sabato 3 marzo 2012
BRODETTO DI SAN BENEDETTO
UN ALTRA PIETANZA SPETTACOLARE
BRODETTO DI SAN BENEDETTO
INGREDIENTI
2 kg e 500 g di pesce misto come scorfano
coda di rospo
triglie
300 g di canocchie
300 g di seppie piccole
300 g di cozze
300 g di
vongole
5 pomodori poco maturi
1 peperone verde
1 cipolla
1 dl di aceto bianco
olio
sale
pepe
peperoncino
PREPARAZIONE
Eviscerate e diliscate i pesci. In una larga padella fate aprire a fuoco vivo e senza alcun condimento cozze e vongole.
In una comoda teglia scaldate quattro-cinque cucchiai d’olio e insaporitevi la cipolla finemente tritata.
Quando è diventata trasparente mettete nel recipiente le seppie spellate e dopo 10 minutiaggiungete il peperone privato dei semi e dei filamenti bianchi tagliato a larghe falde, salate, pepate, mescolate e cuocete per 10 minuti a fuoco basso.
Quindi aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati e un peperoncino sbriciolato. Spruzzate l’aceto, fate evaporare e iniziate a mettere i pesci a strati cominciando dal tipo meno delicato e finendo con le cozze, le vongole (una parte con le valve e una parte senza) e le canocchie. Coprite e cuocete a fuoco basso per 20 minuti, aggiungendo acqua calda se occorre.
Ritirate.
BRODETTO DI SAN BENEDETTO
INGREDIENTI
2 kg e 500 g di pesce misto come scorfano
coda di rospo
triglie
300 g di canocchie
300 g di seppie piccole
300 g di cozze
300 g di
vongole
5 pomodori poco maturi
1 peperone verde
1 cipolla
1 dl di aceto bianco
olio
sale
pepe
peperoncino
PREPARAZIONE
Eviscerate e diliscate i pesci. In una larga padella fate aprire a fuoco vivo e senza alcun condimento cozze e vongole.
In una comoda teglia scaldate quattro-cinque cucchiai d’olio e insaporitevi la cipolla finemente tritata.
Quando è diventata trasparente mettete nel recipiente le seppie spellate e dopo 10 minutiaggiungete il peperone privato dei semi e dei filamenti bianchi tagliato a larghe falde, salate, pepate, mescolate e cuocete per 10 minuti a fuoco basso.
Quindi aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati e un peperoncino sbriciolato. Spruzzate l’aceto, fate evaporare e iniziate a mettere i pesci a strati cominciando dal tipo meno delicato e finendo con le cozze, le vongole (una parte con le valve e una parte senza) e le canocchie. Coprite e cuocete a fuoco basso per 20 minuti, aggiungendo acqua calda se occorre.
Ritirate.
giovedì 1 marzo 2012
MA CHE PIACERE CUCINARE: MA SI MANGERA' BENE A PRANZO NEL MILANESE???
MA CHE PIACERE CUCINARE: MA SI MANGERA' BENE A PRANZO NEL MILANESE???: CIAO A TUTTI , VI VORREI RINGRAZIARE PER LA FEDELTA' CHE STATE MOSTRANDO AL BLOG MA CHE PIACERE CUCINARE . LEGGENDO CHE MOLTI DI VOI DANN...
MA SI MANGERA' BENE A PRANZO NEL MILANESE???
CIAO A TUTTI , VI VORREI RINGRAZIARE PER LA FEDELTA' CHE STATE MOSTRANDO AL BLOG MA CHE PIACERE CUCINARE.
LEGGENDO CHE MOLTI DI VOI DANNO GIUDIZI SU MOLTI RISTORANTI, TRATTORIA, OSTERIE PUB E NEGOZI VARI PER QUELLO CHE PREPARANO DA MANGIARE ALL'ORA DI PRANZO , PREZZI FISSI CHE VANNO DAI 5 EURO "PIZZA E BIBITA" ALLE 9-12-15 EURO
PER UN PRIMO ,SECONDO, CONTORNO, ACQUA E CAFFE'.
BENE!!
HO DECISO DI PROVARE IN PRIMA PERSONA QUESTI POSTI.
ANDRO A TROVARLI ED A PROVARLI
FARO' FOTO, MANGERO' , SCRIVERO' IL MENU' ED IL PREZZO
POI SCRIVERO' ANCHE UNA RECENSIONE SIA SUL MENU' CHE SUL LOCALE, TUTTO VERRA' PUBBLICATO SU MA CHE PIACERE CUCINARE
QUESTO SARA' PER VOI UN PUNTO DI RIFERIMENTO PER SAPERE I LOCALI CHE MERITANO UNA VISITA E QUELLI DA EVITARE.
PARTIRO DALLA PROVINCIA DI MILANO E FINIRO' NEL CENTRO DELLA MILANO BENESTANTE.
IL PRANZO ORMAI PER GLI ITALIANI SI SVOLGE FUORI DALLE MURA DOMESTICHE E QUINDI VOGLIO SAPERE CHE TIPO DI CIBO CI OFFRE IL MERCATO MILANESE.
SONO CONVINTO CHE CI SARA' MOLTO DA DISCUTERE.
SE AVETE SUGGERIMENTI SCRIVETEMI
sandricolo@fastwebmail.it
CIAO
LEGGENDO CHE MOLTI DI VOI DANNO GIUDIZI SU MOLTI RISTORANTI, TRATTORIA, OSTERIE PUB E NEGOZI VARI PER QUELLO CHE PREPARANO DA MANGIARE ALL'ORA DI PRANZO , PREZZI FISSI CHE VANNO DAI 5 EURO "PIZZA E BIBITA" ALLE 9-12-15 EURO
PER UN PRIMO ,SECONDO, CONTORNO, ACQUA E CAFFE'.
BENE!!
HO DECISO DI PROVARE IN PRIMA PERSONA QUESTI POSTI.
ANDRO A TROVARLI ED A PROVARLI
FARO' FOTO, MANGERO' , SCRIVERO' IL MENU' ED IL PREZZO
POI SCRIVERO' ANCHE UNA RECENSIONE SIA SUL MENU' CHE SUL LOCALE, TUTTO VERRA' PUBBLICATO SU MA CHE PIACERE CUCINARE
QUESTO SARA' PER VOI UN PUNTO DI RIFERIMENTO PER SAPERE I LOCALI CHE MERITANO UNA VISITA E QUELLI DA EVITARE.
PARTIRO DALLA PROVINCIA DI MILANO E FINIRO' NEL CENTRO DELLA MILANO BENESTANTE.
IL PRANZO ORMAI PER GLI ITALIANI SI SVOLGE FUORI DALLE MURA DOMESTICHE E QUINDI VOGLIO SAPERE CHE TIPO DI CIBO CI OFFRE IL MERCATO MILANESE.
SONO CONVINTO CHE CI SARA' MOLTO DA DISCUTERE.
SE AVETE SUGGERIMENTI SCRIVETEMI
sandricolo@fastwebmail.it
CIAO
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