MA CHE PIACERE CUCINARE: SHRIMP AND GRAPEFRUIT SALAD: The SALAD IN THIS PERIOD AND ' THE QUEEN YET , SO WHY ' DO NOT MAKE A GREAT DISH WITH FEW INGREDIENTS ? ...
mercoledì 31 agosto 2011
SHRIMP AND GRAPEFRUIT SALAD
The SALAD IN THIS PERIOD AND 'THE QUEEN YET, SO WHY' DO NOT MAKE A GREAT DISH WITH FEW INGREDIENTS?
SHRIMP AND GRAPEFRUIT SALAD
Ingredients for 4 people
a couple of strains of finely chopped lettuce
2 grapefruits "preferably pink"
Approximately 500g prawns
some slice of lemon
FOR THE DRESSING
5 cuchhiai mayonnaise
1 of balsamic vinegar
2 tablespoons Worcestershire sauce
a handful of chopped tarragon
2 tablespoons sour cream or "greek yogurt"
salt and pepper.
a pinch of grated grapefruit peel
PREPARATION
Take a container is prepared by placing the dressing, mayonnaise, vinegar, then gently add the sour cream, tarragon, worcester sauce, grated grapefruit zest, salt and pepper.
Begin to cut the salad, wash and place on plates already divided.
Take the tails of shrimp, shell them and lift up the filament supeiore a black wash.
Peel the grapefruit also raising the white filaments, and make them into wedges.
In a bowl put the tails of shrimp and grapefruit spichhi "you have cut in half" mix them together so that the shrimp takes a bit of flavor from the juice of the grapefruit.
Add to 'salad that is on the bottom of the pictograms
SHRIMP AND GRAPEFRUIT SALAD
Ingredients for 4 people
a couple of strains of finely chopped lettuce
2 grapefruits "preferably pink"
Approximately 500g prawns
some slice of lemon
FOR THE DRESSING
5 cuchhiai mayonnaise
1 of balsamic vinegar
2 tablespoons Worcestershire sauce
a handful of chopped tarragon
2 tablespoons sour cream or "greek yogurt"
salt and pepper.
a pinch of grated grapefruit peel
PREPARATION
Take a container is prepared by placing the dressing, mayonnaise, vinegar, then gently add the sour cream, tarragon, worcester sauce, grated grapefruit zest, salt and pepper.
Begin to cut the salad, wash and place on plates already divided.
Take the tails of shrimp, shell them and lift up the filament supeiore a black wash.
Peel the grapefruit also raising the white filaments, and make them into wedges.
In a bowl put the tails of shrimp and grapefruit spichhi "you have cut in half" mix them together so that the shrimp takes a bit of flavor from the juice of the grapefruit.
Add to 'salad that is on the bottom of the pictograms
MA CHE PIACERE CUCINARE: INSALATA DI GAMBERI E POMPELMO
MA CHE PIACERE CUCINARE: INSALATA DI GAMBERI E POMPELMO: INGREDIENTI per 4 persone Un paio di ceppi di lattuga tagliata finemente 2 pompelmi "meglio se rosa" 500g circa di code di gamberi qua...
INSALATA DI GAMBERI E POMPELMO
INGREDIENTI per 4 persone
Un paio di ceppi di lattuga tagliata finemente
2 pompelmi "meglio se rosa"
500g circa di code di gamberi
qualche spicchio di limone
PER IL CONDIMENTO
5 cucchiai di maionese
1 di aceto balsamico
2 cucchiai di salsa worcester
una manciata di dragoncello tritato
2 cucchiai di panna acida o "yogurt greco"
sale e pepe.
un pizzico di buccia di pompelmo grattugiato
PREPARAZIONE
Prendete un contenitore è preparate il condimento mettendo, la maionese, l'aceto, poi delicatamente aggiungete la panna acida, il dragoncello ,la salsa worcester, la buccia di pompelmo grattugiata il sale e il pepe.
In cominciate a tagliare l'insalata, lavatela e posizionate sui piatti gia divisi.
Prendete le code dei gamberi ,sgusciateli e levate il filamento superiore di colore nero, lavateli.
Sbucciate i pompelmi levando anche i filamenti bianchi e, fateli a spicchi.
In una ciotola mettete le code dei gamberi e gli spicchi di pompelmo "che dovrete tagliare a metà" mischiateli insieme, in modo che il gambero prenda un po di sapore dal succo del pompelmo.
Aggiungete il tutto all 'insalata che è sul fondo del piatto e condite con la salsa preparata prima, e guarnite con qualche spicchio di limone.
FACILE ,OTTIMA, VELOCE.
Un paio di ceppi di lattuga tagliata finemente
2 pompelmi "meglio se rosa"
500g circa di code di gamberi
qualche spicchio di limone
PER IL CONDIMENTO
5 cucchiai di maionese
1 di aceto balsamico
2 cucchiai di salsa worcester
una manciata di dragoncello tritato
2 cucchiai di panna acida o "yogurt greco"
sale e pepe.
un pizzico di buccia di pompelmo grattugiato
PREPARAZIONE
Prendete un contenitore è preparate il condimento mettendo, la maionese, l'aceto, poi delicatamente aggiungete la panna acida, il dragoncello ,la salsa worcester, la buccia di pompelmo grattugiata il sale e il pepe.
In cominciate a tagliare l'insalata, lavatela e posizionate sui piatti gia divisi.
Prendete le code dei gamberi ,sgusciateli e levate il filamento superiore di colore nero, lavateli.
Sbucciate i pompelmi levando anche i filamenti bianchi e, fateli a spicchi.
In una ciotola mettete le code dei gamberi e gli spicchi di pompelmo "che dovrete tagliare a metà" mischiateli insieme, in modo che il gambero prenda un po di sapore dal succo del pompelmo.
Aggiungete il tutto all 'insalata che è sul fondo del piatto e condite con la salsa preparata prima, e guarnite con qualche spicchio di limone.
FACILE ,OTTIMA, VELOCE.
MA CHE PIACERE CUCINARE: IL PRIMO MESE DI VITA DI "MA CHE PIACERE CUCINARE"...
MA CHE PIACERE CUCINARE: IL PRIMO MESE DI VITA DI "MA CHE PIACERE CUCINARE"...: HELLO TO ALL OR FOR THOSE WHO FOLLOW ME Good evening NATIONS FROM DISTANT FROM ITALY . TODAY AND ' THE BLOG AND 31/08/2011 SA...
IL PRIMO MESE DI VITA DI "MA CHE PIACERE CUCINARE"
HELLO TO ALL OR FOR THOSE WHO FOLLOW ME Good evening NATIONS FROM DISTANT FROM ITALY.
TODAY AND 'THE BLOG AND 31/08/2011 SANDRICOLO-MACHEPIACERECUCINARE TURNS ONE MONTH OF LIFE FULL OF SATISFACTION.
THANK YOU CLOSE THE BLOG WITH THE FIRST MONTH DISPLAY 425.
ITALY TURN EVEN WHERE ARE THE RECIPES ON MY FACEBOOK PAGE OF "IT'S COOKING PLEASURE" The result is 'TO 956 TIMES THAT IT' BEEN SEEN
SO IN THE FIRST MONTH BUT COOKING PLEASURE HAS WON A TOTAL OF 1381 CONTACT.
ARE VERY HAPPY AND 'I WANT TO THANK ALL THE ITALIAN, GERMAN, AMERICAN, CANADIAN, DUTCH, THAI AND MAYBE THAT IS THE ONLY ONE RUSSIAN AND' WRONG BUT THAT APPEARANCE WITH JOY.
Continue following THANKS AGAIN
TODAY AND 'THE BLOG AND 31/08/2011 SANDRICOLO-MACHEPIACERECUCINARE TURNS ONE MONTH OF LIFE FULL OF SATISFACTION.
THANK YOU CLOSE THE BLOG WITH THE FIRST MONTH DISPLAY 425.
ITALY TURN EVEN WHERE ARE THE RECIPES ON MY FACEBOOK PAGE OF "IT'S COOKING PLEASURE" The result is 'TO 956 TIMES THAT IT' BEEN SEEN
SO IN THE FIRST MONTH BUT COOKING PLEASURE HAS WON A TOTAL OF 1381 CONTACT.
ARE VERY HAPPY AND 'I WANT TO THANK ALL THE ITALIAN, GERMAN, AMERICAN, CANADIAN, DUTCH, THAI AND MAYBE THAT IS THE ONLY ONE RUSSIAN AND' WRONG BUT THAT APPEARANCE WITH JOY.
Continue following THANKS AGAIN
martedì 30 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: TAGLIATELLE ALL'UOVO
MA CHE PIACERE CUCINARE: TAGLIATELLE ALL'UOVO: COME ANTICIPATO ECCO LE MIE TAGLIATELLE INGREDIENTI 400 g di farina 4 uova sale E' tanta forza ...
TAGLIATELLE ALL'UOVO
COME ANTICIPATO ECCO LE MIE TAGLIATELLEINGREDIENTI
4 uova
sale
E' tanta forzaPREPARAZIONE
Versate la farina su un piano di lavoro, create una fontana.
Rompete le uova dopo avere fatto un buco nel centro, aggiungete sale circa 5 g.
Amalgamate partendo dal centro e , cominciate ad impastare poco alla volta fino ad incorporare il tutto.
Impastate per circa 7 minuti senza sosta.
Stendete la pasta con il mattarello "ho se avete la macchina, che è meglio" di uno spessore di cieca 3 millimetri.
Tagliate in orizzontale di circa 5 mm. è infarinate .
Fate bollire l'acqua salate versate le tagliatelle è cuocete per circa 5 minuti .
scolate è condite
Ottima cena
MA CHE PIACERE CUCINARE: PER STASERA
MA CHE PIACERE CUCINARE: PER STASERA: PIZZETTE E PANE TAGLIATELLE ALL'UOVO RAGU' POLLO ALLA DIAVOLA QUESTA SARA' LA NOSTRA CENA, ADESSO INCOMINCIO A LAVORARE, CARICHERO' LE ...
PER STASERA
PIZZETTE E PANE
TAGLIATELLE ALL'UOVO
RAGU'
POLLO ALLA DIAVOLA
QUESTA SARA' LA NOSTRA CENA, ADESSO INCOMINCIO A LAVORARE, CARICHERO' LE FOTO DEI VARI PROCEDIMENTI.
SEGUITEMI.
UN SALUTO
TAGLIATELLE ALL'UOVO
RAGU'
POLLO ALLA DIAVOLA
QUESTA SARA' LA NOSTRA CENA, ADESSO INCOMINCIO A LAVORARE, CARICHERO' LE FOTO DEI VARI PROCEDIMENTI.
SEGUITEMI.
UN SALUTO
MA CHE PIACERE CUCINARE: SENZA PAROLE
MA CHE PIACERE CUCINARE: SENZA PAROLE: MANCANO ANCORA 26 VISUALIZZAZIONI E' ARRIVO A 400 IN 30 GIORNI NON PENSAVO MINIMAMENTE DI ARRIVARE A TUTTO CIO', RINGRAZIO TUTTI PER QUELLO ...
SENZA PAROLE
MANCANO ANCORA 26 VISUALIZZAZIONI E' ARRIVO A 400 IN 30 GIORNI NON PENSAVO MINIMAMENTE DI ARRIVARE A TUTTO CIO', RINGRAZIO TUTTI PER QUELLO CHE STATE FACENDO PER IL MIO BLOG.
SE POI AGGIUNGO GLI ALTRI 376 CHE DA FACEBOOK, SONO VERAMENTE CONTENTO.
RINGRAZIO TUTTI
CONTINUATE A SEGUIRMI CI DIVERTIREMO
SE POI AGGIUNGO GLI ALTRI 376 CHE DA FACEBOOK, SONO VERAMENTE CONTENTO.
RINGRAZIO TUTTI
CONTINUATE A SEGUIRMI CI DIVERTIREMO
MA CHE PIACERE CUCINARE: GRAZIE A VOI
MA CHE PIACERE CUCINARE: GRAZIE A VOI: Hello, I 'm happy to discover that followed not only from Italy but also from Germany , USA, Netherlands , Canada and Thailand . a...
GRAZIE A VOI
Hello, I'm happy to discover that followed not only from Italy but also from Germany, USA, Netherlands, Canada and Thailand.
as this, and 'a blog we would like you to do the kitchen part of my world, "the food combines the world."
send your recipes via email, I will be 'happy to publish, so that everyone can recreate the dishes of your wonderful country full of culture.
sandricolo@fastwebmail.it
I wait with joy, a hug and follow me.
as this, and 'a blog we would like you to do the kitchen part of my world, "the food combines the world."
