DOLCI - TORTA AL CIOCCOLATO

ECCO A VOI UNA DELLE TORTE CHE TUTTI FANNO LA DOMENICA


TORTA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

240 g di cioccolato fondente
200 g di burro
6 uova grandi (410 g circa
pesate con il guscio)
225 g di zucchero (250 g se il cioccolato è molto amaro)
1 bustina di lievito in polvere
50 g di farina
50 g di fecola di patate
burro
zucchero a velo


PREPARAZIONE


In un tegamino lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con metà burro, mescolate, fate amalgamare, ritirate e, fuori dal fuoco, aggiungete il restante burro a pezzettini, mescolate bene. Versate il cioccolato in una grande ciotola e fate intiepidire. In un’altra ciotola lavorate a lungo le uova con lo zucchero, amalgamatevi farina, fecola e lievito setacciati insieme. Unite questo composto a quello di cioccolato amalgamando bene il tutto.

Imburrate e infarinate tutto il bordo di uno stampo rotondo dal diametro di 26 per 5 centimetri, coprite il fondo con un disco di carta da forno e versatevi il composto a cucchiaiate. Cuocete in forno caldo a 190° per quarantacinque minuti. Ritirate, capovolgete subito la torta su un foglio di carta d’alluminio, eliminate delicatamente il disco di carta del fondo, rigirate la torta sulla gratella e fatela raffreddare.

Trasferite la torta sul piatto da portata e cospargetela con lo zucchero a velo.

BUONISSIMA

NOTE

Mentre tutti noi ci trastullavamo con le forchette Dino si serviva due volte di ogni portata, masticava e inghiottiva con la stessa lenta riverenza, idolatria quasi, per la cucina di mammà. Il dolce era una torta di cioccolata. Torta di cioccolata! la miracolosa torta di cioccolata di mammà! Saremmo morti per la torta di cioccolata, noi bambini; ma quella sera non volevamo torta di cioccolata. Nessuno voleva torta di cioccolata. Il caffè sì. Perfino Coletta accettò una tazza di caffè nero. Ma niente torta. L'unico fu Dino. Spazientiti lo guardammo divorare un pezzo di torta e chiederne un altro. Gli occhi pieni di adorazione ad ogni boccone…". (Una moglie per Dino Rossi - John Fante - ed. Sellerio)

CONCHIGLIE DI COCCO E RICOTTA

VOLETE UN DOLCE BUONO E VELOCE, BENE PREPARATE QUESTO!

                                  CONCHIGLIE DI COCCO E RICOTTA

INGREDIENTI

400 g di ricotta "anche confezionata va bene"
150 g di zucchero
200 g di farina di cocco "si trova facilmente nei super mercati"
 cacao in polvere"amaro" circa 50 g

PREPARAZIONE
Prendete in mixer a immersione e lavorate brevemente la ricotta per farla diventare vellutata, in porporatevi 150 g di farina di cocco, lo zucchero e il cacao amaro, amalgamate con cura.
Con due cucchiai prendete un po d'impasto e in cominciate a farlo girare dandogli una forma "tipo giandugliotto".
Continuate fino a quando l'impasto sarà terminato.
Spolverate con la restante farina di cocco, fate riposare in frigo 15 minuti e servite.

COME FINE CENA NON E' MALE. ANZI!

LA TORTA DELLA NONNA

LA DOMENICA SI PREPARA SEMPRE QUALCOSA DI SPECIALE, IERI LA MIA COMPAGNA A PREPARATO L'ARROSTO, IO INVECE PRIMA DI ANDARE A LAVORO HO PREPARATO L'IMPASTO PER UN TORTA CLASSICA POVERA MA GUSTOSA E IERI SERA L'HO DIVORATA.
FATELA ANCHE VOI E SEMPLICE.

                                                            TORTA DELLA NONNA

INGREDIENTI

250 g di burro fuso più un pizzico per imburrate la tortiera
500g di farina
400 g di zucchero
succo di 1 limone "se vi piace anche un grattata di scorza "
100 di noci spezzettate
4 uova
lievito 7 g

PREPARAZIONE

Scaldate il forno a circa 180° , imburrate un tortiera abbastanza alta del diametro di circa 30 cm.
Mettete un disco di carta da forno e infirinatela "così l'impasto non si appicicherà al fondo"
Preparate l'impasto , rompete le uova, sbattetele e poi aggiungete la farina, lo zucchero, il limone, il lievito e il burro fuso.
Mescolate bene con una frusta per 5 minuti o fino a quando lo vedete ben amalgamato.
Versate nella tortiera, mettete le noci e infornate per circa 40 minuti.
Dovrà essere bella dorata "per essere sicuri che sia cotta bucatela con uno stuzzica denti, se rimane asciutto e cotta ".
Fate raffreddare e mangiate.