VITELLO TONNATO

ARRIVA IL CALDO, TUTTI HANNO VOGLIA DI PREPARARE PIATTI GUSTOSI MA LE FRESCHI.
CHI DI VOI IN QUESTO PERIODO VORREBBE MANGIARE QUESTO PIATTO???

VITELLO TONNATO

Ingredienti

800 g circa di magatello di vitello
1 cipolla
1 carota
sedano
aceto
1 cucchiaio di olio
sale.
Per la salsa:
200 g di tonno sott’olio
8 cucchiai di olio
2 filetti d’acciuga
2 cucchiai di capperi
2 tuorli sodi
limone

PREPARAZIONE

Legate il magatello con lo spago bianco da cucina e lessatelo in acqua calda salata con carota, cipolla, sedano, un cucchiaio abbondante d’aceto e uno d’olio. Cuocete a fuoco basso e coperto per circa 2 ore. Raffreddate la carne nel suo brodo. Passate al tritatutto il tonno, i filetti d’acciuga, i capperi, i tuorli; diluite il composto con alcuni cucchiai d’olio, un po’ del brodo di cottura e il succo del limone. Slegate la carne, affettatela e ricopritela con la salsa. Lasciate insaporire alcune ore prima di servire.

FANTASTICO!!!!