MAFFIN DI PARMIGIANO

UN GIORNO IL TV HO VISTO FARE QUESTA RICETTA, MI HA SORPRESO E' DA ALLORA OGNI TANTO LA FACCIO QUANDO A CASA VENGONO AMICI.

                                                  MUFFIN AL PARMIGIANO

INGREDIENTI

2 uova intere
1,3 di panna da cucina 1,3 di latte
100 g di parmigiano
sale, pepe
burro per ungere

PREPARAZIONE

Perdete una ciotola , rompete le uova, incominciate a sbatterle incorporando anche il parmigiano a fontana.
Continuando a sbattere aggiungete la panna e il latte, salate e pepate senza esagerare.
Accendete il forno a circa 160°.
Infornate una teglia riempita a metà con acqua , servirà per cuocere a bagnomaria, (il cibo non sarà a contatto diretto con la teglia, ma cuocerà  dentro degli stampini ),
Prendete degli stampini e ungeteli con del burro (in modo che la pietanza non si attacchi ), e versateci il composto preparato con il parmigiano ben amalgamato.
Metteteli dentro la teglia che avete infornato prima, fate attenzione, l'acqua non deve superare la metà degli stampini.
Infornare e cuocere per circa 30 minuti o con l' aiuto di un stuzzicadenti, bucando il muffin il legnetto dovra' rimanere asciutto, se non lo fasse continuare per altri 5 minuti.
Servite con un insalatina ,rucola ,pomodoro ecc, ecc, condita con olio extrav, aceto balsamico.

Divertitevi a farla.

TIGELLE

L'ESTATE STA PER FINIRE, MA LA TIGELLA NON TRAMONTA MAI.
CON SALUMI, BATTUTI, SOTT'OLII, FORMAGGI O INSALATE LA TIGELLA TI MANDA FUORI DI TESTA, INIZI A MANGIARLE E VANNO VIA COME LE PATATINE.
PREPARIAMOLE

                                                                        TIGELLE

INGREDIENTI

600g di farina
60 di lievito di birra
150 ml di latte
30 ml di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

Setacciate la farina, sciogliete il lievito di birra in un po' di latte tiepido, in quello che rimane sciogliete il sale.
Impastate la farina con il lievito, versando poi il latte salato, e infine aggiungete l'olio.
Lavorate l'impasto fino a che non risulti morbido ed elastico, poi fatelo riposare per circa un' ora.
Passato il tempo necessario ,dividete l'impasto in panetti rotondi di circa 8-10 cm. e dello spessore di 1 cm.
Visto che per cuocere le tigelle servirebbe un apposito attrezzo, se non lo si ha, ungete una padella e mettetela sul fuoco a fiamma moderata, rigirandole più volte, finché non saranno ben dorate.

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