MA CHE PIACERE CUCINARE: APPETIZER MENU IN 'CHRISTMAS
THIS RECIPE YOU WRITE...: APPETIZER MENU IN 'CHRISTMAS THIS RECIPE YOU WRITE FOR THE CHRISTMAS DINNER, CHEF IN SENT ME TO AN EXCELLENT, A ROMAGNOLA DOC WHAT IT TAKES...
martedì 6 dicembre 2011
APPETIZER MENU IN 'CHRISTMAS
THIS RECIPE YOU WRITE FOR THE CHRISTMAS DINNER, CHEF IN SENT ME TO AN EXCELLENT, A ROMAGNOLA DOCWHAT IT TAKES A HOUSEWIFE.
Parmesan flan
INGREDIENTS
100 g of grated Parmesan2 eggs1.3 dl fresh cream1.3 ml of milk1 grated nutmegbutter for greasing the moldsSalt and pepper
FOR THE SAUCE
4 ripe round tomatoesMezzetti 2 rocket2 tablespoons olive oilsalt and freshly ground black pepper
PREPARATION
Break the eggs into a bowl and whip well.Then, add the grated Parmesan and incorporate the beaten eggs.Continuing to stir, add the cream and milk.Add salt and pepper, add also a nice sprinkling of nutmeg.Turn and heat the oven to 140 ° C approx.Bake a pan filled halfway with water "that will cook in a bain-marie".Take the molds and monoporziane imburrateli inside.Pour the mixture into baking dish and arrange the "be careful that water does not reach more than half of the edge of the molds."Bake the flans for about 30 minutes.
FOR THE SAUCETake round and ripe tomatoes, let us cross with a boxcutter in the lower part.Boil a pan, dip the tomatoes in for a minute then recuperateli.The tomato peels easily, now cut in half and remove the seeds and inner licquido.Cut the flesh into cubes.Place in a bowl and add a little salt, freshly ground pepper and extra virgin olive oil.Mix well and set aside.Baked flans to freshly cooked "ready to check if they just take a toothpick and prick the molds, if pulling rimene dry means that they are ready."Let cool, wash and dry the arugula and spezzatela coarsely with your hands.Serve, take a plate, put a bunch of rucala then, put on 2 tablespoons of chopped tomatoes and finally the pie.Season with a round of extra virgin olive oil, freshly ground pepper and a pinch of salt.
SPECTACULAR AND GOOD
THIS RECIPE YOU WRITE FOR THE CHRISTMAS DINNER, CHEF IN SENT ME TO AN EXCELLENT, A ROMAGNOLA DOCWHAT IT TAKES A HOUSEWIFE.
Parmesan flan
INGREDIENTS
100 g of grated Parmesan2 eggs1.3 dl fresh cream1.3 ml of milk1 grated nutmegbutter for greasing the moldsSalt and pepper
FOR THE SAUCE
4 ripe round tomatoesMezzetti 2 rocket2 tablespoons olive oilsalt and freshly ground black pepper
PREPARATION
Break the eggs into a bowl and whip well.Then, add the grated Parmesan and incorporate the beaten eggs.Continuing to stir, add the cream and milk.Add salt and pepper, add also a nice sprinkling of nutmeg.Turn and heat the oven to 140 ° C approx.Bake a pan filled halfway with water "that will cook in a bain-marie".Take the molds and monoporziane imburrateli inside.Pour the mixture into baking dish and arrange the "be careful that water does not reach more than half of the edge of the molds."Bake the flans for about 30 minutes.
FOR THE SAUCETake round and ripe tomatoes, let us cross with a boxcutter in the lower part.Boil a pan, dip the tomatoes in for a minute then recuperateli.The tomato peels easily, now cut in half and remove the seeds and inner licquido.Cut the flesh into cubes.Place in a bowl and add a little salt, freshly ground pepper and extra virgin olive oil.Mix well and set aside.Baked flans to freshly cooked "ready to check if they just take a toothpick and prick the molds, if pulling rimene dry means that they are ready."Let cool, wash and dry the arugula and spezzatela coarsely with your hands.Serve, take a plate, put a bunch of rucala then, put on 2 tablespoons of chopped tomatoes and finally the pie.Season with a round of extra virgin olive oil, freshly ground pepper and a pinch of salt.
SPECTACULAR AND GOOD
MA CHE PIACERE CUCINARE: SECONDO ANTIPASTO MENU' DI NATALE
MA CHE PIACERE CUCINARE: SECONDO ANTIPASTO MENU' DI NATALE: QUESTA RICETTA CHE VI SCRIVO PER IL PRANZO DI NATALE , INVIATA DA UNA CHEF SECONDO ME ECCELLENTE, UNA ROMAGNOLA D.O.C, UNA CASALINGA CHE N...
