiere di acqua "in modo da non lasciare seccare il polpettone e se necessita durante la cottura continuate ad aggiungerla"
Infarinatelo e avvolgetelo in carta da forno legando le estremità per 30 minuti a 200°.
Una volta cotto sarà meglio tagliarla da tiepido perché sarà più compatto.
Servite con le patate ancora calde.
BUONA DOMENICA

MA CHE PIACERE CUCINARE: FORSE HO PROBLEMI AIUTATEMI

MA CHE PIACERE CUCINARE: FORSE HO PROBLEMI AIUTATEMI: VI CHIEDO UNA CORTESIA, PROVATE A METTERE MI PIACE SUL BLOG MA CHE PIACERE CUCINARE PERCHE' VEDO LE VOSTRE VISUALIZZAZIONI MA NO CHI SIETE. ...

FORSE HO PROBLEMI AIUTATEMI

VI CHIEDO UNA CORTESIA, PROVATE A METTERE MI PIACE SUL BLOG MA CHE PIACERE CUCINARE PERCHE' VEDO LE VOSTRE VISUALIZZAZIONI MA NO CHI SIETE.
MI ARRIVANO LE EMAIL, MA NON VEDO I RISULTATI DEGLI AMICI.
FATEMI UN FAVORE PROVATE E SE NON RIUSCITE MANDATEMI UNA EMAIL
sandricolo@fastwebmail.it
o su facebook scrivetemi come mia non si riesce.
GRAZIE A TUTTI

MA CHE PIACERE CUCINARE: TIGELLE

MA CHE PIACERE CUCINARE: TIGELLE: L'ESTATE STA PER FINIRE, MA LA TIGELLA NON TRAMONTA MAI. CON SALUMI, BATTUTI, SOTT'OLII, FORMAGGI O INSALATE LA TIGELLA TI MANDA FUORI DI T...

MA CHE PIACERE CUCINARE: MI DEVO SCUSARE CON VOI

MA CHE PIACERE CUCINARE: MI DEVO SCUSARE CON VOI: VI CHIEDO SCUSA PER IERI MA PER PROBLEMI DI LAVORO NON HO POTUTO INSERIRE COME PROMESSO LE RICETTE CHE MI AVETE MANDATO. OGGI RIPRENDERO' I...

MI DEVO SCUSARE CON VOI

VI CHIEDO SCUSA PER IERI MA PER PROBLEMI DI LAVORO NON HO POTUTO INSERIRE COME PROMESSO LE RICETTE CHE MI AVETE MANDATO.
OGGI RIPRENDERO' IL LAVORO DI PUBBLICAZIONE.
IERI GIORNATA INTENSA, STO CERCANDO DI MIGLIORARE IL BLOG SIA NELLA GRAFICA CHE NELL'IMPOSTAZIONI.
IN PIU' HO INTENZIONE DI FARE IN MODO CHE ANCHE VOI POTETE IN QUALSIASI  MOMENTO PUBBLICARE IN AUTOMATICO LE VOSTRE RICETTE,I VOSTRI COMMENTI E I VOSTRI VOTI DI PREFERENZA SU TUTTO CIO' CHE VIENE PUBBLICATO.
CREDO CHE ENTRO IL 2 DI OTTOBRE TUTTO QUESTO SARA' POSSIBILE.                    QUINDI ABBIATE ANCORA UN PO' DI PAZIENZA.
MI RACCOMANDO CONTINUATE A SEGUIRMI.
BUONA DOMENICA E A PIU' TARDI.
SANDRICOLO

MA CHE PIACERE CUCINARE: GELATO CIOCCOLATO E MANDORLE

MA CHE PIACERE CUCINARE: GELATO CIOCCOLATO E MANDORLE: INGREDIENTI 50 g di cioccolato fondente 100 g di mandorle sgusciate 190 g di zucchero 2 tazze di panna montata 4 uova, 1/2 litro di la...

MA CHE PIACERE CUCINARE: stasera ancora le vostre ricettte suguitemi

MA CHE PIACERE CUCINARE: stasera ancora le vostre ricettte suguitemi: STASERA RICOMINCERO' A FARVI CONOSCERE LE RICETTE CHE MI HANNO MANDATO. ALCUNE SONO COMPLICATE ALTRE SONO ALLA PORTATA DI TUTTI. HO SCELTO...

stasera ancora le vostre ricettte suguitemi

STASERA RICOMINCERO' A FARVI CONOSCERE LE RICETTE CHE MI HANNO MANDATO.
ALCUNE SONO COMPLICATE ALTRE SONO ALLA PORTATA DI TUTTI.
HO SCELTO PER STASERA DUE RICETTE BUONISSIME DELLA TRADIZIONE ITALIANA PER VOI.
SEGUITEMI A STASERA.

MA CHE PIACERE CUCINARE: LONZA DI MAIALE IN SALSA

MA CHE PIACERE CUCINARE: LONZA DI MAIALE IN SALSA: COME SI DICE? DEL MAIALE NON SI BUTTA VIA NIENTE, EH BE'!! OGGI PREPARIAMO UNA RICETTA CON LA LONZA, UNA PARTE CHE PUO' RISULTARE ASCIUTTA ...

MA CHE PIACERE CUCINARE: LA PATATA ALTRO CHE CONTORNO

MA CHE PIACERE CUCINARE: LA PATATA ALTRO CHE CONTORNO: LE PATATE POSSONO ESSERE PREPARATE IN MILLE MODI, OGGI VI CONSIGLIO QUESTA RICETTA CHE HO ASSAGIATO IN EMILIA ROMAGNA. CARINA COME SI PRESE...

MA CHE PIACERE CUCINARE: ORATA AL FORNO

MA CHE PIACERE CUCINARE: ORATA AL FORNO: L' ORATA E UN OTTIMO PESCE, PER LA MAGGIORE LA TROVIAMO IN TUTTI I SUPERMERCATI ANCHE SE DI ALLEVAMENTO ( GRECIA, TURCHIA). STASERA LA FACCI...

MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: CARBONARA DI SALSICCIA

MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: CARBONARA DI SALSICCIA: MA CHE PIACERE CUCINARE: CARBONARA DI SALSICCIA : LA PASTA ALLA CARBONARA E' SICURAMENTE UN PIATTO CHE TUTTI GLI ITALIANI AMANO, I ROMANI PA...

MA CHE PIACERE CUCINARE: PAPPARDELLE CON LA LEPRE

MA CHE PIACERE CUCINARE: PAPPARDELLE CON LA LEPRE: OGGI ANDIAMO IN UMBRIA CON UN PIATTO DELLA TRADIZIONE PAPPARDELLE CON LA LEPRE INGREDIEN...

MA CHE PIACERE CUCINARE: GNOCCHI DI PATATE

MA CHE PIACERE CUCINARE: GNOCCHI DI PATATE: TROVATEMI QUALCUNO CHE NON ABBIA AVUTO UNA NONNA O UNA MNAMMA CHE NON LI ABBIA MAI FATTI. IO NE ANDAVO MATTO E OGGI A PRANZO HO SUDATO COME...

MA CHE PIACERE CUCINARE: PEPPERED MUSSELS

MA CHE PIACERE CUCINARE: PEPPERED MUSSELS: Peppered MUSSELS FINISHING THE SUMMER IS BUT THE PLEASURE OF EATING SHELLFISH NOT HAVE TIME TODAY YOU PREPARE THE MUSSEL . M...