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sandricolo@fastwebmail.it
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MA CHE PIACERE CUCINARE: FICHI AL CIOCCOLATO
MA CHE PIACERE CUCINARE: FICHI AL CIOCCOLATO: ESSENDO CRESCIUTO NELLA PERIFERIA DI MILANO "precisa mente a Cologno Monzese" I CITTADINI DI MAGGIORANZA ERA COMPOSTA DA PUGLIESI TRASFERITI...
FICHI AL CIOCCOLATO
ESSENDO CRESCIUTO NELLA PERIFERIA DI MILANO "precisa mente a Cologno Monzese" I CITTADINI DI MAGGIORANZA ERA COMPOSTA DA PUGLIESI TRASFERITI PER LAVORO, GRANDI CONOSCITORI DELLA CUCINA.
LA MADRE DI UN MIO CARO AMICO UN VOLTA MI HA FATTO MANGIARE I FICHI AL CIOCCOLATO, SI POSSONO FARE IN DUE MANIERE.
IO LE SCRIVO IN MODO CHE SCEGLIETE VOI QUALE PROVARE.
TANTO LO SO CHE LE FARETE TUTTE E DUE!!!
FICHI AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI
300 g di fichi secchi
mandorle tostate "una per ogni frutto"
cacao in polvere amaro
vino liquoroso
PREPARAZIONE
Prendete i fichi e apriteli a metà, mettete all'interni una mandorla o due, aggiungete una bella spolverate di cacao amaro in polvere un goccio di vino liquoroso e chiudete.
Scaldate il forno a circa 180°.
Prendete un pirofila da forno mettete della carta da forno, inserite al suo interno i fichi e cuocete per circa 12-15 minuti .
Una volta pronti mettete in un recipiente, spolverate ancora di cacao o goccio di vino, coprite con pellicola fino al momento di servire.
P.S
Il secondo modo di fare i fichi al cioccolato è prendere 4-5 cubetti di cioccolato"meglio se fondente" è scioglierlo a bagno maria con un goccio di latte , pucciate i fichi in modo che siano ben coperti e fare asciugare.
Farete un figurone se riuscite alche a trovare dei contenitori di carta per servirli.
IN QUALSIASI MODO LI FATE VANNO BENE.
DIVERTITEVI.
LA MADRE DI UN MIO CARO AMICO UN VOLTA MI HA FATTO MANGIARE I FICHI AL CIOCCOLATO, SI POSSONO FARE IN DUE MANIERE.
IO LE SCRIVO IN MODO CHE SCEGLIETE VOI QUALE PROVARE.
TANTO LO SO CHE LE FARETE TUTTE E DUE!!!
FICHI AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI
300 g di fichi secchi
mandorle tostate "una per ogni frutto"
cacao in polvere amaro
vino liquoroso
PREPARAZIONE
Prendete i fichi e apriteli a metà, mettete all'interni una mandorla o due, aggiungete una bella spolverate di cacao amaro in polvere un goccio di vino liquoroso e chiudete.
Scaldate il forno a circa 180°.
Prendete un pirofila da forno mettete della carta da forno, inserite al suo interno i fichi e cuocete per circa 12-15 minuti .
Una volta pronti mettete in un recipiente, spolverate ancora di cacao o goccio di vino, coprite con pellicola fino al momento di servire.
P.S
Il secondo modo di fare i fichi al cioccolato è prendere 4-5 cubetti di cioccolato"meglio se fondente" è scioglierlo a bagno maria con un goccio di latte , pucciate i fichi in modo che siano ben coperti e fare asciugare.
Farete un figurone se riuscite alche a trovare dei contenitori di carta per servirli.
IN QUALSIASI MODO LI FATE VANNO BENE.
DIVERTITEVI.
BUONGIORNO A TUTTI OGGI GIORNATA DI RIPOSO, QUINDI MI DEDICHERO' MOLTO AL BLOG
OGGI NIENTE LAVORO SI RIPOSA , METTERO' MOLTE RICETTE E CURIOSITA' IN RETE E' STASERA FARO' LE TAGLIATELLE DI PASTA FRESCA PER LA MIA COMPAGNA E MIO COGNATO.
QUINDI UN BUON RAGU' CON SALSICCIA E, POLLO ALLA DIAVOLA.
TRA POCO VI DARO' LE RICETTE.
POI STASERA INSERIRO' ANCHE LE FOTO DEI VARI PASSAGGI..
CHE RIDERE MI VEDRETE CON LA TUTINA DA LAVORO
SEGUITEMI CI DIVERTIREMO.
AH.. MI RACCOMANDO CUCINATE ANCHE VOI.
QUINDI UN BUON RAGU' CON SALSICCIA E, POLLO ALLA DIAVOLA.
TRA POCO VI DARO' LE RICETTE.
POI STASERA INSERIRO' ANCHE LE FOTO DEI VARI PASSAGGI..
CHE RIDERE MI VEDRETE CON LA TUTINA DA LAVORO
SEGUITEMI CI DIVERTIREMO.
AH.. MI RACCOMANDO CUCINATE ANCHE VOI.
lunedì 29 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: OSSIBUCHI ALLA MILANESE
MA CHE PIACERE CUCINARE: OSSIBUCHI ALLA MILANESE: GLI OSSIBUCHI ALLA MILANESE, VANNO PREPARATI CON IL MUSCOLO POSTERIORE DI VITELLO "SI GUSTANO DA SOLI O SUL RISOTTO ALLA MILANESE ". INGRE...
OSSIBUCHI ALLA MILANESE
GLI OSSIBUCHI ALLA MILANESE, VANNO PREPARATI CON IL MUSCOLO POSTERIORE DI VITELLO "SI GUSTANO DA SOLI O SUL RISOTTO ALLA MILANESE ".
INGREDIENTI
4 ossibuchi di vitello
50 g di burro
1/2 bicchiere di vino secco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro "io non lo metto ma la ricetta originale lo include"
un po' di soffritto carota,sedano , cipolla "se non le avete usate quella surgelata, ma non dà troppo sapore"
farina, sale e pepe appena macinato.
PREPARAZIONE
In una casseruola lasciate fondere il burro mettendoci in sfritto finemente tagliato"cipolla ,sedano, carota".
Infarinate gli ossibuchi da entrambi i lati, e fateli colorire a fiamma alta girandoli, salate e pepate.
Dopo che saranno coloriti spruzzate il vino sopra la carne, lasciate evaporare, quindi aggiungete acqua fredda e coprite per circa 30 minuti "girate ogni tanto".
Unite li concentrato di pomodoro. fate cuocere per altri 10 minuti.
Serviteli caldi
INGREDIENTI
4 ossibuchi di vitello
50 g di burro
1/2 bicchiere di vino secco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro "io non lo metto ma la ricetta originale lo include"
un po' di soffritto carota,sedano , cipolla "se non le avete usate quella surgelata, ma non dà troppo sapore"
farina, sale e pepe appena macinato.
PREPARAZIONE
In una casseruola lasciate fondere il burro mettendoci in sfritto finemente tagliato"cipolla ,sedano, carota".
Infarinate gli ossibuchi da entrambi i lati, e fateli colorire a fiamma alta girandoli, salate e pepate.
Dopo che saranno coloriti spruzzate il vino sopra la carne, lasciate evaporare, quindi aggiungete acqua fredda e coprite per circa 30 minuti "girate ogni tanto".
Unite li concentrato di pomodoro. fate cuocere per altri 10 minuti.
Serviteli caldi
MA CHE PIACERE CUCINARE: RISOTTO ALLA MILANESE
MA CHE PIACERE CUCINARE: RISOTTO ALLA MILANESE: IL RISOTTO ALLA MILANESE E' UN CASINO! C'E' SEMPRE STATA UNA DIATRIBA TRA MILANESI E BRIANZOLI SUL PRO CEDIMENTO DI COTTURA, CHI METTE IL M...
RISOTTO ALLA MILANESE
IL RISOTTO ALLA MILANESE E' UN CASINO!
C'E' SEMPRE STATA UNA DIATRIBA TRA MILANESI E BRIANZOLI SUL PRO CEDIMENTO DI COTTURA, CHI METTE IL METTE UN BICCHIERE DI VINO, CHI AGGIUNGE UN CUCCHIAIO DI SUGO D'ARROSTO PRIMA DI INSERIRE IL RISO, CHI DOPO.
E POI L'OSSOBUCO, METTERLO O NON METTERLO INSIEME
FATELO COME VOLETE, TANTO E' BUONO LO STESSO.
IO PER NON ESSERE DI PARTE DO 2 RICETTE IL RISOTTO E GLI OSSIBUCHI.
RISOTTO ALLA MILANESE
INGREDIENTI
300 g di riso
50 g di grana padano grattugiato al momento
50 g di burro
20 g di midollo "dal macellaio l ho trovate"
1litro 1/2 di brodo
1 cipolla
1 bustina di zafferano
PREPARAZIONE
In una casseruola mettete metà del burro con il midollo, aggiungete la cipolla che avrete tritato finemente e, con la fiamma bassa girando fate diventare trasparente.
Inserite il riso, mescolate fino a che assorbi il il condimento.
Aggiungete un paio di mestoli di brodo bollente.
Mettete lo zafferano in un paio di di cucchiai di brodo e poi aggiungete lo al risotto.
Continuate ad aggiungere brodo ogni volta che viene assorbito,
Non salate il risotto , fate in modo che si il brodo ad essere insaporito di sale.
Quando sarà pronto "ognuno al proprio senso di cottura".
Mantecate con il restante burro e aggiungete il Grana padano grattugiato.
Sevite caldo spolverando ancora di formaggio.
C'E' SEMPRE STATA UNA DIATRIBA TRA MILANESI E BRIANZOLI SUL PRO CEDIMENTO DI COTTURA, CHI METTE IL METTE UN BICCHIERE DI VINO, CHI AGGIUNGE UN CUCCHIAIO DI SUGO D'ARROSTO PRIMA DI INSERIRE IL RISO, CHI DOPO.
E POI L'OSSOBUCO, METTERLO O NON METTERLO INSIEME
FATELO COME VOLETE, TANTO E' BUONO LO STESSO.
IO PER NON ESSERE DI PARTE DO 2 RICETTE IL RISOTTO E GLI OSSIBUCHI.
RISOTTO ALLA MILANESE
INGREDIENTI
300 g di riso
50 g di grana padano grattugiato al momento
50 g di burro
20 g di midollo "dal macellaio l ho trovate"
1litro 1/2 di brodo
1 cipolla
1 bustina di zafferano
PREPARAZIONE
In una casseruola mettete metà del burro con il midollo, aggiungete la cipolla che avrete tritato finemente e, con la fiamma bassa girando fate diventare trasparente.
Inserite il riso, mescolate fino a che assorbi il il condimento.
Aggiungete un paio di mestoli di brodo bollente.
Mettete lo zafferano in un paio di di cucchiai di brodo e poi aggiungete lo al risotto.
Continuate ad aggiungere brodo ogni volta che viene assorbito,
Non salate il risotto , fate in modo che si il brodo ad essere insaporito di sale.
Quando sarà pronto "ognuno al proprio senso di cottura".
Mantecate con il restante burro e aggiungete il Grana padano grattugiato.
Sevite caldo spolverando ancora di formaggio.
LA TORTA DELLA NONNA
LA DOMENICA SI PREPARA SEMPRE QUALCOSA DI SPECIALE, IERI LA MIA COMPAGNA A PREPARATO L'ARROSTO, IO INVECE PRIMA DI ANDARE A LAVORO HO PREPARATO L'IMPASTO PER UN TORTA CLASSICA POVERA MA GUSTOSA E IERI SERA L'HO DIVORATA.
FATELA ANCHE VOI E SEMPLICE.
TORTA DELLA NONNA
INGREDIENTI
250 g di burro fuso più un pizzico per imburrate la tortiera
500g di farina
400 g di zucchero
succo di 1 limone "se vi piace anche un grattata di scorza "
100 di noci spezzettate
4 uova
lievito 7 g
PREPARAZIONE
Scaldate il forno a circa 180° , imburrate un tortiera abbastanza alta del diametro di circa 30 cm.
Mettete un disco di carta da forno e infirinatela "così l'impasto non si appicicherà al fondo"
Preparate l'impasto , rompete le uova, sbattetele e poi aggiungete la farina, lo zucchero, il limone, il lievito e il burro fuso.
Mescolate bene con una frusta per 5 minuti o fino a quando lo vedete ben amalgamato.
Versate nella tortiera, mettete le noci e infornate per circa 40 minuti.
Dovrà essere bella dorata "per essere sicuri che sia cotta bucatela con uno stuzzica denti, se rimane asciutto e cotta ".
Fate raffreddare e mangiate.
FATELA ANCHE VOI E SEMPLICE.
TORTA DELLA NONNA
INGREDIENTI
250 g di burro fuso più un pizzico per imburrate la tortiera
500g di farina
400 g di zucchero
succo di 1 limone "se vi piace anche un grattata di scorza "
100 di noci spezzettate
4 uova
lievito 7 g
PREPARAZIONE
Scaldate il forno a circa 180° , imburrate un tortiera abbastanza alta del diametro di circa 30 cm.
