CIPOLLINE GLASSATE

                                                        CIPOLLINE GLASSATE

INGREDIENTI per 4 persone

500 g di cipolline
80 g di burro
10 di zucchero
sale

PREPARAZIONE

In un tegame lasciate fondere il burro, mettete le cipolline, regolate di sale, mescolate.
Dopo 5 minuti cospargete lo zucchero, versate un filo d'acqua tiepida, coprite, portate a cottura a fuoco dolce fin quando il liquido è evaporato, circa 10 minuti o più.
La superficie delle cipolline deve risultare come velata da una leggere caramellatura.
Trasferite sul piatto da portata e servite a tavola.

RICETTA  PRESA DA
IL CUCCHIAIO D'ARGENTO  " CUCINA VELOCE"