MA CHE PIACERE CUCINARE: INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI PARMA...

MA CHE PIACERE CUCINARE: INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI PARMA...: ALZIAMO IL LIVELLO, VOLETE SPENDERE DAVANTI AL VOSTRO PARTNER? FATELA ASSOLUTAMENTE        INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI P...

INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PEUSCIUTTO DI PARMA con peperoni stufati

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di rana pescatrice da circa 250 g
4 fette di prosciutto di Parma
 un paio di cucchiai di scelto balsamico Modena
Basilico e prezzemolo per guarnire
4 peperoni grossi
2 spicchi d'aglio
timo ,sale, pepe
olio extravergine


PREPARAZIONE


Prendete una padella capiente e scaldate 2 cucchiai di olio extravergine, aggiungete i peperoni tagliati in precedenza, l'aglio , il timo "un ciuffetto", mezzo bicchiere d'acqua, il sale e pepe.
Cuocete per circa 25 minuti coprendo parzialmente o finchè saranno morbidi.
Mescolate spesso.
Nel frattempo preparate la rana pescatrice, salate e avvolgete ogni pezzo di carne con una fatta di prosciutto, chiudendoli con un spiedino di bamboo inumidito.
Scaldate altro olio un'altra pentola grande , mettete i filetti e cuocete a fiamma media per circa 10 minuti girandoli una sola volta dopo circa 5 minuti o finchè saranno ben cotto.
Coprite con della carta si alluminio e tenete da parte.
Aggiungete qualche goccia di aceto balsamico ai peperoni e continuate a cuocere per altri 3 minuti, mescolate bene in modo da distribuire i sapore della salsa.
Togliete i spiedini dal pesce, tagliateli a fette spesse e guarnite con basilico fresco e prezzemolo "che avrete sminuzzato".
Servite con i peperoni e la puccia rimasto nella pentola.


RICETTA VELOCE E FACILE DA PREPARARE
MA CHE PIACERE CUCINARE 

MA CHE PIACERE CUCINARE: ...

MA CHE PIACERE CUCINARE:                                                   ...:                                                        LASAGNE CON GLI SCAMPI PER 4 PERSONE Lasagne verdi "fresche o secche" 2...

                                                      LASAGNE CON GLI SCAMPI

PER 4 PERSONE

Lasagne verdi "fresche o secche" 250 g
2 spicchi d'aglio
400g di pomodori
6 dl di besciamella
olio extravergine di oliva
vino bianco 1/2 bicchiere
2 kg di scampi
1 ciuffo di prezzemolo

PREPARAZIONE

Tritate finemente l'aglio e mettetelo a soffriggere in tegame con 3 cucchiai di olio extravergine.
Prendete i pomodori spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini.
In una pentola con acqua leggermente salata inserite gli scampi, appena bolle recuperateli e sgusciateli e recuperate le code.
Aggiungete le code nel tegame con l'aglio e i pomodori a cubetti, e fate stufare per circa 15 minuti.
Prendete una teglia e ungetela con un po' d'olio.
Sullo sfondo disponete le lasagne "se di pasta fresca dovranno cuocere in acqua salata, se fresche potete usarle direttamente".
Preparate gli strati iniziando con un po' di besciamella poi lasagne, condimento di scampi e ancora besciamella.
Continuate fino a quando saranno finiti tutti gli ingredienti.
Scaldate il forno a 180° ed inserite la lasagna .

P.S

SE LE LASAGNE SONO FRESCHE CI VORRANNO CIRCA 20 MINUTI
SE SECCHE ANCHE 35 MINUTI
CONTROLLATE I SUGGERIMENTI DELLE CONFEZIONI

Buonissime e facili da preparare

MA CHE PIACERE CUCINARE: CAPE...

MA CHE PIACERE CUCINARE:                                               CAPE...:                                               CAPESANTE CON GLI SCAMPI Per 4 persone 8 - capesante 1 - kg di scampi 2  dl di salsa besc...

                                              CAPESANTE CON GLI SCAMPI

Per 4 persone
8 - capesante
1 - kg di scampi
2  dl di salsa besciamella
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Aprire le conchiglie con l'aiuto del vapore mettendo in un tegame adatto alcuni cucchiai d' acqua.
Mettete il coperchio e cuocete a fiamma alta, "le trovate anche surgelate già aperte e pulite".
Appena si aprono estraete la carne ed eliminate le branchie ed il sacchetto nero sabbioso.
Spazzolate bene le conchiglie.
Tagliate la carne al fettine.
Pendete una pentola e lessate gli scampi con un pizzico di sale.
Appena comincia a bollire levate la pentola dal fuoco.
Feta raffreddare e sgusciate gli scampi.
Prendete una ciotola, mettete all'interno le code degli scampi e la carne della capesante, condite con sale e pepe.
Riempite con il ripieno le conchiglie ed aggiungete la besciamella.
Cucinate il forno alla massima temperatura e solo dall'alto finche la besciamella assume un colore dorato.


Servite calde

P.S.
Inviatemi le vostre ricette
iarossialessandro@gmail.com
Saluti Alessandro

BRUSCITT

BRÙSCITT

PER 8 PERSONE :                                                        

 2 kg di polpa di manzo (reale,fusello,cappello del prete)

 100 g di burro

 100 g di pancetta                           

 2 cucchiai di semi di finocchio

 vino Barbera o Gattinara

 ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro

 ½ spicchio d'aglio

  sale e pepe

Preparazione

TAGLIATE LA CARNE A PEZZETTI PICCOLI COME UNA MANDORLA.

IN UN TEGAME LASCIATE FONDERE IL BURRO CON LA PANCETTA A DADINI, FATE INSAPORIRE ALCUNI MINUTI, SALATE E PEPATE.

AGGIUNGETE I SEMI DI FINOCCHIO E IL MEZZO SPICCHIO D'AGLIO RACCHIUSI IN UNA GARZA, COPRITE A FILO CON IL VINO E UNITE I CONCENTRATO DI POMODORO DILUITO IN POCA ACQUA CALDA.

CUOCETE PER CIRCA 3 ORE A FIAMMA BASSISSIMA MESCOLANDO OGNI TANTO.

QUANDO LA CARNE È QUASI COTTA ELIMINATE LA GARZA CON GLI ODORI.

SE LA CARNE RISULTA TROPPO ASCIUTTA AGGIUNGETE BURRO, MAI BRODO; AL CONTRARIO, SE TROPPO BRODOSA PROSEGUITE LA COTTURA A RECIPIENTE SCOPERTO.

SERVITE IL BRÙSCITT CON POLENTA GIALLA