INSALATA WALDORF CON POLLO

INGREDIENTI : per 4 persone

175 g di petto di pollo a dadini

4 gambi di sedano tagliato a rondelle

75 g di noci sminuzzate

1 mela rossa

1 mela verde

il succo di ½ limone

4 cucchiaini di maionese ligth

4 cucchiaini di yogurt bianco magro

1 cucchiaino raso di scorza di limone grattugiata

200 g di insalata mista

pepe nero

erba cipollina sminuzzata

PREPARAZIONE

METTETE IL POLLO IN UNA CIOTOLA, UNITE IL SEDANO, LE NOCI E MESCOLATE.

ELIMINATE IL TORSOLO DELLE MELE, TAGLIATE LA POLPA A DADINI E SPRUZZATELE CON IL SUCCO DI LIMONE PERCHÉ NON ANNERISCONO; AGGIUNGETELE AL POLLO E MESCOLATE CON CURA.

PREPARATE IL CONDIMENTO :

AMALGAMATE IN UNA CIOTOLA LA MAIONESE, LO YOGURT, LA SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA E IL PEPE.

VERSATE LA SALSA SULL'INSALATA DI POLLO, MESCOLATE DELICATAMENTE, POI COPRITE E LASCIATE INSAPORIRE IN FRIGO PER ALMENO 1 ORA.

DISPONETE LE FOGLIE DI INSALATA SU UN PIATTO DI PORTATA, SISTEMATEVI IL COMPOSTO DI POLLO E GUARNIRE CON ERBA CIPOLLINA.