Mettete un disco di carta da forno e infirinatela "così l'impasto non si appicicherà al fondo"
Preparate l'impasto , rompete le uova, sbattetele e poi aggiungete la farina, lo zucchero, il limone, il lievito e il burro fuso.
Mescolate bene con una frusta per 5 minuti o fino a quando lo vedete ben amalgamato.
Versate nella tortiera, mettete le noci e infornate per circa 40 minuti.
Dovrà essere bella dorata "per essere sicuri che sia cotta bucatela con uno stuzzica denti, se rimane asciutto e cotta ".
Fate raffreddare e mangiate.
domenica 28 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: ARROSTO FARCITO DELLA TEZZUYA
MA CHE PIACERE CUCINARE: ARROSTO FARCITO DELLA TEZZUYA: ALLA DOMENICA IO E LA MIA COMPAGNA FACCIAMO DELLE PIETANZA IN STILE " LA DOMENICA DAI NONNI". SICCOME IO HO FATTO NOTTATA LAVORANDO FINO AL...
ARROSTO FARCITO DELLA TEZZUYA
ALLA DOMENICA IO E LA MIA COMPAGNA FACCIAMO DELLE PIETANZA IN STILE " LA DOMENICA DAI NONNI".
SICCOME IO HO FATTO NOTTATA LAVORANDO FINO ALLE 03.30 E' TOCCATO A LEI PREPARARE.
IL MIO AMICO OLTRE CHE IL MIO MACELLAIO DAMIANO "PREPARA LE COSTINE IL MANIERA FAVOLOSA, LE INCIDE E LE PULISCE IN UN MODO IMPECCABILE" MI HA SUGGERITO IN BEL PEZZO DI MAGATELLO DI VITELLO, IO L'HO FARCITO IERI SERA E OGGI LA MIA COMPAGNA L'HA PREPARATO PER ME E MIO COGNATO.
SEMPLICE PREPARARLO MOLTO SAPORITO.
ARROSTO FARCITO
INGREDIENTI per 4 persone
800 g magatello di vitello
3 fette di speck tagliate fini
fettine fini di auricchio saporito
filo da cucina
aromi "rosmarino, salvia, maggiorana, timo.
sale e pepe nero macinato al momento
cipolla, vino bianco secco
PREPARAZIONE
Prendete la polpa, tagliatela in modo da poter stendere all'interno lo speck e l'auricchio, mettete gli aromi tritati finemente e arrotolate.
Legate il tutto con spago da cucina.
In una padella abbastanza capiente mettete dell'olio extravergine d'oliva , inserite la cipolla tritata finemente e, quando sarà trasparente ponete all'interno l'arrosto, fate andare per 5 minuti girandolo.
Spruzzate l'arrosto con il vino bianco secco, fate evaporare, poco di che versate 1/2 bicchiere di acqua.
Dopo una mezz' ora salate e pepate.
Cuocete per 1 ora girando di tanto il tanto se si restringe troppo aggiungete altra acqua.
Trascorso il tempo necessario ritirare, tagliate a fette e servite.
buona domenica.
SICCOME IO HO FATTO NOTTATA LAVORANDO FINO ALLE 03.30 E' TOCCATO A LEI PREPARARE.
IL MIO AMICO OLTRE CHE IL MIO MACELLAIO DAMIANO "PREPARA LE COSTINE IL MANIERA FAVOLOSA, LE INCIDE E LE PULISCE IN UN MODO IMPECCABILE" MI HA SUGGERITO IN BEL PEZZO DI MAGATELLO DI VITELLO, IO L'HO FARCITO IERI SERA E OGGI LA MIA COMPAGNA L'HA PREPARATO PER ME E MIO COGNATO.
SEMPLICE PREPARARLO MOLTO SAPORITO.
ARROSTO FARCITO
INGREDIENTI per 4 persone
800 g magatello di vitello
3 fette di speck tagliate fini
fettine fini di auricchio saporito
filo da cucina
aromi "rosmarino, salvia, maggiorana, timo.
sale e pepe nero macinato al momento
cipolla, vino bianco secco
PREPARAZIONE
Prendete la polpa, tagliatela in modo da poter stendere all'interno lo speck e l'auricchio, mettete gli aromi tritati finemente e arrotolate.
Legate il tutto con spago da cucina.
In una padella abbastanza capiente mettete dell'olio extravergine d'oliva , inserite la cipolla tritata finemente e, quando sarà trasparente ponete all'interno l'arrosto, fate andare per 5 minuti girandolo.
Spruzzate l'arrosto con il vino bianco secco, fate evaporare, poco di che versate 1/2 bicchiere di acqua.
Dopo una mezz' ora salate e pepate.
Cuocete per 1 ora girando di tanto il tanto se si restringe troppo aggiungete altra acqua.
Trascorso il tempo necessario ritirare, tagliate a fette e servite.
buona domenica.
sabato 27 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: OGGI NON CE LA FACCIO
MA CHE PIACERE CUCINARE: OGGI NON CE LA FACCIO: OGGI SCIOPERO AL BLOG, NON IMMETTERO' NESSUNA RICETTA, MOTIVO? SONO TORNATO DA LAVORO ALLE 04:00 QUINDI MI SONO APPENA SVEGLIATO, ADESSO MA...
OGGI NON CE LA FACCIO
OGGI SCIOPERO AL BLOG, NON IMMETTERO' NESSUNA RICETTA, MOTIVO?
SONO TORNATO DA LAVORO ALLE 04:00 QUINDI MI SONO APPENA SVEGLIATO, ADESSO MANGIO E RITORNO A LAVORARE ANCORA FINO LE 04:00.
RIPRENDERO' DOMANI , SCUSATE.
BUON SABATO .
SONO TORNATO DA LAVORO ALLE 04:00 QUINDI MI SONO APPENA SVEGLIATO, ADESSO MANGIO E RITORNO A LAVORARE ANCORA FINO LE 04:00.
RIPRENDERO' DOMANI , SCUSATE.
BUON SABATO .
venerdì 26 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: FAZZOLETTI AL PESTO
MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: FAZZOLETTI AL PESTO: MA CHE PIACERE CUCINARE: FAZZOLETTI AL PESTO : HO FINITO DI LAVORARE ALLE 21:45 MA STASERA,CHE SONO ORMAI LE 23:30 PREPARO IL PESTO VISTO CH...
MA CHE PIACERE CUCINARE: FAZZOLETTI AL PESTO
MA CHE PIACERE CUCINARE: FAZZOLETTI AL PESTO: HO FINITO DI LAVORARE ALLE 21:45 MA STASERA,CHE SONO ORMAI LE 23:30 PREPARO IL PESTO VISTO CHE LE MIE PIANTINE HANNO DATO I LORO CONTRIBUTO ...
giovedì 25 agosto 2011
FAZZOLETTI AL PESTO
HO FINITO DI LAVORARE ALLE 21:45 MA STASERA,CHE SONO ORMAI LE 23:30 PREPARO IL PESTO VISTO CHE LE MIE PIANTINE HANNO DATO I LORO CONTRIBUTO DI STAGIONE, LE USO AL MEGLIO PREPARANDO QUESTA SALSA BUONISSIMA.
DOMANI MATTINA INVECE PREPARERÒ ANCHE LA PASTA "SE TUTTO VA BENE ".
COMUNQUE IL PESTO L'HO FACCIO, VI DO 2 RICETTE UNA PER IL PESTO E L'ALTRA PER LA PASTA.
GRAZIE LIGURIA DI ESISTERE.
PESTO
INGREDIENTI
3 belle manciate di basilico tritato "non so quanti grammi sono , io lo faccio a occhio"
una confezione di pinoli circa 25 g
1/2 spicchio d'aglio "a piacere"
1 manciata di parmigiano reggiano grattugiato al momento
olio extravergine di oliva.
sale e pepe nero macinato al momento.
PREPARAZIONE
Mettete i pinoli in una padella calda per 1 minuto" non devono tostare ma, solo riscaldarsi cosi al momento della preparazione daranno più sapore alla salsa".
Prendete un mortaio o un frullatore, mettete all'interno l'aglio, il prezzemolo, il parmigiano, i pinoli e l'olio "poco per volta in base alla cremosità che volete raggiungere", salate e pepate.
Fate frullare i scatti in modo che il basilico e tutto l'impasto non si scaldi "rischierebbe di diventare scuro", fate riposare e mettete da parte.
IO AMO IL PESTO, QUANDO ERO PICCOLO MIA MADRE LO FACEVA SPESSO E IO MI ABBUFFAVO DI PESTO E PAGNOTTA PUGLIESE, IL MASSIMO.
FAZZOLETTI DI PASTA FRESCA
INGREDIENTI per la pasta fresca 4 persone
600 g di farina 00
6 uova, o 12 tuorli
PREPARAZIONE
Su un piano da lavoro versate la farina , fate un buco al centro e metteteci dentro le uova.
Con una forchetta in cominciate a sbattere le uova incorporando la farina poco per volta in modo da ottenere un impasto non troppo appiccicoso.
Infarinate vi le mani e in cominciate a impastare con forza "dai che ce la fate", il risultato deve essere un impasto liscio e soffice.
Copritelo con della pellicola trasparente è fate riposare in frigo per una mezzora.
Poi stendetelo e lavoratelo, "se avete una macchinetta per la pasta lasciatela di circa 3 mm, se non l'avete fate a tranci l' iimpasto in modo che con il matterello riuscite a stenderlo finemente 3 mm".
I fazzoletti sono larghe tipo le lasagne ma più corte circa 8-10 cm.
Consiglio arrotolarle nel pesto "ma so già che le signorine le taglieranno con la forchetta".
Fate bollire l'acqua salata, immergete i fazzoletti per circa 3 minuti, scolateli mettendo da parte un po' d'acqua di cottura.
Mescolateli con il pesto, qualche fogliolina di basilico, e se l' ho avete un po' di pecorino, se il risultato vi sembra asciutto aggiungete un po' di acqua di cottura,mescolate bene.
SERVITE CALDO.
DOMANI MATTINA INVECE PREPARERÒ ANCHE LA PASTA "SE TUTTO VA BENE ".
COMUNQUE IL PESTO L'HO FACCIO, VI DO 2 RICETTE UNA PER IL PESTO E L'ALTRA PER LA PASTA.
GRAZIE LIGURIA DI ESISTERE.
PESTO
INGREDIENTI
3 belle manciate di basilico tritato "non so quanti grammi sono , io lo faccio a occhio"
una confezione di pinoli circa 25 g
1/2 spicchio d'aglio "a piacere"
1 manciata di parmigiano reggiano grattugiato al momento
olio extravergine di oliva.
sale e pepe nero macinato al momento.
PREPARAZIONE
Mettete i pinoli in una padella calda per 1 minuto" non devono tostare ma, solo riscaldarsi cosi al momento della preparazione daranno più sapore alla salsa".
Prendete un mortaio o un frullatore, mettete all'interno l'aglio, il prezzemolo, il parmigiano, i pinoli e l'olio "poco per volta in base alla cremosità che volete raggiungere", salate e pepate.
Fate frullare i scatti in modo che il basilico e tutto l'impasto non si scaldi "rischierebbe di diventare scuro", fate riposare e mettete da parte.
IO AMO IL PESTO, QUANDO ERO PICCOLO MIA MADRE LO FACEVA SPESSO E IO MI ABBUFFAVO DI PESTO E PAGNOTTA PUGLIESE, IL MASSIMO.
FAZZOLETTI DI PASTA FRESCA
INGREDIENTI per la pasta fresca 4 persone
600 g di farina 00
6 uova, o 12 tuorli
PREPARAZIONE
Su un piano da lavoro versate la farina , fate un buco al centro e metteteci dentro le uova.
Con una forchetta in cominciate a sbattere le uova incorporando la farina poco per volta in modo da ottenere un impasto non troppo appiccicoso.
Infarinate vi le mani e in cominciate a impastare con forza "dai che ce la fate", il risultato deve essere un impasto liscio e soffice.
Copritelo con della pellicola trasparente è fate riposare in frigo per una mezzora.
Poi stendetelo e lavoratelo, "se avete una macchinetta per la pasta lasciatela di circa 3 mm, se non l'avete fate a tranci l' iimpasto in modo che con il matterello riuscite a stenderlo finemente 3 mm".
I fazzoletti sono larghe tipo le lasagne ma più corte circa 8-10 cm.
Consiglio arrotolarle nel pesto "ma so già che le signorine le taglieranno con la forchetta".
Fate bollire l'acqua salata, immergete i fazzoletti per circa 3 minuti, scolateli mettendo da parte un po' d'acqua di cottura.
Mescolateli con il pesto, qualche fogliolina di basilico, e se l' ho avete un po' di pecorino, se il risultato vi sembra asciutto aggiungete un po' di acqua di cottura,mescolate bene.