PEPPERED MUSSELS

Peppered MUSSELS
FINISHING THE SUMMER IS BUT THE PLEASURE OF EATING SHELLFISH NOT HAVE TIME TODAY YOU PREPARE THE MUSSEL.
MOLLUSCS GOOD, THAT IS ALL YEAR, SINCE WE ARE BREEDING IN THE WORLD.

                                                       Peppered MUSSELS



Ingredients for 4 people

2 kg. mussel "will be better if national fresher"
3 cloves of garlic
extra virgin olive oil
2 packages of tomato sauce "2 cans of 400g"
parsley
salt and freshly ground pepper



PREPARATION

Clean the mussels thoroughly, using a boxcutter "if you take the super market Let them clean with the machine", discard any that are open "has died can not eat."
Take a large pan, put oil, garlic and once even prepared mussels, cover for about 10 minutes, stirring occasionally.
Checked that the mussels have opened, if you put the tomato puree and cook for another 20 minutes, so that the juice takes on flavor.
Season with salt and pepper taste.
Finely chop the parsley, if you want a bit of toasted bread.
Serve on plates, sprinkle with parsley, place in a drizzle of extra virgin, a slice of bread.
excellent food

MA CHE PIACERE CUCINARE: STASERA PANE FATTO IN CASA E COSCIE DI CONIGLIO

MA CHE PIACERE CUCINARE: STASERA PANE FATTO IN CASA E COSCIE DI CONIGLIO: LA MIA COMPAGNA E DOVUTA PARTIRE IERI MATTINA PER BOLOGNA. DOPO IL LAVORO E ANDATA A DORMIRE IN UN AGRITURISMO, DOVE LIBERI IN CAMPAGNA PAS...

STASERA PANE FATTO IN CASA E COSCIE DI CONIGLIO

LA MIA COMPAGNA E DOVUTA PARTIRE IERI MATTINA PER BOLOGNA.
DOPO IL LAVORO E ANDATA A DORMIRE IN UN AGRITURISMO, DOVE LIBERI IN CAMPAGNA PASSEGGIAVANO DEI CONIGLI, COSI' PER SCHERZO QUANDO TORNA GLI FARO' TROVARE DA MANGIARE LE COSCE.
MA SA CHE ME LE TIRA IN FACCIA VISTO CHE DICEVA CHE ERANO TENERI.
SI MA ANCHE IO PENSO CHE SONO TENERI E ANCHE BUONI QUINDI COSCETTE DI CONIGLIO.
UN BACIO AMORE

LA MIA PASTA CON FILETTI DI SGOMBRO

OGGI IL FRIGO PIANGE,QUINDI MI DEVI INVENTARE QUALCOSA SE VOGLIO MANGIARE BENE.
LA DISPENSA DICE CHE HO A DISPOSIZIONE DEI FILETTI DI SGOMBRO SOTTOLIO
QUINDI OGGI CI VUOLE UN PO' DI FANTASIA.

                                  PASTA CON FILETTI DI SGOMBRO ALLA SANDRICOLO

INGREDIENTI

1 confezione di filetti di sgombro sottolio
2 acciughe
un presa di capperi
1/2 cipolla
1/2 confezione di panna da cucina circa 100g
olio ,sale pepe
un pizzico di prezzemolo

PREPARAZIONE

Aprite la confezione di sgombro sottolio, eliminate l'olio all'interno e mettete da parte.
Prendete un tagliere e affettate finemente la cipolla.
Mettete sul fuoco dell'acqua leggermente salata,dove preparerete delle penne "in 10 minuti sarà cotta al dente"
In una padella aggiungete 3 cucchiai di olio extravergine, la cipolla ,le acciughe e i capperi , fate andate fino a quando  le acciughe su sfaldano e le cipolle diventano trasparenti "non dorate", quindi aggiungete i filetti di sgombro.
Dopo che il pesce ha dato il sapore all'olio unite la panna da cucina, fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso, mescolate bene con delicatezza ,controllate di sale "fate attenzione gli ingredienti usati sono salati" e pepate.
Una volta che la pasta e' cotta, scolatela e mettetela nella padella con il condimento di pesce, fate saltare per un paio di minuti.
Servite calda con  un po' di prezzemolo.

QUESTA E LA MIA PASTA SALVA GENTE,E BUONISSIMA

MA CHE PIACERE CUCINARE: LA GERMANIA PASSA AL COMANDO

MA CHE PIACERE CUCINARE: LA GERMANIA PASSA AL COMANDO: NON CI POSSO CREDERE, OGGI MERCOLEDI' LA GERMANIA SUPERA L'ITALIA NELLE VISUALIZZAZIONE DELLA SETTIMANA. OK E' SOLO MERCOLEDI', MA NON ERA ...

LA GERMANIA PASSA AL COMANDO

NON CI POSSO CREDERE, OGGI MERCOLEDI' LA GERMANIA SUPERA L'ITALIA NELLE VISUALIZZAZIONE DELLA SETTIMANA.
OK E' SOLO MERCOLEDI', MA NON ERA MAI CAPITATO.
DA DOMENICA 18/9 A MERCOLEDI' 21 GERMANIA 55 VISUALIZZAZIONE ITALIA 52.
OK
ASPETTO LA RIMONTA MI RACCOMANDO.
UN ABBRACCIO SANDRICOLO

MA CHE PIACERE CUCINARE: RISOTTO AL NERO DI SEPPIA

MA CHE PIACERE CUCINARE: RISOTTO AL NERO DI SEPPIA: OGGI PREPARIAMO UN RISOTTO BUONISSIMO FATTO CON LE SEPPIE E IL SUO INCHIOSTRO, FACILE E VELOCE. ...

MA CHE PIACERE CUCINARE: BRANZINO MARINATO AL FORNO

MA CHE PIACERE CUCINARE: BRANZINO MARINATO AL FORNO: STASERA VI SCRIVO UNA RICETTA CHE MI A MANDATO UNA RAGAZZA ,SI CHIAMA LUISA ED E' DI SAN PIETRO VERNOTICO "TRA BRINDISI E LECCE". IO IL BR...

BRANZINO MARINATO AL FORNO

STASERA VI SCRIVO UNA RICETTA CHE MI A MANDATO UNA RAGAZZA ,SI CHIAMA LUISA ED E' DI SAN PIETRO VERNOTICO"TRA BRINDISI E LECCE".
IO IL BRANZINO L'HO MANGEREI TUTTI I GIORNI, SOPRATTUTTO QUELLO DI MARE.
RINGRAZIO LUISA PER LA RICETTA CHE VI DARO'

                                       BRANZINO MARINATO AL FORNO

INGREDIENTI

1 branzino da circa 1 kg
1 cipolla
alloro, timo ,prezzemolo
olio, sale ,pepe, limone

PREPARAZIONE

Prendete una terrina piana e versate all'interno 1/2 bicchiere d'olio, unite la cipolla che avrete tagliato a fettine sottilissime,un paio di foglie di alloro , il timo e una manciata di prezzemolo.
Pulite il branzino e lavatelo, fate delle incisioni di circa due centimetri su entrambi i lati ,mettetelo a marinare per circa un ora girandolo di tanto in tanto,aggiungete anche il succo di 1/2 limone.
Passato il tempo levate gli aromi dalla terrina ,salate e pepate "meglio con pepe bianco".
Infornate quando la temperatura raggiungerà i 200° per circa 20 minuti.
Bagnate ogni tanto con il succo della marinatura la pelle del branzino "così rimarrà morbida"
Servite con patate lesse, o meglio cotte al vapore.

