BLOG DI CUCINA ITALIANA. VI PORTERO' NELLA GASTRONOMIA DEL BEL PAESE, DOVE OGNI REGIONE HA UNA SUA STORIA CULINARIA E ANCHE OGNI PAESE UNA SUA VARIANTE,DA AMARE E GUSTARE.
lunedì 20 febbraio 2017
MA CHE PIACERE CUCINARE: I TIPI DI RISO
MA CHE PIACERE CUCINARE: I TIPI DI RISO: IL RISO E LA SUA STORIA TIPI DI RISO Il riso è suddiviso per varietà e dimensioni ...
I TIPI DI RISO
IL RISO E LA SUA STORIA
TIPI DI RISO
Il riso è suddiviso per varietà e dimensioni
COMUNI
l'ORIGINARIO e il BARILLA che sono adatti alle minestre e i dolci la cottura 10-12 minuti di cottura
SEMIFINI
MARATELLI, VIALONE NANO , ROMA , ARDIZZONE questi sono adatti sformati , supplì , antipasti cottura - 13-15 minuti di cottura
FINI
RIZZOTTO ,VIALONE , ROMA , SANT'ANDREA adatti per risotti , insalate , pilaf , 16 minuti di cottura
SUPERFINI
ARBORIO , BALDO , SESIA , CARNAROLI adatto per risotti e contorni cottura circa 18 minuti
PARBOILED
Questo riso è un po' particolare dall'inglese TO PARBOIL "bollire -scaldare" è un riso prebollito prodotto industrialmente che non scuoce e cotto dura anche 3 giorni in frigorifero.
GLI STRANIERI
BASMATI , riso indiano che sta bene con granchio e gamberi
JASMINE , Thailandese buone con i fagioli rossi o cotto al latte di cocco
PATNA LONG GRAIN , americano del Mississipi con sentore di nocciola ottimi al vapore
GIANT CANADIAN WILD lungo , nero, sottile "scoperto dagli indiani d'America e , attualmente , di moda
TIPI DI RISO
Il riso è suddiviso per varietà e dimensioni
COMUNI
l'ORIGINARIO e il BARILLA che sono adatti alle minestre e i dolci la cottura 10-12 minuti di cottura
SEMIFINI
MARATELLI, VIALONE NANO , ROMA , ARDIZZONE questi sono adatti sformati , supplì , antipasti cottura - 13-15 minuti di cottura
FINI
RIZZOTTO ,VIALONE , ROMA , SANT'ANDREA adatti per risotti , insalate , pilaf , 16 minuti di cottura
SUPERFINI
ARBORIO , BALDO , SESIA , CARNAROLI adatto per risotti e contorni cottura circa 18 minuti
PARBOILED
Questo riso è un po' particolare dall'inglese TO PARBOIL "bollire -scaldare" è un riso prebollito prodotto industrialmente che non scuoce e cotto dura anche 3 giorni in frigorifero.
GLI STRANIERI
BASMATI , riso indiano che sta bene con granchio e gamberi
JASMINE , Thailandese buone con i fagioli rossi o cotto al latte di cocco
PATNA LONG GRAIN , americano del Mississipi con sentore di nocciola ottimi al vapore
GIANT CANADIAN WILD lungo , nero, sottile "scoperto dagli indiani d'America e , attualmente , di moda
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