SECONDO ANTIPASTO MENU' DI NATALE
QUESTA RICETTA CHE VI SCRIVO PER IL PRANZO DI NATALE , INVIATA DA UNA CHEF SECONDO ME ECCELLENTE, UNA ROMAGNOLA D.O.C,
UNA CASALINGA CHE NE SA.
SFORMATINI DI PARMIGIANO
INGREDIENTI
100 g di Parmigiano grattugiato
2 uova intere
1,3 dl di panna da cucina fresca
1,3 dl di latte
1 grattata di noce moscata
burro per ungere gli stampini
sale e pepe
PER LA SALSA
4 pomodori tondi maturi
2 mezzetti di rucola
2 cucchiai di olio d'oliva
sale ,pepe nero appena macinato
PREPARAZIONE
Rompete le uova in una terrina e sbattetele bene.
Poi, aggiungete il Parmigiano grattugiato e incorporatelo alle uova sbattute.
Continuando a mescolare, aggiungete anche la panna e il latte.
Salate e pepate, aggiungete anche una bella grattata di noce moscata.
Accendete e scaldate il forno a 140°C circa.
Infornate una teglia riempita a metà con acqua "servirà che cuocere a bagno maria".
Prendete gli stampini monoporziane e imburrateli al'interno.
Versateci all'interno il composto ottenuto e sistemateli nella teglia "fate attenzione che l'acqua non arrivi oltre la metà del bordo degli stampini".
Infornate e cuocete gli sformatini per circa 30 minuti.
PER LA SALSA
Prendete dei pomodori tondi e maturi, fateci una croce con un coltellino nella parte bassa.
Portate a bollore una casseruola, tuffate all'interno i pomodori per un minuto poi, recuperateli.
I pomodori si sbucceranno con facilità, adesso tagliateli a metà ed eliminate i semi ed il licquido interno.
Tagliate la polpa a cubetti.
Metteteli in una terrina e aggiungete un pò di sale ,pepe macinato fresco e olio extravergine d'oliva.
Mescolate bene e mettete da parte.
Sfornate gli sformatini appena cotti "per controllare se sono pronti basta prendere un stuzzicadenti e bucherellate gli stampi, se estraendolo rimene asciutto vuol dire che sono pronti".
Lasciate intiepidire, lavate e asciugate la rucola e spezzatela grossolanamente con le mani.
Servite, prendete un piatto, mettete un ciuffo di rucala poi, metteteci sopra 2 cucchiai di polpa di pomodoro e infine lo sformatino.
Condite il tutto con un giro di olio extravergine d'oliva, pepe macinato fresco e un pizzico di sale.
SPETTACOLARE E OTTIMO
UNA CASALINGA CHE NE SA.
SFORMATINI DI PARMIGIANO
INGREDIENTI
100 g di Parmigiano grattugiato
2 uova intere
1,3 dl di panna da cucina fresca
1,3 dl di latte
1 grattata di noce moscata
burro per ungere gli stampini
sale e pepe
PER LA SALSA
4 pomodori tondi maturi
2 mezzetti di rucola
2 cucchiai di olio d'oliva
sale ,pepe nero appena macinato
PREPARAZIONE
Rompete le uova in una terrina e sbattetele bene.
Poi, aggiungete il Parmigiano grattugiato e incorporatelo alle uova sbattute.
Continuando a mescolare, aggiungete anche la panna e il latte.
Salate e pepate, aggiungete anche una bella grattata di noce moscata.
Accendete e scaldate il forno a 140°C circa.
Infornate una teglia riempita a metà con acqua "servirà che cuocere a bagno maria".
Prendete gli stampini monoporziane e imburrateli al'interno.
Versateci all'interno il composto ottenuto e sistemateli nella teglia "fate attenzione che l'acqua non arrivi oltre la metà del bordo degli stampini".
Infornate e cuocete gli sformatini per circa 30 minuti.
PER LA SALSA
Prendete dei pomodori tondi e maturi, fateci una croce con un coltellino nella parte bassa.
Portate a bollore una casseruola, tuffate all'interno i pomodori per un minuto poi, recuperateli.
I pomodori si sbucceranno con facilità, adesso tagliateli a metà ed eliminate i semi ed il licquido interno.
Tagliate la polpa a cubetti.
Metteteli in una terrina e aggiungete un pò di sale ,pepe macinato fresco e olio extravergine d'oliva.
Mescolate bene e mettete da parte.
Sfornate gli sformatini appena cotti "per controllare se sono pronti basta prendere un stuzzicadenti e bucherellate gli stampi, se estraendolo rimene asciutto vuol dire che sono pronti".
Lasciate intiepidire, lavate e asciugate la rucola e spezzatela grossolanamente con le mani.
Servite, prendete un piatto, mettete un ciuffo di rucala poi, metteteci sopra 2 cucchiai di polpa di pomodoro e infine lo sformatino.
Condite il tutto con un giro di olio extravergine d'oliva, pepe macinato fresco e un pizzico di sale.