GRAZIE LUISA PER LA TUA RICETTA

MA CHE PIACERE CUCINARE: PIZZOCCHERI

MA CHE PIACERE CUCINARE: PIZZOCCHERI: MAMMA MIA, QUANTI NE VORREI MANGIARE! VI RACCONTO UNA STORIA CHE HO LETTO SU UNA RIVISTA DI SETTORE. DAL GIAPPONE DUE RAGAZZI SONO VENUTI ...

MA CHE PIACERE CUCINARE: SACCOTTINI DI HAMBURGER BY U.S.A.

MA CHE PIACERE CUCINARE: SACCOTTINI DI HAMBURGER BY U.S.A.: CHE STORIA, QUESTA RICETTA L'HA MANDATA SALVO DAGLI U.S.A. LUI E' ITALIANO DI ORIGINE CALABRESE MA VIVE IN AMERIRICA "ANZI E NATO PROPRIO I...

SACCOTTINI DI HAMBURGER BY U.S.A.

CHE STORIA, QUESTA RICETTA L'HA MANDATA SALVO DAGLI U.S.A.
LUI E' ITALIANO DI ORIGINE CALABRESE MA VIVE IN AMERIRICA "ANZI E NATO PROPRIO IN AMERICA" PARLA L'ITALIANO PERCHE' I GENITORI SONO DA VENTANNI VIA DA CASA  "QUINDI LA LINGUA MADRE E' ANCORA LA NOSTRA"E' MI RACCONTA CHE A CASA SUA SI PARLA SOLO L'ITALIANO.
MI HA MANDATO QUESTA RICETTA CHE E' UNA VIA DI MEZZO TRA DUE CONTINENTI.
LA PROVERO' A FARE ANCHE IO VISTO CHE GLI INGREDIENTI SONO A PORTATA DI TUTTI

                                            SACCOTTINI DI HAMBURGER

INGREDIENTI

8 hamburger "di tacchino, maiale, manzo"
4 fette di formaggio fresco "non specificato"
4 fette di pomodoro
1 fungo porcino
pangrattato "quanto basta"
3 uova
1/2 litro di olio di arachidi
sale

PREPARAZIONE

Sbattete le uova e regolate di sale.
Spolverate gli hamburger con del pangrattato
Mettete una fetta di formaggio, una di pomodoro e due fette di porcino sopra gli hamburger, coprite con un altro hamburger.
Passate gli hamburger nel'uova sbattuto e di nuovo nel pangrattato.
friggeteli in pentola 3 minuti per lato,poi tirateli via e infornate per 10 minuti a 180°
Serviteli caldi ,magari con patatine fritte.

SI...SI.. SONO DA PROVARE!
                                             

MA CHE PIACERE CUCINARE: FORNITORI

MA CHE PIACERE CUCINARE: FORNITORI: CIAO A TUTTI STO CERCANDO FORNITORI AGRITURISMO ,B&B,TRATTORIE, OSTERIE,RISTORANTI, PRODUTTORI DI PASTA FRESCA,PASTA SECCA DI QUALITA',PRO...

MA CHE PIACERE CUCINARE: FICHI AL CIOCCOLATO

MA CHE PIACERE CUCINARE: FICHI AL CIOCCOLATO: ESSENDO CRESCIUTO NELLA PERIFERIA DI MILANO "precisa mente a Cologno Monzese" I CITTADINI DI MAGGIORANZA ERA COMPOSTA DA PUGLIESI TRASFERITI...

MA CHE PIACERE CUCINARE: LASAGNE AL RAGU'

MA CHE PIACERE CUCINARE: LASAGNE AL RAGU': GIUSEPPE QUESTA RICETTA LA STAMPI E LA DAI A TUA MAMMA, COSI' LA DOMENICA TU E FRA LA POTETE MANGIARE. ...

MA CHE PIACERE CUCINARE: CIPOLLINE GLASSATE

MA CHE PIACERE CUCINARE: CIPOLLINE GLASSATE: CIPOLLINE GLASSATE INGREDIENTI per 4 persone 500 g di cipolline 80 g di burro ...

MA CHE PIACERE CUCINARE: POLPETTE A MODO MIO

MA CHE PIACERE CUCINARE: POLPETTE A MODO MIO: STASERA LE POLPETTE SONO STATE LE PATRONE DI CASA, VI SCRIVO QUESTA RICETTE COSI' LE POTRETE FARE ANCHE VOI A CASA. ...

POLPETTE A MODO MIO

STASERA LE POLPETTE SONO STATE LE PATRONE DI CASA, VI SCRIVO QUESTA RICETTE COSI' LE POTRETE FARE ANCHE VOI A CASA.

                                                       POLPETTE A MODO MIO

INGREDIENTI

500 g di carne macinata
15 nocciole sgusciate
un tuorlo d'uovo
1 bicchiere di latte
Parmigiano grattugiato
pane senza crosta 2 fette
3 cucchiai di panna da cucina
prezzemolo
cognac o brandy
25 g di burro
olio d'oliva

PREPARAZIONE

Mettete ammollo il pane nel latte per 10 minuti circa.
Prendete le nocciola sbucciate e tritatele.
In un mixer mettere la carne macinata,l'uovo, una manciata di parmigiano, il pane strizzato, sale e pepe.
Dopo un paio di minuti, l'impasto sarà pronto,fate delle polpette.
Rosolatele in padella con qualche cucchiaio d'olioe il burro sciolto per 5-6 minuti.
Aggiungete le nocciole tritate e un bicchierino Cognac, fate evaporare a fuoco moderato per altri 6-7 minuti,unite 3 cucchiai di panna ,regolate di sale e pepe.
Lasciate che si ritiri un p'o, servite con il sugho creato.

P.S.

ATTENZIONE CON IL PANE IMMERSO NEL LATTE, STRIZZATELO BENE.
IO HO DOVUTO RISTRINGERE  L'IMPASTO CON PANGRATTATO PERCHE' ERA TROPPO IMBEVUTO.
COMUNQUE BUONISSIME

MA CHE PIACERE CUCINARE: STASERA POLPETTE

MA CHE PIACERE CUCINARE: STASERA POLPETTE: VI DEVO SALUTARE VADO A PREPARARE LE POLPETTE, PIU' TARDI VI DARO' LA RICETTA DI MIO PADRE. UN ABBRACCIO ALE

STASERA POLPETTE

VI DEVO SALUTARE VADO A PREPARARE LE POLPETTE, PIU' TARDI VI DARO' LA RICETTA DI MIO PADRE.
UN ABBRACCIO ALE

MA CHE PIACERE CUCINARE: PATATAS BRAVAS

MA CHE PIACERE CUCINARE: PATATAS BRAVAS: LA MIA RAGAZZA LA SCORSA SETTIMANA E' ANDATA CON SUA MAMMA E SUO FRATELLO A BARCELLONA, LI HANNO STUZZICATO NELLE VARIE LOCANDE DOVE SERVONO...

PATATAS BRAVAS

LA MIA RAGAZZA LA SCORSA SETTIMANA E' ANDATA CON SUA MAMMA E SUO FRATELLO A BARCELLONA, LI HANNO STUZZICATO NELLE VARIE LOCANDE DOVE SERVONO LE VARIE TAPAS.
QUANDO E' TORNATA A CASA MI HA DETTO CHE AVEVA PROVATO QUESTO PIATTO, VISTO CHE NON HO UNA BIBBLIOTECA A CASA DI CUCINA, SONO ANDATO A CERCARE QUESTA RICETTA E' OGGI L'HO PREPARATA A PRANZO.
FACILE DA PREPARARE VOGLIO CHE ANCHE VOI LA POTRETE FARE A CASA.

