POMODORI GRATINATI

INGRDIENTI  PER 6-8 PERSONE

40 g di burro

2 cucchiai di olio di oliva

100 g di pangrattato

10 g di prezzemolo tritato

20 foglie di basilico spezzettate con le dita

½ mazzetto di erba cipollina sminuzzata

sale e grani di pepe schiacciati

6-8 pomodori grandi

200 g di insalata mista

PER IL CONDIMENTO :

2 cucchiai di olio di oliva

1 cucchiaio di aceto balsamico

sale e pepe

PREPARAZIONE :

SCALDATE IL BURRO E L'OLIO DI OLIVA IN UNA PADELLA, POI UNITE IL PANGRATTATO, IL PREZZEMOLO, IL BASILICO E L'ERBA CIPOLLINA E FATE DORARE MESCOLANDO.

A PIACERE, INSAPORITE CON IL SALE E PEPE.

TAGLIATE I POMODORI A FETTE DELLO SPESSORE DI CIRCA 1 CM E DISPONETELE SULLA PLACCA DEL FORNO FODERATA CON L'APPOSITA CARTA.

AGGIUSTATE DI SALE E PEPE E DISTRIBUITE IL COMPOSTO DI PANGRATTATO SULLE FETTE DI POMODORO, PREMENDO DELICATAMENTE CON LE DITA.

FATE CUOCERE PER 10 MINUTI IN FORNO PREISCALDATO A 180 C°, POI GRATINATE BREVEMENTE PER RENDERE CROCCANTE IL PANGRATTATO.

NEL FRATTEMPO, CONDITE L'INSALATA CON L'EMULSIONE DI OLIO, ACETO, SALE E PEPE.

SISTEMATELA IN UN PIATTO DI PORTATA E DISPONETEVI I POMODORI GRATINATI SOVRAPPONENDOLI LEGGERMENTE.

SPOLVERIZZATE CON PEPE NERO MACINATO AL MOMENTO E SERVITE. 

OLTRE AD ESSERE BUONISSIMI SONO ANCHE FACILI DA PREPARARE

FATELI SUBITO