SERVITE CALDO.
CARBONARA DI SALSICCIA
LA PASTA ALLA CARBONARA E' SICURAMENTE UN PIATTO CHE TUTTI GLI ITALIANI AMANO, I ROMANI PADRONI DELLA RICETTA USANO IL GUANCIALE E NON METTONO PANNA, DA ALTRE PARTI USANO LA PANCETTA, ALTRI ANCORA PANNA E PANCETTA.
IO UNISCO ANCHE DELLA POLPETTINE DI SALSICCIA.
CARBONARA DI SALSICCIA
INGERDIENTI per 4 persone
400 g di salsiccia buona
100 g parmigiano reggiano
3 fette spesse di pancetta "2 confezione di pancetta a cubetti"
sale e pepe nero appena macinato
4 tuorli di uova di qualità grande
1 confezione di panna da cucina di circa 200 ml
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Prendete un coltello e incidete la pelle della salsiccia levandola, bagnandovi le mani formate delle biglie e, mettete su un piatto.
Prendete una padella abbastanza grande, versateci l'olio extravergine"abbondante", e friggete le polpette dolcemente fino a farle diventare dorate, quindi aggiungete la pancetta che avrete fatto a cubetti, cuocete per un altro paio di minuti.
In un contenitore abbastanza largo , mettete i tuorli d'uovo, la panna e poco aver mescolato bene aggiungete il parmigiano" la metà", il sale e un po di pepe macinato al momento.
Quando la pasta sarà pronta" io consiglio - spaghetti , linguine o maccheroni.", scolatele e tenete da parte un po' di acqua della cottura "in caso il risultato finale non sia perfetto è risultasse appiccicoso, potrete diluire un po'".
Rimettete la pasta nella padella versando subito le crema di uova, mescolate bene e, aggiungete polpetta e pancetta con il proprio olio.
Mescolate bene aggiungendo parmigiano,"il risultato deve essere cremoso,quindi le uova non devono cuocere troppo se no viene fuori una frittata"
SERVITE SUBITO.
IO UNISCO ANCHE DELLA POLPETTINE DI SALSICCIA.
CARBONARA DI SALSICCIA
INGERDIENTI per 4 persone
400 g di salsiccia buona
100 g parmigiano reggiano
3 fette spesse di pancetta "2 confezione di pancetta a cubetti"
sale e pepe nero appena macinato
4 tuorli di uova di qualità grande
1 confezione di panna da cucina di circa 200 ml
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Prendete un coltello e incidete la pelle della salsiccia levandola, bagnandovi le mani formate delle biglie e, mettete su un piatto.
Prendete una padella abbastanza grande, versateci l'olio extravergine"abbondante", e friggete le polpette dolcemente fino a farle diventare dorate, quindi aggiungete la pancetta che avrete fatto a cubetti, cuocete per un altro paio di minuti.
In un contenitore abbastanza largo , mettete i tuorli d'uovo, la panna e poco aver mescolato bene aggiungete il parmigiano" la metà", il sale e un po di pepe macinato al momento.
Quando la pasta sarà pronta" io consiglio - spaghetti , linguine o maccheroni.", scolatele e tenete da parte un po' di acqua della cottura "in caso il risultato finale non sia perfetto è risultasse appiccicoso, potrete diluire un po'".
Rimettete la pasta nella padella versando subito le crema di uova, mescolate bene e, aggiungete polpetta e pancetta con il proprio olio.
Mescolate bene aggiungendo parmigiano,"il risultato deve essere cremoso,quindi le uova non devono cuocere troppo se no viene fuori una frittata"
SERVITE SUBITO.
mercoledì 24 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: MERLUZZO AL FORNO CON LA PANNA
MA CHE PIACERE CUCINARE: MERLUZZO AL FORNO CON LA PANNA: STAMATTINA AL MERCATO HO COMPRATO DEL MERLUZZO PRONTO PER ESSERE CUCINATO, VEDIAMO SE LA RICETTA CHE MI HA DATO UN AMICO E' COME DICE LUI BU...
MERLUZZO AL FORNO CON LA PANNA
STAMATTINA AL MERCATO HO COMPRATO DEL MERLUZZO PRONTO PER ESSERE CUCINATO, VEDIAMO SE LA RICETTA CHE MI HA DATO UN AMICO E' COME DICE LUI BUONISSIMA, IO CI CREDO. FACCIAMOLO.
MERLUZZO AL FORNO CON LA PANNA
INGREDIENTI per 2-3 persone
500 g di merluzzo già pulito e sfilettato
il succo di 1/2 limone
25 g di burro
50 g di cipolla tritata
2 dl di panna fresca
un paio di manciate di erbe tritate "prezzemolo, dragoncello
sale e pepe bianco
paprika dolce
PREPARAZIONE
Prendete il merluzzo e lavatelo sotto acqua fredda,asciugatelo e fatelo a tranci di circa 7-10 cm.
Accende il forno a circa 180° mettete i tranci in una pirofila da forno e aggiungete sale , pepe e spruzzateli sopra il succo di limone.
In un tegame mettete il burro, fatelo sciogliere e aggiungete la cipolla tritata finemente, quando sarà trasparente inserite la panna, un pizzico da sale e di pepe bianco e mescolate.
Inserite nella salsa ottenuta le erbe tritate e mescolate ancora.
Mettete la pirofila con il merluzzo in forno ,ricordatevi di aggiungere sopra la salsa ben distribuita é spolverate con della paprica.
Cuocete per 25 minuti.
Servite caldo.
VI SALUTO PROVO A FARLO VEDIAMO CHE GUSTO HA!
MERLUZZO AL FORNO CON LA PANNA
INGREDIENTI per 2-3 persone
500 g di merluzzo già pulito e sfilettato
il succo di 1/2 limone
25 g di burro
50 g di cipolla tritata
2 dl di panna fresca
un paio di manciate di erbe tritate "prezzemolo, dragoncello
sale e pepe bianco
paprika dolce
PREPARAZIONE
Prendete il merluzzo e lavatelo sotto acqua fredda,asciugatelo e fatelo a tranci di circa 7-10 cm.
Accende il forno a circa 180° mettete i tranci in una pirofila da forno e aggiungete sale , pepe e spruzzateli sopra il succo di limone.
In un tegame mettete il burro, fatelo sciogliere e aggiungete la cipolla tritata finemente, quando sarà trasparente inserite la panna, un pizzico da sale e di pepe bianco e mescolate.
Inserite nella salsa ottenuta le erbe tritate e mescolate ancora.
Mettete la pirofila con il merluzzo in forno ,ricordatevi di aggiungere sopra la salsa ben distribuita é spolverate con della paprica.
Cuocete per 25 minuti.
Servite caldo.
VI SALUTO PROVO A FARLO VEDIAMO CHE GUSTO HA!
martedì 23 agosto 2011
TIRAMISU'
SI E' VERO NON SONO UNO DA DOLCI, PERO' PER ME E' IL PIU' BUONO, NON SI CAPISCE SE SIA NATO A VENEZIA O A TREVISO L'UNICA COSA CERTA E CHE IL CAFFÈ STA IN TUTTE LE RICETTE, PER IL RESTO C'E' CHI METTE LA RICOTTA, CHI LA PANNA, A ME PIACE COSI'.
TIRAMISU'
INGREDIENTI
4 tazze da caffe'
250 g di savoiardi
3 tuorli di uovo
3 albumi d'uovo
500 g di mascarpone
un cubetto di cioccolato fondente
cacao in polvere
PREPARAZIONE
In una ciotola mettete i tuorli d'uovo, sbatteteli con una frusta o forchette, aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando sara' ben amalgamato, prendete il mascarpone e' continuate a sbattere fimo a ottenere una crema vellutata.
Preparate il caffe', fatelo intiepidire.
Prendete un altro contenitore e' montate gli albumi con forza per circa 5 minuti, dovra' risultare molto spumosa "senza nessuna traccia di liquido".
Mischiate l'albume con la crema di mascarpone dal basso verso l'alto delicatamente, fino a ottenere una crema omogenea e' spumosa circa 5-7 minuti.
Prendete una pirofila, pucciate i biscotti velocemente nel caffe' e adagiateli nella pirofila, senza lasciate spazzi vuoti, aggiungete uno strato di crema, qualche scaglietta di cioccolato" con un coltellino sgranate il cubetto di cioccolato fondente", e rincominciate la procedura, biscotto ,crema, e cosi fino al volume desiderato.
Una volta finito spolverate con il cacao in polvere.
Fate riposare in frigo 2 ore e servite.
BUONISSIMO.
TIRAMISU'
INGREDIENTI
4 tazze da caffe'
250 g di savoiardi
3 tuorli di uovo
3 albumi d'uovo
500 g di mascarpone
un cubetto di cioccolato fondente
cacao in polvere
PREPARAZIONE
In una ciotola mettete i tuorli d'uovo, sbatteteli con una frusta o forchette, aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando sara' ben amalgamato, prendete il mascarpone e' continuate a sbattere fimo a ottenere una crema vellutata.
Preparate il caffe', fatelo intiepidire.
Prendete un altro contenitore e' montate gli albumi con forza per circa 5 minuti, dovra' risultare molto spumosa "senza nessuna traccia di liquido".
Mischiate l'albume con la crema di mascarpone dal basso verso l'alto delicatamente, fino a ottenere una crema omogenea e' spumosa circa 5-7 minuti.
Prendete una pirofila, pucciate i biscotti velocemente nel caffe' e adagiateli nella pirofila, senza lasciate spazzi vuoti, aggiungete uno strato di crema, qualche scaglietta di cioccolato" con un coltellino sgranate il cubetto di cioccolato fondente", e rincominciate la procedura, biscotto ,crema, e cosi fino al volume desiderato.
Una volta finito spolverate con il cacao in polvere.
Fate riposare in frigo 2 ore e servite.
BUONISSIMO.
domenica 21 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: ASPARAGI IN UMIDO
MA CHE PIACERE CUCINARE: ASPARAGI IN UMIDO: STASERA PREPARO GLI ASPARAGI IN UMIDO INGREDIENTI 300 g di asparagi 400 g di passata di pomodoro olio sale , pepe aromi , cipolla ...
ASPARAGI IN UMIDO
STASERA PREPARO GLI ASPARAGI IN UMIDO
INGREDIENTI
300 g di asparagi
400 g di passata di pomodoro
olio
sale , pepe
aromi , cipolla
PREPARAZIONE
Mettete una padellina sul fuoco, prendete mezza cipolla e tagliatela a pezzetti fini con l'olio extravergine di oliva.
Fate rosolare la cipolla, poi aggiungete gli asparagi tagliati a tronchetti dopo 5 minuti aggiungete la passata di pomodoro ve fate cuocere per 10 minuiti.
Aggiungete gli aromi , regolate di sale e pepate leggermente.
Continuate per altri 15 minuti e servite.
CAZZO L'HO FATTO STASERA MA HO USATO AROMI NEOFILIZZATI, E' AL MOMENTO DI AGGIUNGERLI NON HO NOTATO CHE HO APERTO IL LATO SBAGLIATO E' NE VENUTO FUORI UNA VALANGA.
RISULTATO HO DOVUTO BUTTARE VIA TUTTO.
FANCULO A ME.
INGREDIENTI
300 g di asparagi
400 g di passata di pomodoro
olio
sale , pepe
aromi , cipolla
PREPARAZIONE
Mettete una padellina sul fuoco, prendete mezza cipolla e tagliatela a pezzetti fini con l'olio extravergine di oliva.
Fate rosolare la cipolla, poi aggiungete gli asparagi tagliati a tronchetti dopo 5 minuti aggiungete la passata di pomodoro ve fate cuocere per 10 minuiti.
Aggiungete gli aromi , regolate di sale e pepate leggermente.
Continuate per altri 15 minuti e servite.
CAZZO L'HO FATTO STASERA MA HO USATO AROMI NEOFILIZZATI, E' AL MOMENTO DI AGGIUNGERLI NON HO NOTATO CHE HO APERTO IL LATO SBAGLIATO E' NE VENUTO FUORI UNA VALANGA.
RISULTATO HO DOVUTO BUTTARE VIA TUTTO.
FANCULO A ME.
MA CHE PIACERE CUCINARE: GNOCCHI DI PATATE
MA CHE PIACERE CUCINARE: GNOCCHI DI PATATE: TROVATEMI QUALCUNO CHE NON ABBIA AVUTO UNA NONNA O UNA MNAMMA CHE NON LI ABBIA MAI FATTI. IO NE ANDAVO MATTO E OGGI A PRANZO HO SUDATO COME...
GNOCCHI DI PATATE
TROVATEMI QUALCUNO CHE NON ABBIA AVUTO UNA NONNA O UNA MNAMMA CHE NON LI ABBIA MAI FATTI.