                                                   PATATA BRAVAS

PREPARAZIONE

500 g di patate
1 tazza di pomodoro "cotto con un cucchiaio d'olio per circa 10 minuti"
1 cucchiaino di tabasco
1/2 cucchiaio d'aceto
olio d'oliva per friggere
sale

PREPARAZIONE

Lavate le patate e cuocetele in acqua salata.
Pelate e tagliatele a cubetti regolari.
Riscaldate abbondante olio in una padella profonda e dorate le patate.
Toglietele dal fuoco e scolatele leggermente.
Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro, aggiungete l'aceto ed il tabasco.
Quando saranno pronte le patate mettetele un una ciotola di vetro, versateci la salsa di pomodoro e mischiate con cura.

SERVITE CALDO

MA CHE PIACERE CUCINARE: BUONA DOMENICA

MA CHE PIACERE CUCINARE: BUONA DOMENICA: OGGI IL TEMPO NON MI HA PERMESSO DI FARE LA GRIGLIATA DOMENICALE. COMUNQUE NON E' STATO UN PROBLEMA! LE COSTINE LE HO FATTE AL FORNO CON AR...

BUONA DOMENICA

OGGI IL TEMPO NON MI HA PERMESSO DI FARE LA GRIGLIATA DOMENICALE.
COMUNQUE NON E' STATO UN PROBLEMA! LE COSTINE LE HO FATTE AL FORNO CON AROMI.
MENU' DELLA DOMENICA.

PIZZETTE FATTE IN CASA
FETTE  DI PATA NEGRO
CURRASCO MIGNON
COSTINE AL FORNO
PAPATAS BRAVAS
PROFITTEROL

AD UN CERTO PUNTO ANCHE SE VOLEVO STARE UN PO' ALL'APERTO, DEVO DIRE CHE E' ANDATA BENE LO STESSO.

DA DOMANI INCOMINCERO' AD INSERIRE LE RICETTE CHE FINO AD OGGI MI AVETE MANDATO, VI RINGRAZIO DI CUORE
DIVERTITEVI.

MA CHE PIACERE CUCINARE: VERDURE SOTT ' ACETO

MA CHE PIACERE CUCINARE: VERDURE SOTT ' ACETO: I SOTTACETI "FRUTTA O VERDURA CHE SIANO" SONO OTTIMI ANTIPASTI E CONTORNI. NELL'ACETO DI VINO C'E' L'ACIDO ACETICO CHE E' UN OTTIMO DISINF...

VERDURE SOTT ' ACETO

I SOTTACETI "FRUTTA O VERDURA CHE SIANO" SONO OTTIMI ANTIPASTI E CONTORNI.
NELL'ACETO DI VINO C'E' L'ACIDO ACETICO CHE E' UN OTTIMO DISINFETTANTE E CREA ANCHE UN ELEVATA ACIDITÀ DOVE POCHI GERMI RIESCONO A SOPRAVVIVERE.
IN MOLTI CASI PERO' SI USA "SCOTTARE" LA FRUTTA E LA VERDURA IN ACETO DILUITO CON ACQUA E PORTATO A BOLLORE.
LA COSA IMPORTANTE DA RISPETTARE SONO I TEMPI DI COTTURA, CHE DI SOLITO DEVONO ESSERE BREVI " non si deve avere la paura che il prodotti risulti troppo crudo, perché l'aceto l'aceto lo cuocerà successivamente", ANZI E' IMPORTANTE CONTROLLARE CHE LE CONSERVE COL PASSARE DEL TEMPO  NON DIVENTINO TROPPO MOLLI " se questo avviene buttate via il vasetto con la conserva".
PER OTTENERE DEI RISULTATI PERFETTI SI DEVONO SEGUIRE ALCUNE REGOLE.

- UTILIZZARE VERDURE SANE E SE POSSIBILE COLTE DA POCO TEMPO
-USARE ACETO DI VINO RICCO DI ACIDITÀ
- SUGGERISCO DI USARE ACETO DI VINO BIANCO PER VERDURE PIU' CHIARE E ROSSO PER QUELLE SCURE " l'occhio vuole la sua parte" ma il gusto e le qualità non cambiano".
- LE VERDURE VANNO MESSE IN MODO ORDINATO " meglio se i vasi hanno una bocca larga" E' DEVONO RIMANE 3 CM DAL BORDO.
QUINDI SI VERSA L'ACETO. SENZA LASCIARE BOLLE D'ARIA"le verdure devono essere coperte del tutto ,anzi devono essere superate di un cm."

RICORDATE CHE OGNI VERDURA HA BISOGNO DI UNA PROPRIA PREPARAZIONE.
DOMANI INCOMINCERÒ A METTERE IN RETE  VERDURE PREPARATE SOTT'OLIO E SOTT'ACETO.

SEGUITEMI

MA CHE PIACERE CUCINARE: VERDURE SOTT' OLIO

MA CHE PIACERE CUCINARE: VERDURE SOTT' OLIO: OGGI RIPRENDIAMO IL MINI CORSO DI MARMELLATE E CONSERVE,PARTIAMO COL DESCRIVERE LA PREPARAZIONE DELLE VERDURE SOTT' OLIO. Parenti delle ve...

VERDURE SOTT' OLIO

OGGI RIPRENDIAMO IL MINI CORSO DI MARMELLATE E CONSERVE,PARTIAMO COL DESCRIVERE LA PREPARAZIONE DELLE VERDURE SOTT' OLIO.

Parenti delle verdure sott'aceto, quelle sott'olio sono meno aggressive di sapore e di abbinamenti piu' facili.
Facili perché? l'olio aderisce perfettamente ai prodotti ,quindi evita il contatto con l'ossigeno dell'aria facendo evitare le muffe e batteri.
Occorre che le verdure siano indenni da microrganismi ,di solito si procede cuocendole in acqua e aceto.

MA CHE PIACERE CUCINARE: GELATO LIQUIRIZIA E MENTA

MA CHE PIACERE CUCINARE: GELATO LIQUIRIZIA E MENTA: DOPO UNO SFOGO POLITICO, CI VUOLE QUALCOSA DI DOLCE PRIMA CHE IMPAZZISCO GELATO LIQUIRIZI...

GELATO LIQUIRIZIA E MENTA

DOPO UNO SFOGO POLITICO, CI VUOLE QUALCOSA DI DOLCE PRIMA CHE IMPAZZISCO

                                                GELATO LIQUIRIZIA E MENTA

INGREDIENTI

40 g di liquiriziain bastoncini
qualche fogliolina di menta
75 g di zucchero di canna
250 g di panna da montare
2 uova

PREPARAZIONE

Prendete un pentolino e metteteci dentro il latte e i bastoncini di liquirizia che avete frantumato prima"non le stecche tipo legno", fate scaldare ma non bollire e girate spesso, sino al completo scioglimento della liquirizia.
Sbattete le uova con lo zucchero, unite il latte bollente e le foglie di menta.
Rimettete sul fuoco ,mescolate ma non portate a bollore, il risultato deve essere un inizio di crema.
Spegnete, fate raffreddare e aggiungete la panna che avrete montato,mescolate delicatamente, poi versate nella gelatiera per circa 30 minuti.
Se non avete la gelatiera e dovete fare l'operazione con il freezer, andate a guardate la ricette "stracciatella" per seguire la procedura corretta per fare un buon gelato.
Buona serata.