SPETTACOLARE E OTTIMO
MA CHE PIACERE CUCINARE: GLI ANTIPASTI DEL MIO PRANZO DI NATALE
MA CHE PIACERE CUCINARE: GLI ANTIPASTI DEL MIO PRANZO DI NATALE: ECCO LE RICETTE DELLE PER GLI ANTIPASTI DEL MIO PRANZO DI NATALE CON GLI AMICI, MI RACCOMANDO FATELI ANCHE VOI A CASA. FOCACCIA DI LARDO D...
GLI ANTIPASTI DEL MIO PRANZO DI NATALE
ECCO LE RICETTE DELLE PER GLI ANTIPASTI DEL MIO PRANZO DI NATALE CON GLI AMICI, MI RACCOMANDO FATELI ANCHE VOI A CASA.
FOCACCIA DI LARDO D'ARNAD
QUANDO LA FACCIO NON SEGUO UNA RICETTA, FORSE PERCHE' LA FACCIO SPESSO, MA TENTERO' DI FARVI CAPIRE COME REALIZZARLA.
INGREDIENTI
150 g di lardo d'Arnad350 g circa di farina 00
15 g di levito di birra
3 cucchiai d'lio extravergine d'oliva
15 grammi di sale
acqua tiepida e "latte 1/2 bicchiere per fare la PIZZA"
PREPARAZIONE per chi non ha una impastatrice
Su un piano di lavoro versate la farina settacciandola, fate una buca in centro e versate il lievito sciolto nell'acqua tiepida, quindi l'olio e il sale.
Partendo dal centro in cominciate a impastare il tutto.
Con forza in cominciate a impastare il tutto per circa 15-20 minuti o fino a quando l'impasto non risulti morbido e liscio.
Se necessario aggiungere acqua o farina.
Una volta raggiunta la giusta consistenza,coprite con un panno umido e ponetelo in un luogo dove non ci siano sbalzi di temperatura per circa 1,30 minuti se estate, 2 se inverno "Comunque deve almeno raddoppiare il suo volume".
Scaldate il forno a 200°, una volta lievitato l'impasto stendetelo su carta da forno leggermente unta.
Allargatela e versategli olio extravergine d'oliva, con le dita spianate l'impasto, mettete anche qualche spruzzata d'acqua, gli aromi a piacere e infornate.
Dopo circa 20 minuti la focaccia è pronta, fate raffreddare per qualche minuto e servite, dopo aver steso con cura le fette di lardo d'arnad sulla focaccia.
SPERO SIA DI VOSTRO GRADIMENTO.
FOCACCIA DI LARDO D'ARNAD
QUANDO LA FACCIO NON SEGUO UNA RICETTA, FORSE PERCHE' LA FACCIO SPESSO, MA TENTERO' DI FARVI CAPIRE COME REALIZZARLA.
INGREDIENTI
150 g di lardo d'Arnad350 g circa di farina 00
15 g di levito di birra
3 cucchiai d'lio extravergine d'oliva
15 grammi di sale
acqua tiepida e "latte 1/2 bicchiere per fare la PIZZA"
PREPARAZIONE per chi non ha una impastatrice
Su un piano di lavoro versate la farina settacciandola, fate una buca in centro e versate il lievito sciolto nell'acqua tiepida, quindi l'olio e il sale.
Partendo dal centro in cominciate a impastare il tutto.
Con forza in cominciate a impastare il tutto per circa 15-20 minuti o fino a quando l'impasto non risulti morbido e liscio.
Se necessario aggiungere acqua o farina.
Una volta raggiunta la giusta consistenza,coprite con un panno umido e ponetelo in un luogo dove non ci siano sbalzi di temperatura per circa 1,30 minuti se estate, 2 se inverno "Comunque deve almeno raddoppiare il suo volume".
Scaldate il forno a 200°, una volta lievitato l'impasto stendetelo su carta da forno leggermente unta.
Allargatela e versategli olio extravergine d'oliva, con le dita spianate l'impasto, mettete anche qualche spruzzata d'acqua, gli aromi a piacere e infornate.
Dopo circa 20 minuti la focaccia è pronta, fate raffreddare per qualche minuto e servite, dopo aver steso con cura le fette di lardo d'arnad sulla focaccia.
SPERO SIA DI VOSTRO GRADIMENTO.
MA CHE PIACERE CUCINARE: HELLO TO ALL THE WORK DONE 17:00, write 'THE RECI...
MA CHE PIACERE CUCINARE: HELLO TO ALL THE WORK DONE 17:00, write 'THE RECI...: HELLO TO ALL THE WORK DONE 17:00 , write ' THE RECIPES OF MY CHRISTMAS DINNER WITH FRIENDS GREAT RECIPES ITALIAN CHEF . I'...
Iscriviti a:
Post (Atom)