IO NE ANDAVO MATTO E OGGI A PRANZO HO SUDATO COME UNA BESTIA, MA DVEVO TROPPA VOGLIA DI MANGIARLI.
INGREDIENTI
1 uovo facoltativo
sale , pepe e noce moscata.
PREPARAZIONE
Con l'aitu di un coltello dividete l'impasto in fette di 2 cm. stendete rotolandolo ricavando uno spessore di altri 2 cm..
Lessate in acqua bollente ,quando saranno tutti a galla saranno pronti.
Per gustarli in modo semplice :
IO NE ANDAVO MATTO E OGGI A PRANZO HO SUDATO COME UNA BESTIA, MA DVEVO TROPPA VOGLIA DI MANGIARLI.
GNOCCHI DI PATATE
INGREDIENTI
1 kg di patate vecchie
250 g di farina bianca1 uovo facoltativo
sale , pepe e noce moscata.
PREPARAZIONE
Lessata le patate partendo dall'acqua fredda salata, sbucciatele ancora calde e passatele nel passa patate lasciandole cadere sul un tavolo spolverato di farina.
Quindi unite poco alla volta la farina e condite, impastate velocemente.Con l'aitu di un coltello dividete l'impasto in fette di 2 cm. stendete rotolandolo ricavando uno spessore di altri 2 cm..
Tagliate gli gnocchi a tronchetti della lunghezza che preferite.
Con l'aiuto di una forchetta appoggiata a una base dategli la solo forma tipica.Lessate in acqua bollente ,quando saranno tutti a galla saranno pronti.
In una padella mettete due cucchiai d'olio extravergine d'oliva 3 foglie di salvia fresca spezzettate, pronti gli gnocchi versateli all'interno, poi aggiungete "dipende da quanti gnocchi mettete in padella" 3-4 cucchiai di acqua della bollitura.
SALTATE , UNA GRATTUGIATA ABBONDANTE DI PARMIGIANO E VIA.
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sabato 20 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: INVITI DI GUSTO
MA CHE PIACERE CUCINARE: INVITI DI GUSTO: METTETE ANCHE VOI LE VOSTRE RICETTE IN MODO CHE TUTTI POSSANO PREPARARLE, E CONDIVIDERE CON ALTRE PERSONE. VI ASPETTO MANDATEMI I VOSTRI VI...
INVITI DI GUSTO
METTETE ANCHE VOI LE VOSTRE RICETTE IN MODO CHE TUTTI POSSANO PREPARARLE, E CONDIVIDERE CON ALTRE PERSONE.
VI ASPETTO MANDATEMI I VOSTRI VIDEO LE VOSTRE FOTO E I VOSTRI COMMENTI, IL BLOG IN 18 GIORNI HA AVUTO PIU' DI.
150 VISUALIZZAZIONI DALL'ITAIA
60 VISUALIZZAZIONI DAGLI U.S.A.
42 VISUALIZZAZIONI DALLA GERMANIA
2 VISUALIZZAZIONI DALL'OLANDA
PER ESSERE UN BLOG GIOVANE SONO CONTENTO DELLE VISITE CHE MI AVETE RIVOLTO E' VORREI CHE ANCHE VOI FACESTE PARTE DI QUESTO PROGETTO.
DAI ENTRATE ANCHE VOI NEL MIO BLOG E INSERITE LE PIETANZE PIU' STRANE CHE SAPERE.
P.S. ANCHE SU FACEBOOK, CLICCA MI PIACE
CIAO RAGAZZI BUONA GIORNATA.
VI ASPETTO MANDATEMI I VOSTRI VIDEO LE VOSTRE FOTO E I VOSTRI COMMENTI, IL BLOG IN 18 GIORNI HA AVUTO PIU' DI.
150 VISUALIZZAZIONI DALL'ITAIA
60 VISUALIZZAZIONI DAGLI U.S.A.
42 VISUALIZZAZIONI DALLA GERMANIA
2 VISUALIZZAZIONI DALL'OLANDA
PER ESSERE UN BLOG GIOVANE SONO CONTENTO DELLE VISITE CHE MI AVETE RIVOLTO E' VORREI CHE ANCHE VOI FACESTE PARTE DI QUESTO PROGETTO.
DAI ENTRATE ANCHE VOI NEL MIO BLOG E INSERITE LE PIETANZE PIU' STRANE CHE SAPERE.
P.S. ANCHE SU FACEBOOK, CLICCA MI PIACE
CIAO RAGAZZI BUONA GIORNATA.
MA CHE PIACERE CUCINARE: FEGATO ALLA VENEZIANA
MA CHE PIACERE CUCINARE: FEGATO ALLA VENEZIANA: IL VENETO ALTRA REGIONE STRAORDINARIA, OGGI PREPARIAMO FEGATO ALLA VENEZIANA INGREDI...
FEGATO ALLA VENEZIANA
IL VENETO ALTRA REGIONE STRAORDINARIA, OGGI PREPARIAMO
FEGATO ALLA VENEZIANA
INGREDIENTI per 4 persone
500 g di vitello o di maiale
500 g di cipolla bianca
120 g di burro
succo di limone
un ciuffo di prezzemolo tritato finemente
sale e pepe
PREPARAZIONE
Prendete il fegato lavatelo e tagliatele a striscioline non troppo grandi. Prendete un tegame è fondete metà del burro, versate le cipolle tagliate anche loro a striscioline e cuocete per circa 7-10 minuti "non fatele dorare" unite un goccio d'acqua in modo che diventi morbide e trasparenti.
In un'altra padella fondete il restante burro, mettete il fegato , non salate "lascia il fegato morbido" cuocete per circa 10 minuti a fuoco medio.
Passato questo tempo incorporate le cipolle al fegato, salate , riscaldate brevemente, aggiungete una spruzzata di limone, cospargete di prezzemolo , mischiate bene e' quando e caldo, servite.
ONESTAMENTE IN VENETO COME IN TUTTE LA REGIONE D'ITALIA, OGNI PAESE HA LA SUA VARIANTE, COME PER IL FEGATO.
IN LAGUNA LA MAGGIOR PARTE DELLE PERSONE USA SOLO FEGATO DI MAIALE, VISTO CHE NELLA STORIA LAGUNARE E' L'UNICO CHE E' SEMPRE STATO PRESENTE.
FEGATO ALLA VENEZIANA
INGREDIENTI per 4 persone
500 g di vitello o di maiale
500 g di cipolla bianca
120 g di burro
succo di limone
un ciuffo di prezzemolo tritato finemente
sale e pepe
PREPARAZIONE
Prendete il fegato lavatelo e tagliatele a striscioline non troppo grandi. Prendete un tegame è fondete metà del burro, versate le cipolle tagliate anche loro a striscioline e cuocete per circa 7-10 minuti "non fatele dorare" unite un goccio d'acqua in modo che diventi morbide e trasparenti.
In un'altra padella fondete il restante burro, mettete il fegato , non salate "lascia il fegato morbido" cuocete per circa 10 minuti a fuoco medio.
Passato questo tempo incorporate le cipolle al fegato, salate , riscaldate brevemente, aggiungete una spruzzata di limone, cospargete di prezzemolo , mischiate bene e' quando e caldo, servite.
ONESTAMENTE IN VENETO COME IN TUTTE LA REGIONE D'ITALIA, OGNI PAESE HA LA SUA VARIANTE, COME PER IL FEGATO.
IN LAGUNA LA MAGGIOR PARTE DELLE PERSONE USA SOLO FEGATO DI MAIALE, VISTO CHE NELLA STORIA LAGUNARE E' L'UNICO CHE E' SEMPRE STATO PRESENTE.
SPEZZATINO DI TROTA
UN'ALTRA RICETTA REGIONALE, E' CHE REGIONE ,ANDIAMO IN PIEMONTE DOVE I VINI (GATTINARA, BARBERA, BAROLO)NE FANNO DA PADRONE.
DOVE LE NOCCIOLE, I FORMAGGI , RISO , GRISSINI SONO UN PIACERE.
ARRIVANDOO AL RE' INCONTRASTATO DELLA REGIONE IL TARTUFO DI ALBA.
SPEZZATINO DI TROTA
INGEDIENTI per 4 persone
2 trote di circa 500g cad. una
1 costa di sedano 1 cipolla piccola
1rametto di rosmarino
3-4 foglie di salvia
buccia di limone
farina , brodo, aceto, olio sale
1 tuorlo d'uovo
una manciata di uvetta sultanina
PREPARAZIONE
Versate in un tegame un po' di olio, prendete la cipolla , il sedano e tutte le spezie, tritate finemente.
Mettete nel tegame per circa 10 minuti.
Preparate la trota ,tagliatela a pezzi (dopo averla pulita) e passatela nella farina, pruzzate un po' di aceto e fate evaporare, grattate anche un po' di buccia di limone "il gusto non esagerate", e mettete all'interno anche l' uvetta., mescolate senza rompere il pesce.
Dopo alcuni minuti di cottura versate mezzo bicchiere di brodo, cuocete altri 10 minuti.
Quando sarà cotto mettete il pesce su un piatto,lasciando il fondo di cottura nel tegame.
Diluite il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di brodo, e versatelo nel tegame , che è ancora sul fuoco a fiamma bassa.
Regolate di sale e pepe, e amalgamando bene vversatelo sulle trote.
SPETTACOLO
DOVE LE NOCCIOLE, I FORMAGGI , RISO , GRISSINI SONO UN PIACERE.
ARRIVANDOO AL RE' INCONTRASTATO DELLA REGIONE IL TARTUFO DI ALBA.
SPEZZATINO DI TROTA
INGEDIENTI per 4 persone
2 trote di circa 500g cad. una
1 costa di sedano 1 cipolla piccola
1rametto di rosmarino
3-4 foglie di salvia
buccia di limone
farina , brodo, aceto, olio sale
1 tuorlo d'uovo
una manciata di uvetta sultanina
PREPARAZIONE
Versate in un tegame un po' di olio, prendete la cipolla , il sedano e tutte le spezie, tritate finemente.
Mettete nel tegame per circa 10 minuti.
Preparate la trota ,tagliatela a pezzi (dopo averla pulita) e passatela nella farina, pruzzate un po' di aceto e fate evaporare, grattate anche un po' di buccia di limone "il gusto non esagerate", e mettete all'interno anche l' uvetta., mescolate senza rompere il pesce.
Dopo alcuni minuti di cottura versate mezzo bicchiere di brodo, cuocete altri 10 minuti.
Quando sarà cotto mettete il pesce su un piatto,lasciando il fondo di cottura nel tegame.
Diluite il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di brodo, e versatelo nel tegame , che è ancora sul fuoco a fiamma bassa.
Regolate di sale e pepe, e amalgamando bene vversatelo sulle trote.
SPETTACOLO
venerdì 19 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: SOVRACOSCIE DI POLLO ALLA SANDRICOLO
MA CHE PIACERE CUCINARE: SOVRACOSCIE DI POLLO ALLA SANDRICOLO: SAI QUANDO HAI IL FRIGO VUOTO MA VUOI MANGIARE BENE, NON TI DEVI ABBATTERE MA, AVERE INVENTIVA COSI' ECCO LA MIA RICETTA D'EMERGENZA. ...
SOVRACOSCIE DI POLLO ALLA SANDRICOLO
SAI QUANDO HAI IL FRIGO VUOTO MA VUOI MANGIARE BENE, NON TI DEVI ABBATTERE MA, AVERE INVENTIVA COSI' ECCO LA MIA RICETTA D'EMERGENZA.
SOVRACOSCIE DI POLLO ALLA SANDRICOLO
INGREDIENTI
4 sovracoscie di polli
1/2 cipolla tritata finemente
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ( chi non ce l'ha!!)
1 cucchiaio di pate' di olive (e questo? anche questo ce sempre)
1 cucchiaio di pate' di carciofi ( e lui ? guarda bene che ce )
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
sale, pepe e se vi gusta anche un peperoncino piccante.
aromi vari
PREPARAZIONE
Affettate la cipolla molto finemente, versatela in un tegame 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e inseritela.
Fate in modo che la cipolla diventi trasparente ma che non bruci.
Quindi aggiungete le sovracoscie di pollo, fatele colorire da entrambi i lati per qualche minuto, poi versate all'interno mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare, e cuocete per circa 15 minuti.
Dopo che è trascorso il tempo dovuto, versate all'interno del tegame la passata di pomodoro, di olive , e di carciofi, continuate la cottura per altri 20 minuti continuando di tanto in tanto a girare.
Regolate di sale e pepe "se poi volete aggiungere anche un peperoncino,non fa mai male).
Servite è mangiate.
IL POVERO CHE SI FA LUSSO, CHE VUOI DI PIU'
SOVRACOSCIE DI POLLO ALLA SANDRICOLO
INGREDIENTI
4 sovracoscie di polli
1/2 cipolla tritata finemente
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ( chi non ce l'ha!!)