MA CHE PIACERE CUCINARE: ITALIA MIA

MA CHE PIACERE CUCINARE: ITALIA MIA: Italia io ti amo, amo tutto di te. I nostri nonni hanno lasciato un metro di terra ai nostri genitori. I nostri genitori hanno costruito ...

ITALIA MIA

Italia io ti amo, amo tutto di te.

I nostri nonni hanno lasciato un metro di terra ai nostri genitori.
I nostri genitori hanno costruito ciò che abbiamo, le case,i negozi ,le aziende,l'economia, i benefici con dure lotte per fare in modo che, noi figli potessimo avere un futuro.
I nostri genitori sono riusciti a comprare una casa e, fatto figli con la speranza che noi potessimo avere ciò che loro non hanno potuto avere.
16/09/ 2011 io ho 34 anni
Non ho figli,  perché?
Cosa darò a loro! 40 anni di mutuo?
Io non vorrei andare via dal mio paese perché lo amo.
quindi fatemi un favore "politici indegni" andatevene voi.
In Italia ci sono tante persone oneste , lavorato che si spaccano la schiena, per magari riuscire a portare a casa quello che seminano.
Una volta si diceva SI LAVORA PER VIVERE.
Giustissimo,una volta andavi a lavorare per coprirti le spese e divertirti perché quanto si guadagnava bastavi per pagare le varie spese e, riuscivi persino a mettere via un soldino.
Oggi SI VIVE PER LAVORARE
E NON TI PUOI PERMETTERE I AVERE RAGIONI, LAVORARE IN AMBIENTI SATURI DI CATTIVERIA, INVIDIA ,INFAMITA'.
Sapete come la penso?che se non cambierà ci sarà LA GUERRA DEI POVERI cioè ciò che già succede su un posto di lavoro "io infamo te, tu infami me", tanto sempre un numero sei.
Chiedo scusa a tutti quelli che di solito seguono il blog per altre ragioni "la cucina", ma se continua così mi sa che veramente parleremo solo di zuppe e aria fritta.
GRAZIE A TUTTI.

MA CHE PIACERE CUCINARE: VIVA LA RUSSIA

MA CHE PIACERE CUCINARE: VIVA LA RUSSIA: Благодаря людям, которые следуют тому, что удовольствие готовить из России больших объятий и продолжать следовать sandricolo

VIVA LA RUSSIA

Благодаря людям, которые следуют тому, что удовольствие готовить из России
больших объятий и продолжать следовать
sandricolo

PASTA CON LE SARDE

ANDIAMO AL SUD ITALIA "MA QUANTO VI AMO"
QUESTA RICETTA LA VOGLIO DEDICARE AL MIO COLLEGA DI LAVORO SALVATORE E AD UN MIO CARO AMICO FABRIZIO CHE ESSENDO DUE SICILIANI DOC. APREZZERANNO
RICORDO CHE ANCHE QUESTO PIATTO VARIA DI CITTA' IN CITTA' , IO LA DESCRIVO PER COME LA CONOSCO.   "SCUSATE"

                                                       PASTA CON LE SARDE

INGREDIENTI

2cipolle piccole, tritate finemente
1 cucchiaio colmo di finocchio
3 piccoli peperoncini freschi
80 g di pinoli
30 g di uva sultanina
un bicchiere di vino bianco secco
600 g di sardine "pulite ,eviscerate"
1 finocchio "tagliati a quadrotti finissimi"
sale e pepe appena macinato
500 g di linguine, spaghetti , bucatini.  si possono usare anche maccheroni ,ripeto ogni città ha il proprio modo
succo di 1-2 limoni

PREPARAZIONE
Versate in una padella 5 cucchiai di olio d'oliva e mettete sul fuoco.
Aggiungete le cipolle il finocchio, i  semi di finocchio e il peperoncino,fateli andare a fuoco dolce con un coperchio"che non chiuda del tutto" per circa 20 minuti controllano che la cipolla non si bruci.
Aggiungete metà delle sarde, i pinoli e l'uvetta, mescolate e fate cuocere altri 10 minuti sempre dolcemente.
Levate il coperchio mescolando schiacciate le sarde fino a che saranno sfaldate "faranno un sughetto saporissimo".
Aggiungete il vino bianco e quasi un bicchiere d'acqua, fate andare fino a quando il liquido si sarà ridotto della metà.
Se ce ne fosse il bisogno salate,e pepate.
Prendete i filetti rimasti e aggiunge teli alla salsa con la pelle verso l'alto aggiungete qualche goccia di olio, il 10 minuti sarà tutto pronto "in tempo per preparare la pasta", spegnete, e non toccate più la salsa.
Scolate la pasta al dente e versate la salsa , mescolatela delicatamente, aggiungete il giro di olio,una spruzzata di limone.
SERVITE "MA CHE BUONA"

MA CHE PIACERE CUCINARE: PERSICO ALLA MILANESE

MA CHE PIACERE CUCINARE: PERSICO ALLA MILANESE: QUANTE VOLTE LE MAMME HANNO TENTATO DI FAR MANGIARE IL PESCE AI PROPRI FIGLI!!! . MI DISPIACE, QUANDO VEDO GENITORI CHE COMPRANO SCHIFEZZE"...

MA CHE PIACERE CUCINARE: PERSICO ALLA MILANESE

MA CHE PIACERE CUCINARE: PERSICO ALLA MILANESE: QUANTE VOLTE LE MAMME HANNO TENTATO DI FAR MANGIARE IL PESCE AI PROPRI FIGLI!!! . MI DISPIACE, QUANDO VEDO GENITORI CHE COMPRANO SCHIFEZZE"...

PERSICO ALLA MILANESE

QUANTE VOLTE LE MAMME HANNO TENTATO DI FAR MANGIARE IL PESCE AI PROPRI FIGLI!!! .
MI DISPIACE, QUANDO VEDO GENITORI CHE COMPRANO SCHIFEZZE" CON FINTO PESCE ALL'INTERNO" SOLO PERCHE' HANNO DELLE FORME STRANE E QUINDI I FIGLI LO MANGIANO,
QUANDO ERO PICCOLO IO MIA MAMMA MI PREPARAVA QUESTO PIATTO E SINCERAMENTE MI PIACEVA UN SACCO PERCHE' MI SEMBRAVA DI MANGIARE LA COTOLETTA ALLA MILANESE.
MI HA FREGATO! PERO' COSI HO IN COMINCIATO A INCURIOSIRMI E' A VOLER PROVARE ALTRI TIPI DI PESCE "SPERIAMO CHE CAPITERA' ANCHE CON I VOSTRI DI FIGLI"QUINDI CI PREPARIAMO IL.

                                                   PERSICO ALLA MILANESE

INGREDIENTI

600g di persico "anche surgelato va bene"
2-3 uova
farina
pangrattato
80 g di burro

PREPARAZIONE

Prendete i filetti ,lavateli e asciugateli bene,infarinateli leggermente su tutti i lati, poi passateli nelle uova sbattute con un pizzico di sale, lasciateli qualche minuto all'interno, quindi riprendeteli e adegiateli nel pangrattato "fate in modo che siano impanati bene".
Usate una padella abbastanza larga, fate sciogliere il burro e quando soffrigge adagiate il persico,fate dorare entrambi i lati.
Asciugate su carta da cucina e servite calde"magari con patate arrosto".

FILETTO DI MANZO con CASTAGNE e patate

L'INVERNO SI AVVICINA, QUINDI ARRIVANO LE CASTAGNE DI STAGIONE.
OGGI FAREMO UN PIATTO BUONISSIMO.

                                       FILETTO DI MANZO CON CASTAGNE E PATATE

INGREDIENTI per 4 persone

4 filetti di manzo "circa 100 g"
50 g di burro
2 cucchiai di farina
1 rametto di rosmarino
50 g di castagne secche
1/2 bicchiere di vini bianco secco
70 g di panna da cucina
sale, pepe appena macinato

PER LE PATATE

400 g di patate
1 rametto di rosmarino
50 g burro
sale

PREPARAZIONE

Preparate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti e mettetele in una casseruola piena d'acqua leggermente salata, fatele bollire per circa 10 minuti, quindi scolate sotto acqua fredda "in modo da fermare la cottura"
Per le castagne: lavatele con cura poi lessatele in acqua bollente per circa 40 minuti.
Prendete i filetti, infarinateli leggermente.
Mettete una padello sul fuoco, fate fondere il burro e aggiungete il rosmarino, appena incomincia a soffriggere adagiate i filetti e fate andare la cottura per 5 minuti per parte a fuoco moderato.
Passato il tempo necessario aggiungete le castagne lessate "tagliate a metà o in 4 pezzi", spruzzate con il vino bianco e una volta evaporato versate la panna, lasciate addensare per un paio di minuti a fuoco vivo girando con delicatezza.
Riprendete le patate, mettetele in una padella con burro , rosmarino e aglio, fate friggere per circa 5 minuti "finché diventano dorate", salate e tenetele in caldo.
Prendete dei piatti, mettete qualche cucchiaio di patate, aggiungete il filetto con le castagne, poi coprite con la salsa rimasta nella padella.

OTTIMO

MA CHE PIACERE CUCINARE: SALSA DI POMODORO CON AROMI

MA CHE PIACERE CUCINARE: SALSA DI POMODORO CON AROMI: IERI HO DESCRITTO COME FARE LA SALSA DI POMODORO SEMPLICE OGGI VI DARO' LA RICETTA PER PREPARARE LA SALSA CON GLI AROMI. ARRIVA L'INVERNO P...

MA CHE PIACERE CUCINARE: SALSA DI POMODORO CON AROMI

MA CHE PIACERE CUCINARE: SALSA DI POMODORO CON AROMI: IERI HO DESCRITTO COME FARE LA SALSA DI POMODORO SEMPLICE OGGI VI DARO' LA RICETTA PER PREPARARE LA SALSA CON GLI AROMI. ARRIVA L'INVERNO P...

SALSA DI POMODORO CON AROMI

IERI HO DESCRITTO COME FARE LA SALSA DI POMODORO SEMPLICE OGGI VI DARO' LA RICETTA PER PREPARARE LA SALSA CON GLI AROMI.
ARRIVA L'INVERNO PREPARATE COSE GENUINE.

                                               SALSA DI POMODORO CON AROMI

INGREDIENTI PER 2 KG. DI SALSA

4 kg di pomodori maturi e sani
1 grossa cipolla
1 costa di sedano
alcune foglie di basilico o" rosmarino,origano"
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
sale

COTTURA

1 ora e 50 minuti circa

PREPARAZIONE

40 minuti circa + la sterilizazione

Prendete i pomodori, tagliateli a metà eliminando i semi e l'acqua interna.
In una grande casseruola mettete i pomodori e la costa di sedano lavata.
Fate cuocere per circa un ora levando di tanto in tanto l'acqua in eccesso.
Tritate finemente la cipolla mettetela in un tegame con l'olio e fatela rosolare a fiamma media per circa 5 minuti.
Trascorso il tempo di cottura dei pomodori levate il sedano, passateli nel passavurdure per eliminare le bucce, quindi rimettete sul fuoco aggiungendo la cipolla , salate e fate cuocere per altri 40-50 minuti.
A cottura ultimata aggiungete il basilico o "origano ,rosmarino".
Versate la salsa nei vasetti ancora calda e chiudete ermeticamente.
Sterilizzate per circa 20 minuti.
Se non sapete come sterilizzare andate alla pagina STERILIZAZIONE che troverete nel blog.

MA CHE PIACERE CUCINARE: LONZA DI MAIALE IN SALSA

MA CHE PIACERE CUCINARE: LONZA DI MAIALE IN SALSA: COME SI DICE? DEL MAIALE NON SI BUTTA VIA NIENTE, EH BE'!! OGGI PREPARIAMO UNA RICETTA CON LA LONZA, UNA PARTE CHE PUO' RISULTARE ASCIUTTA ...

MA CHE PIACERE CUCINARE: SALSA DI POMODORO SEMPLICE

MA CHE PIACERE CUCINARE: SALSA DI POMODORO SEMPLICE: VI DARO'GLI INGREDIENTI PER CIRCA 2 KG DI SALSA IN MODO CHE VI POTRETE REGOLARE PIU' FACILMENTE. INGREDIENTE per 2 kg di salsa 4 kg di p...

SALSA DI POMODORO SEMPLICE

VI DARO'GLI INGREDIENTI PER CIRCA 2 KG DI SALSA IN MODO CHE VI POTRETE REGOLARE PIU' FACILMENTE.

INGREDIENTE per 2 kg di salsa
4 kg di pomomdori ben maturi
sale

PREPARAZIONE
30 minuti + il tempo di sterilizazione

COTTURA
1 ora e 40 minuti

Lavate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate i semi e l'acqua interna.
Prendete una casseruola mettete i pomodori e a temperatura bassa fate cuocere per circa 1 ora mescolando ogni tanto.
Durante la cottura lavare un po dell'acqua che si formerà.
Trascorso il tempo indicato, passate i pomodori nel passa verdura, eliminate le bucce.
Rimettete la passata nella casseruola, salate e cuocete per altri 40- 50 minuti.
Versate la passata nei vasetti ancora ben calda, chiudete ermeticamente e sterilizzate per 20 minuti.

SE NON SAPETE COME STERILIZZARLI DATE UN OCCHIATA ALLE PAGINE PRECEDENTI DOVE VI HO SCRITTO LA PROCEDURA DA SEGUIRE.

SALSA DI POMODORO ...

MA CHE PIACERE CUCINARE: ...: SALSA DI POMODORO IN ITALIA NON C'E' REGIONE CHE NON ABBIA LA PROPRIA TRADIZIONE P...

                                                       SALSA DI POMODORO

IN ITALIA NON C'E' REGIONE CHE NON ABBIA LA PROPRIA TRADIZIONE PER PREPARARE LA SALSA AL POMODORO.
LA SALSA VA DIVISA DA SEMPLICE O RUSTICA CHE SI PREPARA CON  SOLI POMODORI, QUINDI SENZA OLIO O AROMI, FATTA SOLITAMENTE D'INVERNO E' LA BASE PER LA PREPARAZIONE DI SUGHI.
QUINDI E' UNA BASE IMPORTANTE PER CHI POI IN CUCINA VUOLE DIVERTIRSI AD AGGIUNGERE  A PIACERE CIO' CHE VUOLE.
I POMODORI TRADIZIONAMENTE USATI PER COMPORLA SONO I "TIPO SAN MARZANO" MA QUALSIASI TIPO DI POMODORO SODO VA BENE.
AL NORD VENGONO USATI I RAMATO O IL TONDO LUNGO .
NON UTILIZZATE I PACHINO O IL CILIEGINA "SONO PIU' ADATTI AD UN SUGO FATTO AL MOMENTO".
OGGI VI DARO' LE RICETTE PER PREPARARE A CASA SIA LA

SALSA DI POMODORO SEMPLICE E LA SALSA DI POMODORO AGLI AROMI.