1 cucchiaio di pate' di olive (e questo? anche questo ce sempre)
1 cucchiaio di pate' di carciofi ( e lui ? guarda bene che ce )
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
sale, pepe e se vi gusta anche un peperoncino piccante.
aromi vari
PREPARAZIONE
Affettate la cipolla molto finemente, versatela in un tegame 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e inseritela.
Fate in modo che la cipolla diventi trasparente ma che non bruci.
Quindi aggiungete le sovracoscie di pollo, fatele colorire da entrambi i lati per qualche minuto, poi versate all'interno mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare, e cuocete per circa 15 minuti.
Dopo che è trascorso il tempo dovuto, versate all'interno del tegame la passata di pomodoro, di olive , e di carciofi, continuate la cottura per altri 20 minuti continuando di tanto in tanto a girare.
Regolate di sale e pepe "se poi volete aggiungere anche un peperoncino,non fa mai male).
Servite è mangiate.
IL POVERO CHE SI FA LUSSO, CHE VUOI DI PIU'
MA CHE PIACERE CUCINARE: SALTINBOCCA ALLA ROMANA
MA CHE PIACERE CUCINARE: SALTINBOCCA ALLA ROMANA: SEMPLICI DA PREPARARE, OTTIMI E FIDATEVI FARETE UNA FIGURONA. SALTIMBOCCA ALLA ROMANA INGR...
SALTINBOCCA ALLA ROMANA
SEMPLICI DA PREPARARE, OTTIMI E FIDATEVI FARETE UNA FIGURONA.
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
INGREDIENTI
8 fette di polpa di vitello
8 fette di prosciutto crudo
1 bicchiere di farina 00
1 rametto di salvia
70 g di burro
1 tazzina di olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
PREPARAZIONE
Incidete leggermente i bordi delle fette con un coltello in modo che nella cottura non si chiudano su se stesse.
Versate la farina su un piatto e infarinate le fette di carne, mettete su ogni fetta una foglia di salvia e una fetta di prosciutto crudo.
Fermate il tutto con degli stuzzicadenti.
Scaldate una padella con l'olio, burro e salvia, adagiatevi le fette e cuocete per circa 2 minuti per lato, salate e versate il vino, fare evaporare.
Quando saranno cotti , impattate e condite con il sughetto prodotto dalle cottura.
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
INGREDIENTI
8 fette di polpa di vitello
8 fette di prosciutto crudo
1 bicchiere di farina 00
1 rametto di salvia
70 g di burro
1 tazzina di olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
PREPARAZIONE
Incidete leggermente i bordi delle fette con un coltello in modo che nella cottura non si chiudano su se stesse.
Versate la farina su un piatto e infarinate le fette di carne, mettete su ogni fetta una foglia di salvia e una fetta di prosciutto crudo.
Fermate il tutto con degli stuzzicadenti.
Scaldate una padella con l'olio, burro e salvia, adagiatevi le fette e cuocete per circa 2 minuti per lato, salate e versate il vino, fare evaporare.
Quando saranno cotti , impattate e condite con il sughetto prodotto dalle cottura.
mercoledì 17 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI PARMA...
MA CHE PIACERE CUCINARE: INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI PARMA...: "ALZIAMO IL LIVELLO, VOLETE SPENDERE DAVANTI AL VOSTRO PARTNER? FATELA ASSOLUTAMENTE INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI P..."
INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI PARMA
ALZIAMO IL LIVELLO, VOLETE SPENDERE DAVANTI AL VOSTRO PARTNER?
FATELA ASSOLUTAMENTE
INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI PARMA con peperoni stufati
INGREDIENTI
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 peperoni grandi rossi,verdi e gialli, politi dei semi e tagliate a fette spesse
4 spicchi d'aglio sminuzzati
2 rametti di timo fresco
sale e pepe nero
4 filetti di rana pescatrice di circa 250 g l' una
4 fette di prosciutto di Parma
2 cucchiai di aceto balsamico
basilico fresco tritato
PREPARAZIONE
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente, aggiungete i peperoni, l'aglio, il timo , 2 cucchiai d'acqua , il sale e il pepe.
Cuocete , coprendo parzialmente, per circa 20 minuti o fino a quando risulti morbido e non dorato, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo salate la rana pescatrice, avvolgeteli le fette di prosciutto, chiudetele con un stuzzica denti inumidito.
Scaldate il resto dell'olio in una padella grande, unite il pesce e friggeteli per circa 10 minuti, girandoli una volta, fino a quando saranno ben cotti.
Coprite e metteteli da parte.
Aggiungete l'aceto balsamico ai peperoni in padella e cuocete per 5 minuti.
Togliete gli stuzzica denti, tagliate il pesce a fette spesse e guarnite con il basilico fresco.
Servite con i peperoni e il succo eventualmente rimasto in padella.
SPETTACOLARE
FATELA ASSOLUTAMENTE
INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI PARMA con peperoni stufati
INGREDIENTI
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 peperoni grandi rossi,verdi e gialli, politi dei semi e tagliate a fette spesse
4 spicchi d'aglio sminuzzati
2 rametti di timo fresco
sale e pepe nero
4 filetti di rana pescatrice di circa 250 g l' una
4 fette di prosciutto di Parma
2 cucchiai di aceto balsamico
basilico fresco tritato
PREPARAZIONE
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente, aggiungete i peperoni, l'aglio, il timo , 2 cucchiai d'acqua , il sale e il pepe.
Cuocete , coprendo parzialmente, per circa 20 minuti o fino a quando risulti morbido e non dorato, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo salate la rana pescatrice, avvolgeteli le fette di prosciutto, chiudetele con un stuzzica denti inumidito.
Scaldate il resto dell'olio in una padella grande, unite il pesce e friggeteli per circa 10 minuti, girandoli una volta, fino a quando saranno ben cotti.
Coprite e metteteli da parte.
Aggiungete l'aceto balsamico ai peperoni in padella e cuocete per 5 minuti.
Togliete gli stuzzica denti, tagliate il pesce a fette spesse e guarnite con il basilico fresco.
Servite con i peperoni e il succo eventualmente rimasto in padella.
SPETTACOLARE
MA CHE PIACERE CUCINARE: INSALATA DI PERE E CRESCIONE
MA CHE PIACERE CUCINARE: INSALATA DI PERE E CRESCIONE: "FRESCA, FACILE DA PREPARARE BUONA. INSALATA DI PERE E CRESCIONE INGREDIENTI per 6 p..."
INSALATA DI PERE E CRESCIONE
FRESCA, FACILE DA PREPARARE BUONA.
INSALATA DI PERE E CRESCIONE
INGREDIENTI per 6 persone
2 cespi di crescione
3 pere William tagliate a fettine
parmigiano in scaglie
3 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 cucchiaio di aceto bianco
sale pepe
PREPARAZIONE
Preparate il condimento : Riunite in una ciotola l'olio di oliva, il succo di limone, l' aceto, un pizzico di sale ed emulsionate " mischiare" gli ingredienti servandovi di una forchetta.
Mettete in un' insalatiera le pepe tagliate a fettine sottili e il crescione.
Condite con l'emulsionante preparato.
disponete l' insalata su un piatto da portata e distribuitevi le scaglie di parmigiano, e una spolverata di pepe.
BUON APPETITO.
INSALATA DI PERE E CRESCIONE
INGREDIENTI per 6 persone
2 cespi di crescione
3 pere William tagliate a fettine
parmigiano in scaglie
3 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 cucchiaio di aceto bianco
sale pepe
PREPARAZIONE
Preparate il condimento : Riunite in una ciotola l'olio di oliva, il succo di limone, l' aceto, un pizzico di sale ed emulsionate " mischiare" gli ingredienti servandovi di una forchetta.
Mettete in un' insalatiera le pepe tagliate a fettine sottili e il crescione.
Condite con l'emulsionante preparato.
disponete l' insalata su un piatto da portata e distribuitevi le scaglie di parmigiano, e una spolverata di pepe.
BUON APPETITO.
MA CHE PIACERE CUCINARE: PESCE SPATOLA IN UMIDO CON POMODORINI
MA CHE PIACERE CUCINARE: PESCE SPATOLA IN UMIDO CON POMODORINI: "ANCORA PESCE AZZURRO , OGGI PROPONGO UN PESCE CHE NON E' BELLISSIMO DA VEDERE MA BUONISSIMO DA MANGIARE. UN PESCE LUNGO CHE SEMBRA UN SER..."
PESCE SPATOLA IN UMIDO CON POMODORINI
ANCORA PESCE AZZURRO, OGGI PROPONGO UN PESCE CHE NON E' BELLISSIMO DA VEDERE MA BUONISSIMO DA MANGIARE.
UN PESCE LUNGO CHE SEMBRA UN SERPENTE MA PIATTO DAL MUSO CON DENTI SPORGENTI, MA E' UN OTTIMO PESCE AZZURRO PERCIO' FA SOLO BENE.
INGREDIENTI
800 g di pesce spatola
400 g di pomodorini
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
8 foglia di basilico
8 patate piccole novelle
sale, pepe q. b.
PREPARAZIONE
Pulite il pesce spatola e tagliatelo a tranci di circa 15 cm. di lunghezza e tenetelo da parte.
Pulite le patate e mettetele in un pentola con acqua fredda e portate a bollore, far cuocere per 15 minuti circa e poi scolate.
In una pentola capiente mettete l'olio con aglio e far soffriggere delicatamente,poi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, le patate, i capperi e le olive, cuocere per 20 minuti.
Inserite il pesce spatola e cuocere ancora 10 minuti e togliere dal fuoco inserendo le foglie di basilico strappate e servite.
OTTIMO COME GUSTO FACILE DA PREPARARE.
UN PESCE LUNGO CHE SEMBRA UN SERPENTE MA PIATTO DAL MUSO CON DENTI SPORGENTI, MA E' UN OTTIMO PESCE AZZURRO PERCIO' FA SOLO BENE.
INGREDIENTI
800 g di pesce spatola
400 g di pomodorini
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
8 foglia di basilico
8 patate piccole novelle
sale, pepe q. b.
PREPARAZIONE
Pulite il pesce spatola e tagliatelo a tranci di circa 15 cm. di lunghezza e tenetelo da parte.
Pulite le patate e mettetele in un pentola con acqua fredda e portate a bollore, far cuocere per 15 minuti circa e poi scolate.
In una pentola capiente mettete l'olio con aglio e far soffriggere delicatamente,poi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, le patate, i capperi e le olive, cuocere per 20 minuti.
Inserite il pesce spatola e cuocere ancora 10 minuti e togliere dal fuoco inserendo le foglie di basilico strappate e servite.
OTTIMO COME GUSTO FACILE DA PREPARARE.
martedì 16 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO CON CICALE DI MARE
MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO CON CICALE DI MARE: "MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO CON CICALE DI MARE : 'QUESTO E' IL PERIODO GIUSTO PER FARSI DUE SPAGHETTI CON I PRODOTTI DEL MARE. SUGO CON ....."
MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO AL PECORINO, RICOTTA E ZAFFERANO
MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO AL PECORINO, RICOTTA E ZAFFERANO: "BELLO DA VEDERE BUONO DA MANGIARE SUGO AL PECORINO,RICOTTA E ZAFFERANO INGREDIENTI 300 g di pecorino fre..."
SUGO AL PECORINO, RICOTTA E ZAFFERANO
BELLO DA VEDERE BUONO DA MANGIARE
SUGO AL PECORINO,RICOTTA E ZAFFERANO
INGREDIENTI
300 g di pecorino fresco grattugiato
100 g di ricotta
1 bustina di zafferano
sale
PREPARAZIONE
Fate sciogliere in peperino a bagnomaria aggiungendo un paio di cucchiai d1acqua bollente, in modo che l'operazione sia più veloce.
Prendete la ricotta, aggiungete il pecorino continuando a mescolate, salate e e diluite il sugo con altra acqua bollente , in cui avrete sciolto lo zafferano.
Al momento di servire, condite la pasta velocemente con la salsa di formaggio e zafferano " non dovrà risultare troppo liquida"
E' una salsa che si abbina molto bene con orecchiette o cavatelli.
SUGO AL PECORINO,RICOTTA E ZAFFERANO
INGREDIENTI
300 g di pecorino fresco grattugiato
100 g di ricotta
1 bustina di zafferano
sale
PREPARAZIONE
Fate sciogliere in peperino a bagnomaria aggiungendo un paio di cucchiai d1acqua bollente, in modo che l'operazione sia più veloce.
Prendete la ricotta, aggiungete il pecorino continuando a mescolate, salate e e diluite il sugo con altra acqua bollente , in cui avrete sciolto lo zafferano.
Al momento di servire, condite la pasta velocemente con la salsa di formaggio e zafferano " non dovrà risultare troppo liquida"
E' una salsa che si abbina molto bene con orecchiette o cavatelli.
MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO CON CICALE DI MARE
MA CHE PIACERE CUCINARE: SUGO CON CICALE DI MARE: "QUESTO E' IL PERIODO GIUSTO PER FARSI DUE SPAGHETTI CON I PRODOTTI DEL MARE. SUGO CON ..."
SUGO CON CICALE DI MARE
QUESTO E' IL PERIODO GIUSTO PER FARSI DUE SPAGHETTI CON I PRODOTTI DEL MARE.
SUGO CON CICALE DI MARE
INGREDIENTI
500 g di cicali di mare
4-5 pomodori pelati
1/2 limone
peperoncino piccante in polvere "facoltativo"
qualche foglia di basilico
olio extravergine di oliva
sale e pepe
pepe in grani
PREPARAZIONE
Potate a bollore una pentola con acqua salata e profumata con il limone e qualche grano di pepe.
Mettete dentro le cicali e cuocete per 5 minuti, poi prelevatele e lasciatele raffreddare.
Togliete alle cicale la testa e le zampe, sollevate la corazza ed estraete delicatamente la polpa.
In un tegame fate rosolare l'aglio con un filo d'olio, poi aggiungete i pelati a pezzetti e se vi piace anche il peperoncino piccante.
Lasciate cuocere per 5 minuti, quindi cotta la pasta versateci sopra questo ottimo suco e spolverate con basilico fresco.
GUSTATE CALDO.
SUGO CON CICALE DI MARE
INGREDIENTI
500 g di cicali di mare
4-5 pomodori pelati
1/2 limone
peperoncino piccante in polvere "facoltativo"
qualche foglia di basilico
olio extravergine di oliva
sale e pepe
pepe in grani
PREPARAZIONE
Potate a bollore una pentola con acqua salata e profumata con il limone e qualche grano di pepe.
Mettete dentro le cicali e cuocete per 5 minuti, poi prelevatele e lasciatele raffreddare.
Togliete alle cicale la testa e le zampe, sollevate la corazza ed estraete delicatamente la polpa.
In un tegame fate rosolare l'aglio con un filo d'olio, poi aggiungete i pelati a pezzetti e se vi piace anche il peperoncino piccante.
Lasciate cuocere per 5 minuti, quindi cotta la pasta versateci sopra questo ottimo suco e spolverate con basilico fresco.
GUSTATE CALDO.
MA CHE PIACERE CUCINARE: CIPOLLINE GLASSATE
MA CHE PIACERE CUCINARE: CIPOLLINE GLASSATE: " CIPOLLINE GLASSATE INGREDIENTI per 4 persone 500 g di cipolline 80 g di burro ..."
CIPOLLINE GLASSATE
CIPOLLINE GLASSATE
INGREDIENTI per 4 persone
500 g di cipolline
80 g di burro
10 di zucchero
sale
PREPARAZIONE
In un tegame lasciate fondere il burro, mettete le cipolline, regolate di sale, mescolate.
Dopo 5 minuti cospargete lo zucchero, versate un filo d'acqua tiepida, coprite, portate a cottura a fuoco dolce fin quando il liquido è evaporato, circa 10 minuti o più.
La superficie delle cipolline deve risultare come velata da una leggere caramellatura.
Trasferite sul piatto da portata e servite a tavola.
RICETTA PRESA DA
IL CUCCHIAIO D'ARGENTO " CUCINA VELOCE"
INGREDIENTI per 4 persone
500 g di cipolline
80 g di burro
10 di zucchero
sale
PREPARAZIONE
In un tegame lasciate fondere il burro, mettete le cipolline, regolate di sale, mescolate.
Dopo 5 minuti cospargete lo zucchero, versate un filo d'acqua tiepida, coprite, portate a cottura a fuoco dolce fin quando il liquido è evaporato, circa 10 minuti o più.
La superficie delle cipolline deve risultare come velata da una leggere caramellatura.
Trasferite sul piatto da portata e servite a tavola.
RICETTA PRESA DA
IL CUCCHIAIO D'ARGENTO " CUCINA VELOCE"
domenica 14 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: GRANITA AL LIMONE
MA CHE PIACERE CUCINARE: GRANITA AL LIMONE: "LA GRANITA PIU' BUONA LA POTETE FARE IN CASA, LO GIURO VIENE BUONISSIMA. GRANITA AL LIMO..."
GRANITA AL LIMONE
LA GRANITA PIU' BUONA LA POTETE FARE IN CASA, LO GIURO VIENE BUONISSIMA.
GRANITA AL LIMONE
INGREDIENTI
200 g di succo di limone "non trattati i migliori sono quelli di Amalfi "
200 g di zucchero
400 g di acqua
PREPARAZIONE
Prendete un contenitore versate l'acqua lo zucchero e il limone, mescolate bene per qualche minuto.
Una volta che sentite lo zucchero ben diluito ponete lo nel frizzer.
Importante per il successo della granita è rimescolare la prima crosta di ghiaccio che si forma dopo circa 1 ora e 30 minuti, mescolatela con una frusta se la avete, " MOLTO IMPORTANTE"
Rimettete all'interno del frizzer per finire la procedura.
SERVITE.
GRANITA AL LIMONE
INGREDIENTI
200 g di succo di limone "non trattati i migliori sono quelli di Amalfi "
200 g di zucchero
400 g di acqua
PREPARAZIONE
Prendete un contenitore versate l'acqua lo zucchero e il limone, mescolate bene per qualche minuto.
Una volta che sentite lo zucchero ben diluito ponete lo nel frizzer.
Importante per il successo della granita è rimescolare la prima crosta di ghiaccio che si forma dopo circa 1 ora e 30 minuti, mescolatela con una frusta se la avete, " MOLTO IMPORTANTE"
Rimettete all'interno del frizzer per finire la procedura.
SERVITE.
MA CHE PIACERE CUCINARE: TORTINO DI ALICI CON PANE PROFUMATO
MA CHE PIACERE CUCINARE: TORTINO DI ALICI CON PANE PROFUMATO: "l' ANNO SCORSO SONO ANDATO A FARE UN CORSO DI CUCINA. IL TEMA DEL CORSO ERA IL PESCE AZZURRO, QUINDI VISTO CHE E' ESTATE FACCIAMO UNA RICET..."
TORTINO DI ALICI CON PANE PROFUMATO
l' ANNO SCORSO SONO ANDATO A FARE UN CORSO DI CUCINA.
IL TEMA DEL CORSO ERA IL PESCE AZZURRO, QUINDI VISTO CHE E' ESTATE FACCIAMO UNA RICETTA FACILISSIMA E MOLTO BUONA.
TORTINO DI ALICI CON PANE PROFUMATO
INGREDIENTI per 4 persone
400 g di alici fresche
1/2 spicchio d'aglio
4 fette di pancarrè frullato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 rametti di timo sfogliati
2 filetti di acciughe
sale e pepe q. b.
4 stampini
PREPARAZIONE
Pulite le alici eliminando le teste, le viscere e la spina centrale.
Togliete la crosta del pane e frullarlo, a parte in una piccola padella scaldate l'olio con l'aglio in modo da profumare l'olio ad una temperatura di circa 130° e togliete dal fuoco, a questo punto mettete dentro le acciughe, il timo e il prezzemolo.
Versate l'olio nel pane frullato aggiustate di sale e pepe e mescolate con le mani in modo che il pane sia ben condito.
Distendere le alici sugli stampini in modo che tutta la superficie sia coperto uniformemente dalle alici e pio spolverizzare di pane profumato ed alternare questa operazione per 3 volte fino a riempimento dello stampino.
Informate a 210° per 8-10 minuti circa e servite con qualche cubetto di pomodoro privato della pelle e dei semi.
PROVATELA
IL TEMA DEL CORSO ERA IL PESCE AZZURRO, QUINDI VISTO CHE E' ESTATE FACCIAMO UNA RICETTA FACILISSIMA E MOLTO BUONA.
TORTINO DI ALICI CON PANE PROFUMATO
INGREDIENTI per 4 persone
400 g di alici fresche
1/2 spicchio d'aglio
4 fette di pancarrè frullato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 rametti di timo sfogliati
2 filetti di acciughe
sale e pepe q. b.
4 stampini
PREPARAZIONE
Pulite le alici eliminando le teste, le viscere e la spina centrale.
Togliete la crosta del pane e frullarlo, a parte in una piccola padella scaldate l'olio con l'aglio in modo da profumare l'olio ad una temperatura di circa 130° e togliete dal fuoco, a questo punto mettete dentro le acciughe, il timo e il prezzemolo.
Versate l'olio nel pane frullato aggiustate di sale e pepe e mescolate con le mani in modo che il pane sia ben condito.
Distendere le alici sugli stampini in modo che tutta la superficie sia coperto uniformemente dalle alici e pio spolverizzare di pane profumato ed alternare questa operazione per 3 volte fino a riempimento dello stampino.
Informate a 210° per 8-10 minuti circa e servite con qualche cubetto di pomodoro privato della pelle e dei semi.
PROVATELA
sabato 13 agosto 2011
LASAGNE AL RAGU'
GIUSEPPE QUESTA RICETTA LA STAMPI E LA DAI A TUA MAMMA, COSI' LA DOMENICA TU E FRA LA POTETE MANGIARE.
LASAGNE AL RAGU'
INGREDIENTI
1 confezione di lasagne 500 g (per fare la pasta fresca devi mettere un uovo ogni 100 g di farina)
1 confezione di besciamella (per farla fresca 100 g di burro, 100 g di farina , 1 litro di latte )
250 g di carne macinata di bovino
250 di d carne di vitello macinata
400 g di passata di pomodoro
40 g di trito per soffritto anche surgelato "carota, sedano ,cipolla"
parmigiano reggiano q. b.
aromi vari "salvia, timo , alloro, rosmarino" non esagerare.
un bicchiere di vino rosso ,sale, pepe.
P.S. puoi anche mettere prosciutto cotto e formaggio negli strati, oltre delle spolverate di parmigiano reggiano.
PREPARAZIONE
Prendete una padella, mettete all'interno 5 cucchiai d'olio extravergine di oliva, mettete sul fuoco e versate all'interno il trito per fare il soffritto.
Quando la cipolla incomincia a diventare trasparente versate la trita di bovino e vitello, fate cuocere per 10 minuti circa versando anche il vino rosso.
Dopo di che aggiungi la passata di pomodoro, gli aromi, e un mezzo bicchiere di acqua.
Fate cuocere per circa 1ora e 30 minuti, regolate di sale e pepe.
Prendete una pirofila per forno.
Versate un pò di ragù sul fondo, stendete le lasagne, ancora ragù e un po' di besciamella, spolverate di parmigiano reggiano.
Continuate questa operazione fino al raggiungimento del volume che preferite.
Infornate a 180° per circa 20 minuti " dipende dal tipo di sfoglie usate" comunque affondate una forchetta e, quando vi sembreranno cotte.......MANGIATE.
PER VOI
GIUSEPPE e FRANCESCO SANTAG.
LASAGNE AL RAGU'
INGREDIENTI
1 confezione di lasagne 500 g (per fare la pasta fresca devi mettere un uovo ogni 100 g di farina)
1 confezione di besciamella (per farla fresca 100 g di burro, 100 g di farina , 1 litro di latte )
250 g di carne macinata di bovino
250 di d carne di vitello macinata
400 g di passata di pomodoro
40 g di trito per soffritto anche surgelato "carota, sedano ,cipolla"
parmigiano reggiano q. b.
aromi vari "salvia, timo , alloro, rosmarino" non esagerare.
un bicchiere di vino rosso ,sale, pepe.
P.S. puoi anche mettere prosciutto cotto e formaggio negli strati, oltre delle spolverate di parmigiano reggiano.
PREPARAZIONE
Prendete una padella, mettete all'interno 5 cucchiai d'olio extravergine di oliva, mettete sul fuoco e versate all'interno il trito per fare il soffritto.
Quando la cipolla incomincia a diventare trasparente versate la trita di bovino e vitello, fate cuocere per 10 minuti circa versando anche il vino rosso.
Dopo di che aggiungi la passata di pomodoro, gli aromi, e un mezzo bicchiere di acqua.
Fate cuocere per circa 1ora e 30 minuti, regolate di sale e pepe.
Prendete una pirofila per forno.
Versate un pò di ragù sul fondo, stendete le lasagne, ancora ragù e un po' di besciamella, spolverate di parmigiano reggiano.
Continuate questa operazione fino al raggiungimento del volume che preferite.
Infornate a 180° per circa 20 minuti " dipende dal tipo di sfoglie usate" comunque affondate una forchetta e, quando vi sembreranno cotte.......MANGIATE.