MA CHE PIACERE CUCINARE: VIVA LA GERMANIA

MA CHE PIACERE CUCINARE: VIVA LA GERMANIA: Ich danke den Leuten , die mir folgen aus Deutschland. In dieser Woche sind Sie sogar in der Lage, die Italiener wie die Besucher au...

VIVA LA GERMANIA

Ich danke den Leuten, die mir folgen aus Deutschland.
In dieser Woche sind Sie sogar in der Lage, die Italiener wie die Besucher auf meinem Blog zu überwinden, so bitte ich Sie, melden Sie Ihre Freunde haben Blogs zu.
Ich erinnere Sie daran, dass ihr meine Unterstützer zweite, "dem Passieren der Amerikaner in der Gesamtwertung."
Weiter folgen
Eine Umarmung von großen sandricolo.

MA CHE PIACERE CUCINARE: GRANITA AL LIMONE

MA CHE PIACERE CUCINARE: GRANITA AL LIMONE: LA GRANITA PIU' BUONA LA POTETE FARE IN CASA, LO GIURO VIENE BUONISSIMA. GRANITA AL LIMO...

MA CHE PIACERE CUCINARE: ARROSTO FARCITO DELLA TEZZUYA

MA CHE PIACERE CUCINARE: ARROSTO FARCITO DELLA TEZZUYA: ALLA DOMENICA IO E LA MIA COMPAGNA FACCIAMO DELLE PIETANZA IN STILE " LA DOMENICA DAI NONNI". SICCOME IO HO FATTO NOTTATA LAVORANDO FINO AL...

MA CHE PIACERE CUCINARE: INSALATA DI GAMBERI E POMPELMO

MA CHE PIACERE CUCINARE: INSALATA DI GAMBERI E POMPELMO: INGREDIENTI per 4 persone Un paio di ceppi di lattuga tagliata finemente 2 pompelmi "meglio se rosa" 500g circa di code di gamberi qua...

MA CHE PIACERE CUCINARE: GELATO CIOCCOLATO E MANDORLE

MA CHE PIACERE CUCINARE: GELATO CIOCCOLATO E MANDORLE: INGREDIENTI 50 g di cioccolato fondente 100 g di mandorle sgusciate 190 g di zucchero 2 tazze di panna montata 4 uova, 1/2 litro di la...

GELATO CIOCCOLATO E MANDORLE

INGREDIENTI

50 g di cioccolato fondente
100 g di mandorle sgusciate
190 g di zucchero
2 tazze di panna montata
4 uova, 1/2 litro di latte
1 cucchiaio di cacao in polvere

PREPARAZIONE
Montate 2 tuorli e 2 uova con lo zucchero e unite il cioccolato e il cacao, precedentemente fatto sciogliere con il latte caldo, e le mandorle tostate e macinate.
Mescolate con forza e cuocete a bagnomaria fino a che diventi densa.
Lasciate raffreddare e unite la panna che avrete montato.
Versate il tutto in una gelatiera per circa 20 minuti.
Se invece usate il freezer, versate il composto nella vaschetta d'acciaio e seguite il procedimento che ho scritto per il gelato alla stracciatella.
buono

MA CHE PIACERE CUCINARE: MARMELLATE E CONSERVE la STERILIZZAZIONE

MA CHE PIACERE CUCINARE: MARMELLATE E CONSERVE la STERILIZZAZIONE: COME ANTICIPATO IERI DA OGGI INIZIO UN MINI CORSO PER PREPARARE BUONISSIME MARMELLATE E DELLE CONSERVE CASALINGHE. FACILI DA PREPARARE OTTI...

MARMELLATE E CONSERVE la STERILIZZAZIONE

COME ANTICIPATO IERI DA OGGI INIZIO UN MINI CORSO PER PREPARARE BUONISSIME MARMELLATE E DELLE CONSERVE CASALINGHE.
FACILI DA PREPARARE OTTIME DA GUSTARE.
MOLTO IMPORTANTE E' SEGUIRE DELLE REGOLE SEMPLICI MA CHE CI POSSONO EVITARE PERICOLI PER LA SALUTE, LA PIU' IMPORTANTE E' FORSE IL BOTULISMO.
QUINDI LA PRIMA LEZIONE E' DEDICATA ALLA :

                                                                 STERILIZZAZIONE

Prima di tutto le conserve casalinghe devono essere corretta mente sterilizzate,non si possono sterilizzare i cibi conservati sott'olio , sottaceto e nemmeno i "sotto spirito", dal momento che il suo metodo di lavorazione impedisce la crescita batterica.
Il botulismo è una malattia letale che causa paralisi per colpa di un batterio,vive solitamente nel suolo è si sviluppa solo in assenza di ossigeno.
Le conserve casalinghe possono dunque essere un rischio, quindi è importante conoscere in modo più sicuro per evitare qualsiasi rischio.
In Italia i casi di botulismo sono rari, ma non si deve sottovalutare.
In cominciamo con alcune dritte che ci danno gli organi competenti del settore.

- i vasetti devono essere di vetro a chiusura ermetica
- devono essere puliti e asciutti
- devono essere conservati in un posto pulito e asciutto
- tutti gli ingredienti devono essere lavati e asciugate

Inoltre ci sono delle regole fondamentali nel momento in cui si apre un vasetto per consumare il contenuto :

- non consumare mai , e nemmeno assaggiare conserve vegetali o animali se il coperchio ha un rigonfiamento, se ha un odore strano o un colore innaturale
- buttare senza esitazione un barattolo e il contenuto se ci sono muffe o "se nell'olio ci sono bollicine e le verdure sono viscide o molli"

Dal momento che il batterio del botulino muore dopo circa 10minuti a 80°, non si corrono rischi con le salse cotte tipo salsa di pomodoro o verdure che prima vengono scaldate e addirittura cotte.
Per altri prodotti invece c'è bisogno di una sterilizzazione a 100° per circa 15 minuti, procedura molto semplice :
Mettete l'alimento in vasi di vetro robusto e resistente al calore, riempendoli fino a 2 dita dal bordo, pulite bene la bocca dei vasi e chiudeteli bene "con coperchi nuovi".
Avvolgeteli in un telo o un canovaccio e immergeteli completemente in una pentola piena d'acqua fredda.
E' importante che l'acqua sia superiore di vari centimetri  dal tappo, al termine della sterilizazione i vasi dovranno essere ancora completamente immersi.
L'acqua va portata a ebollizione per circa 20-40 minuti "dipende dalla grandezza dei vasi".
Trascorso questo tempo, i vasi dovranno essere lasciati all'interno fino al completo raffreddamento "alcune ore".
Se sono chiusi con tappo a vite, verificate che ci sia un avvallamento del centro, se sono a guarnizione guardate se la gomma sia ben aderita.
In ogni caso quando sarà il memento di aprirle vi renderete conto se si è una pressione di vuoto.

MA CHE PIACERE CUCINARE: GELATO ALLA STRACCIATELLA

MA CHE PIACERE CUCINARE: GELATO ALLA STRACCIATELLA: L'ESTATE NON E' ANCORA FINITA, QUINDI PERCHE' NON PROVARE A FARLO IN CASA. PROVERO' A DARVI DEI CONSIGLI PER FARLO IN MODO SEMPLICE. ...

GELATO ALLA STRACCIATELLA

L'ESTATE NON E' ANCORA FINITA, QUINDI PERCHE' NON PROVARE A FARLO IN CASA.
PROVERO' A DARVI DEI CONSIGLI PER FARLO IN MODO SEMPLICE.

                                                  GELATO  ALLA STRACCIATELLA

INGREDIENTI
70 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
250 g di latte
250 g di panna da montare
1/2 stecca di vaniglia

PREPARAZIONE

Mettete sul fuoco una casseruola, il latte ,lo zucchero e la stecca di vaniglia che avrete aperto in lunghezza.
Continuate a mescolare, prima che cominci a bollire togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
In un altro recipiente montate la panna e grattugiate il cioccolato.
Quando il latte e' freddo, togliete la vaniglia, mescolate insieme tutti gli ingredienti e versate nella gelatiera, facendola funzionare per circa 35 minuti.
Se invece dovete utilizzare il freezer, versate il composto in una vaschetta in acciaio "con pareti sottili" e fate riposare per circa un ora.
Per fare in modo che il gelato diventi buono dovrete mescolarlo a intervalli di circa un ora con una frusta, con forza dovrete rompere i cristali che si forma sulle pareti della vaschetta.
Dopo circa 3 volte che avete fatto questa procedura "serve per fare aria al composto", fate riposare altre 3 ore.
Assaggiate e se il risultato vi rassicura servite.
I tempi sono indicativi, regalatevi a base del vostro freezer.

MA CHE PIACERE CUCINARE: PAPPARDELLE CON LA LEPRE

MA CHE PIACERE CUCINARE: PAPPARDELLE CON LA LEPRE: OGGI ANDIAMO IN UMBRIA CON UN PIATTO DELLA TRADIZIONE PAPPARDELLE CON LA LEPRE INGREDIEN...

PAPPARDELLE CON LA LEPRE

OGGI ANDIAMO IN UMBRIA CON UN PIATTO DELLA TRADIZIONE

                                               PAPPARDELLE CON LA LEPRE

INGREDIENTI per 5 persone

500g di polpa di lepre
1/2 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota
100 g di pancetta
burro, olio
2-3 chiodi di garofano
vino bianco secco
500 g di pomodori maturi
600 g di farina, 6 uova
sale pepe, noce moscata
parmigiano reggiano grattugiato

PREPARAZIONE

Prendete 500 g. di polpa di lepre, pulitela e tagliatele a pezzetti o tritatela.
Preparate un trito con la carota il sedano e la cipolla, aggiungete anche la pancetta.
Fate soffriggere il tutto con poco burro e qualche cucchiaio d' olio.
Unite la lepre, 2-3 chiodi di garofano e un cucchiaio di farina, fatela rosolare a fiamma bassa per circa 20 minuti.
Bagnate con il vino bianco secco, fate evaporare.
Aggiungete i pomodori maturi, spellati e tagliati a pezzetti, il sale, pepe e una presa di noce moscata.
Preparate anche le pappardelle, che sono come le tagliatelle un po' piu' larghe.
Impastate 600 g di farina con 6 uova e mezza tazzina di vino bianco.
Lavorate l'impasto con energia e ricavatene una sfoglia sottile "se avete una macchina farete meno fatica".
Tagliate le fettuccine piuttosto grosse" o se preferite delle lasagnette irregolari.
Lasciate asciugate la pasta per circa un ora "infarinata in modo che non si attacchi alla base di lavorazione"
Quindi lessatele in acqua salata.
Scolate bene e condite con il sugo preparato aggiungete Parmigiano grattugiato, e servite.

UN PO' COMPLESSA COME RICETTA MA NE VALE LA PENA.

MA CHE PIACERE CUCINARE: MARMELLATE E CONSERVE

MA CHE PIACERE CUCINARE: MARMELLATE E CONSERVE: CIAO A TUTTI DA DOMANI MA CHE PIACERE CUCINARE, APRE UNA FINESTRA SULLE CONSERVE "DI FRUTTA E DI VERDURA". IN ITALIA, DAL CENTRO FINO AD AR...

MARMELLATE E CONSERVE

CIAO A TUTTI DA DOMANI MA CHE PIACERE CUCINARE, APRE UNA FINESTRA SULLE CONSERVE "DI FRUTTA E DI VERDURA".
IN ITALIA, DAL CENTRO FINO AD ARRIVARE AL SUD QUESTA PRATICA VIENE TRASMESSA DI GENERAZIONE IN GENERAZIONE.
STIAMO PARLANDO DI UN MODO DI CONSERVARE PIETANZE ULTRAMILLENARIA.
IL PROGRAMMA CHE HO INTENZIONE DI FARVI SEGUIRE SARA'.

1-STERILIZZAZIONE
2- LE GELATINE
3-PREPARARE LO SCIROPPO
4-FRUTTA SCIROPPATA
5-FRUTTA SOTTO SPIRITO
6-VERDURA SOTTACETO
7-VERDURA SOTT'OLIO
8-VERDURA SOTTO SALE
9-ESSICAZIONE
10-SALSA DI POMODORO
11-COMPOSTE DI VERDURE

SPERO CHE QUESTO MINI CORSO VI PORTI A PREPARARE MOLTE CONSERVE, CHE POTRETE FARE ASSAGGIARE AI VOSTRI FAMIGLIARI ED AMICI.

SEGUITEMI CI DIVERTIREMO

MA CHE PIACERE CUCINARE: MA E' POSSIBILE

MA CHE PIACERE CUCINARE: MA E' POSSIBILE: OGGI HO PROBLEMI DI LINEA E' NESSUNO MI SEGUE!! NON SI FA COSI? SEGUITE IL BLOG CI SONO MOLTE RICETTE INTERESSATI. PURTROPPO TENTO DI ME...

MA E' POSSIBILE

OGGI HO PROBLEMI DI LINEA E' NESSUNO MI SEGUE!!
NON SI FA  COSI?
SEGUITE IL BLOG CI SONO MOLTE RICETTE INTERESSATI.
PURTROPPO TENTO DI METTERE RICETTE NUOVE MA SALTA SEMPRE LA LINEA.
CONTINUO A LEGGERE LE VOSTRE E MAIL.
A DOMANI SE INTERNET L'HO PERMETTE
CIAO SANDRICOLO

MA CHE PIACERE CUCINARE: NASELLO ALLE MANDORLE

MA CHE PIACERE CUCINARE: NASELLO ALLE MANDORLE: STEFANO TI AVEVO DETTO CHE TI DAVO UN'ALTRA RICETTA CON IL NASELLO ECCOLA. ...

NASELLO ALLE MANDORLE

STEFANO TI AVEVO DETTO CHE TI DAVO UN'ALTRA RICETTA CON IL NASELLO ECCOLA.

                                                                  NASELLO ALLE MANDORLE

INGREDIENTI per 1 persona

200 g di nasello
20 g di pancarrè
20 g di erbe miste "prezzemolo, erba cipollina, basilico
2 cucchiai di olio d'oliva
20 g di mandorle a scaglie
1 uovo intero
sale e pepe.

PREPARAZIONE




Prendi un frullatore metti all'interno il pancarrè, con le erbe miste  e le mandorle.Passa il trancio di nasello nell'uovo sbattuto e poi nel composto di pane e mandorle "come quando fai la cotoletta alla milanese".
Scalda l'olio in una padella e cuoci il nasello impanato, fallo dorare bene da entrambi i lati.
Servi con verdura cotta o insalate.
VEDI  TE, I COMPLESSI DI DIETA SONO TUOI.

GRANDE STE