PER VOI
GIUSEPPE e FRANCESCO SANTAG.
venerdì 12 agosto 2011
MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE
MA CHE PIACERE CUCINARE: MA CHE PIACERE CUCINARE: "MA E' POSSIBILE CHE IN QUESTA SETTIMANA HO AVUTO PIU' VISITE DAGLI STATI UNITI CHE IN ITALIA? AMICI NON VA BENE!"
MA CHE PIACERE CUCINARE
MA E' POSSIBILE CHE IN QUESTA SETTIMANA HO AVUTO PIU' VISITE DAGLI STATI UNITI CHE IN ITALIA?
AMICI NON VA BENE!
AMICI NON VA BENE!
LA MIA FOCACCIA
FOCACCIA
QUANDO LA FACCIO NON SEGUO UNA RICETTA, FORSE PERCHE' LA FACCIO SPESSO, MA TENTERO' DI FARVI CAPIRE COME REALIZZARLA.
INGREDIENTI
350 g circa di farina 00
15 g di levito di birra
3 cucchiai d'lio extravergine d'oliva
15 grammi di sale
acqua tiepida e "latte 1/2 bicchiere per fare la PIZZA"
PREPARAZIONE per chi non ha una impastatrice
Su un piano di lavoro versate la farina settacciandola, fate una buca in centro e versate il lievito sciolto nell'acqua tiepida, quindi l'olio e il sale.
Partendo dal centro in cominciate a impastare il tutto.
Con forza in cominciate a impastare il tutto per circa 15-20 minuti o fino a quando l'impasto non risulti morbido e liscio.
Se necessario aggiungere acqua o farina.
Una volta raggiunta la giusta consistenza,coprite con un panno umido e ponetelo in un luogo dove non ci siano sbalzi di temperatura per circa 1,30 minuti se estate, 2 se inverno "Comunque deve almeno raddoppiare il suo volume".
Scaldate il forno a 200°, una volta lievitato l'impasto stendetelo su carta da forno leggermente unta.
Allargatela e versategli olio extravergine d'oliva, con le dita spianate l'impasto, mettete anche qualche spruzzata d'acqua, gli aromi a piacere e infornate.
Dopo circa 20 minuti la focaccia è pronta, fate raffreddare per qualche minuto e servite.
SPERO SIA DI VOSTRO GRADIMENTO.
RAGU' ALLA BOLOGNESE
PREPARIAMO IL VERO
RAGU' ALLA BOLOGNESE
INGREDIENTI per 5 persone
300 g di vitello o manzo tritati
80 g di prosciutto crudo tritato finemente
1/2 bicchiere di vino rosso
50 g di burro
1 lattina di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3 dl d latte
1 cipolla media
1 carota, 1 costa di sedano,
brodo "quanto basta", sale e pepe
PREPARAZIONE
Tritate cipolla,sedano e carota.
In una padella lasciare sciogliere il burro, inserire le verdure e il trito di prosciutto senza farlo colorire per circa 10-15 minuti.
Aggiungete la carne, fatelo rosolare, spruzzatelo con il vino e lasciatelo evaporare.
Aggiungete il concentrato di pomodoro un mescolo di brodo ,e dopo qualche minuto, continuando a girare mettete la passata.
Fate cuocere per circa 1 ora, se necessario aggiungete brodo di tanto in tanto. quindi versate il latte.
quindi continuate la cottura per circa 30 minuti.
Regolate di sale e pepe.
SERVITE.
RAGU' ALLA BOLOGNESE
INGREDIENTI per 5 persone
300 g di vitello o manzo tritati
80 g di prosciutto crudo tritato finemente
1/2 bicchiere di vino rosso
50 g di burro
1 lattina di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3 dl d latte
1 cipolla media
1 carota, 1 costa di sedano,
brodo "quanto basta", sale e pepe
PREPARAZIONE
Tritate cipolla,sedano e carota.
In una padella lasciare sciogliere il burro, inserire le verdure e il trito di prosciutto senza farlo colorire per circa 10-15 minuti.
Aggiungete la carne, fatelo rosolare, spruzzatelo con il vino e lasciatelo evaporare.
Aggiungete il concentrato di pomodoro un mescolo di brodo ,e dopo qualche minuto, continuando a girare mettete la passata.
Fate cuocere per circa 1 ora, se necessario aggiungete brodo di tanto in tanto. quindi versate il latte.
quindi continuate la cottura per circa 30 minuti.
Regolate di sale e pepe.
SERVITE.
SALVIA FRITTA
QUESTO ANTIPASTO E' UNA SPECIALITA' TOSCANA MOLTO FACILE DA PREPARARE
SALVIA FRITTA
INGREDIENTI
20 foglie di salvia
pasta d'acciughe
olio
PER LA PASTELLA
100 g di farina
1 uovo
2 dl. di acqua ghiacciata
sale
PREPARAZIONE
Per la pastella, prendete un contenitore, mescolate l'uovo con un pizzico di sale e la farina, mettete anche l'acqua ghiacciata e mescolato fino ad ottenete un composto omogeneo.
Pulite bene e asciugate le foglie di salvia.
Prendete 2 foglie ,su una mettete un po' di pasta d'acciuga e unitele, passatele nella pastella e friggetele nell'olio bollente. Ritirate quando cominciano a dorare.
Asciugate su carta assorbente e servite calde.
BUONISSIME
SALVIA FRITTA
INGREDIENTI
20 foglie di salvia
pasta d'acciughe
olio
PER LA PASTELLA
100 g di farina
1 uovo
2 dl. di acqua ghiacciata
sale
PREPARAZIONE
Per la pastella, prendete un contenitore, mescolate l'uovo con un pizzico di sale e la farina, mettete anche l'acqua ghiacciata e mescolato fino ad ottenete un composto omogeneo.
Pulite bene e asciugate le foglie di salvia.
Prendete 2 foglie ,su una mettete un po' di pasta d'acciuga e unitele, passatele nella pastella e friggetele nell'olio bollente. Ritirate quando cominciano a dorare.
Asciugate su carta assorbente e servite calde.
BUONISSIME
giovedì 11 agosto 2011
SALSICCIA AL FINOCCHIETTO ARANCE E PANE
STIAMO LEGGERI ! MA NOO!!
SALSICCIA AL FINOCCHIETTO ARANCE E PANE
INGREDIENTI per 6 persone
10 salsicce al finocchietto "le trovate in quasi tutti i supermercati"
1/2 bicchiere di vino bianco secco
10 fette di pane "tipo pugliese"
2-3 arance tagliate a fettine
olio,sale e pepe
PREPARAZIONE
Con uno stuzzicadenti bucate le salsicce, mettetele in una padella bassa in acciaio, e rosolatele per qualche minuto con un goccio di olio.
Poi aggiungete il vino, lasciatelo evaporare, coprite e cuocete per circa 45 minuti.
Se dovessero asciugare aggiungete dell'acqua.
In una padella mettete a scaldare altro olio "2 cucchiai," fate delle fette di pane e, poi fate dorare entrambi i lati del pane, asciugate su carta da forno.
Fate delle fettine di arancia levando la buccia.
Dispone le salsicce nei piatti ancora calde con il pane e le fettine di arance, pepate salate e aggiungete un filo d'olio extravergine.
GUSTOSE
SALSICCIA AL FINOCCHIETTO ARANCE E PANE
INGREDIENTI per 6 persone
10 salsicce al finocchietto "le trovate in quasi tutti i supermercati"
1/2 bicchiere di vino bianco secco
10 fette di pane "tipo pugliese"
2-3 arance tagliate a fettine
olio,sale e pepe
PREPARAZIONE
Con uno stuzzicadenti bucate le salsicce, mettetele in una padella bassa in acciaio, e rosolatele per qualche minuto con un goccio di olio.
Poi aggiungete il vino, lasciatelo evaporare, coprite e cuocete per circa 45 minuti.
Se dovessero asciugare aggiungete dell'acqua.
In una padella mettete a scaldare altro olio "2 cucchiai," fate delle fette di pane e, poi fate dorare entrambi i lati del pane, asciugate su carta da forno.
Fate delle fettine di arancia levando la buccia.
Dispone le salsicce nei piatti ancora calde con il pane e le fettine di arance, pepate salate e aggiungete un filo d'olio extravergine.
GUSTOSE
TIGELLE
L'ESTATE STA PER FINIRE, MA LA TIGELLA NON TRAMONTA MAI.
CON SALUMI, BATTUTI, SOTT'OLII, FORMAGGI O INSALATE LA TIGELLA TI MANDA FUORI DI TESTA, INIZI A MANGIARLE E VANNO VIA COME LE PATATINE.
PREPARIAMOLE
TIGELLE
INGREDIENTI
600g di farina
60 di lievito di birra
150 ml di latte
30 ml di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE
Setacciate la farina, sciogliete il lievito di birra in un po' di latte tiepido, in quello che rimane sciogliete il sale.
Impastate la farina con il lievito, versando poi il latte salato, e infine aggiungete l'olio.
Lavorate l'impasto fino a che non risulti morbido ed elastico, poi fatelo riposare per circa un' ora.
Passato il tempo necessario ,dividete l'impasto in panetti rotondi di circa 8-10 cm. e dello spessore di 1 cm.
Visto che per cuocere le tigelle servirebbe un apposito attrezzo, se non lo si ha, ungete una padella e mettetela sul fuoco a fiamma moderata, rigirandole più volte, finché non saranno ben dorate.
SERVITE TIEPIDE
CON SALUMI, BATTUTI, SOTT'OLII, FORMAGGI O INSALATE LA TIGELLA TI MANDA FUORI DI TESTA, INIZI A MANGIARLE E VANNO VIA COME LE PATATINE.
PREPARIAMOLE
TIGELLE
INGREDIENTI
600g di farina
60 di lievito di birra
150 ml di latte
30 ml di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE
Setacciate la farina, sciogliete il lievito di birra in un po' di latte tiepido, in quello che rimane sciogliete il sale.
Impastate la farina con il lievito, versando poi il latte salato, e infine aggiungete l'olio.
Lavorate l'impasto fino a che non risulti morbido ed elastico, poi fatelo riposare per circa un' ora.
Passato il tempo necessario ,dividete l'impasto in panetti rotondi di circa 8-10 cm. e dello spessore di 1 cm.
Visto che per cuocere le tigelle servirebbe un apposito attrezzo, se non lo si ha, ungete una padella e mettetela sul fuoco a fiamma moderata, rigirandole più volte, finché non saranno ben dorate.
SERVITE TIEPIDE
FIORI DI ZUCCHINA IN PASTELLA FRITTI
LA ZUCCHINA E' UN ORTAGGIO ESTIVO CHE GENERA UN FIORE COMMESTIBILE, ANZI UN FIORE BUONISSIMO, NOI LO FAREMO IN PASTELLA E POI FRITTO.
FIORI DI ZUCCHINA FRITTO
INGREDIENTI per 4 persone
12 fiori di zucchina freschissimi
40 g di farina
1 albume d'uovo
70 ml. di acqua
olio extravergine d' oliva
sale
PREPARAZIONE
Preparate la pastella amalgamando la farina con l'acqua tiepida, il risultato deve essere non troppo densa ma collosa, se li risultato non vi soddisfa aggiungete o farina o altra acqua.
Aggiungete un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale, mescolate bene.
Il composto dovra' riposare per circa un ora.
Preparate i fiori di zucchina elimnando i pistilli, lavateli e asciugateli con delicatezza.
Montate a neve l'albume a una volta ben soda aggiungetelo alla pastella, mescolando dal basso verso l'alto delicatamente.
Mettete una padella con abbondante olio sul fuoco,quando sarà bollente, immergete i fori nella pastella, e successivamente nell'olio.
I fiori si gonfieranno e, quando saranno dorati ritilateli su carta assorbente.
servite subito.
P.S con questo metodo si possono anche friggere altre verdure come cavolfiori, carciofi.
OTTIMI
FIORI DI ZUCCHINA FRITTO
INGREDIENTI per 4 persone
12 fiori di zucchina freschissimi
40 g di farina
1 albume d'uovo
70 ml. di acqua
olio extravergine d' oliva
sale
PREPARAZIONE
Preparate la pastella amalgamando la farina con l'acqua tiepida, il risultato deve essere non troppo densa ma collosa, se li risultato non vi soddisfa aggiungete o farina o altra acqua.
Aggiungete un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale, mescolate bene.
Il composto dovra' riposare per circa un ora.
Preparate i fiori di zucchina elimnando i pistilli, lavateli e asciugateli con delicatezza.
Montate a neve l'albume a una volta ben soda aggiungetelo alla pastella, mescolando dal basso verso l'alto delicatamente.
Mettete una padella con abbondante olio sul fuoco,quando sarà bollente, immergete i fori nella pastella, e successivamente nell'olio.
I fiori si gonfieranno e, quando saranno dorati ritilateli su carta assorbente.
servite subito.
P.S con questo metodo si possono anche friggere altre verdure come cavolfiori, carciofi.
OTTIMI
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