ANTIPASTI NATALE 2016-pesce PEPERONI RIPIENI DI RANA PESCATRICE

PEPERONI RIPIENI DI RANA PESCATRICE


Vi scrivo questa ricetta "presa" dalla linea ACCADEMIA BARILLA, provata e approvata dai miei amici ora la propongo anche a voi.
Facile e veloce da preparare.

Per 4 persone

INGREDIENTI

2 Peperoni
300 gr di rana pescatrice
sale , pepe , olio extravergine di oliva
"burro facoltativo"

PREPARAZIONE

Lavate bene i peperoni a arrostiteli in forno caldo a 190° C
 per una ventina di minuti , girandoli un paio di volte "devono rimanere abbastanza sodi".
Quindi prendeteli , pelateli e tagliateli a fette larghe.
pulite la polpa di rana pescatrice , eliminate la spina dorsale e tagliatela per la lunga "il diametro deve essere di almeno 3 cm".
Condite la polpa del pesce con un pizzico di sale uno di pepe macinato al momento ed un filo di olio extra vergine di oliva, arrotolateli al peperone tipo involtino.
Avvolgete ogni involtino in un foglio di carta stagnola e cuocete in forno già caldo a 150°C per 15 minuti circa.
Fate raffreddare completamente , poi tagliate gli involtini a rondelle abbastanza spesse e servite.

 DA OGGI POTETE PRENOTARE LE NOSTRE BIRRE DELLA FAMIGLIA HOSS
350 ANNI DI STORIA PER QUESTO BIRRIFICIO TEDESCO DOVE ANCORA OGGI VIGE LA REGOLA DEI TRE INGREDIENTI.
    TRA LE VARIETA' SPICCANO LE PREMIATE


  LA DOPPEL-HIRSCH doppio malto
  VINCITRICE DEL WORLD BEER CUP GOLD AWARD 2012

DOPPEL-HIRSCH - Rossa doppio malto, contiene il 75% di malto scuro che ne conferisce il tipico sapore di una marcata tostatura.
Dal gusto pieno “ vellutato “ e morbido, con un leggero gusto amaro. Premiata al “World Beer Cup 2012”.

Tipologia: Rossa doppio malto

Gradazione: 7,20 %

Temperatura di servizio: 6,8 °C

Contenuto: 0,50

Prezzo - € 6.00

NEUSCHWANSTEINER - Bionda Lager dal gusto amabile, la classica specialità dell’Algovia.

Dal Re Ludovico II di Baviera, una birra dal vero gusto “ Reale “.

Premiata con medaglia d’oro come migliore Birra Lager al “ World Beer Cup 2002”.

Tipologia: Lager Bionda

Gradazione: 4,70 %

Temperatura di servizio: 6,8 °C

Contenuto: 0,50

PREZZO - € 6.00

 ALCUNE DELLE NOSTRE BIRRE A DISPOSIZIONE PRONTE IN PRONTA CONSEGNA

WEISSER-HIRSCH - Birra di frumento non filtrata dell’Algovia.Una Weiss speciale in quanto rifermentata in bottiglia. Dal sapore morbido e dall’aroma gradevolmente fruttato.

Tipologia: Weizen Hell - Birra di frumento chiara

Gradazione: 5,20 %

Temperatura di servizio: 6,8 °C

Contenuto: 0,50

PREZZO € 6.00

ALLGÄUER HÜTTENBIER - La birra del rifugio, una bionda export, prodotta secondo la ricetta di un tempo. Beverina dal gusto pieno caratterizzata da un pronunciato aroma di malto.

Tipologia: Export Bionda

Gradazione: 5,20 %

Temperatura di servizio: 6,8 °C

Contenuto: 0,50

PREZZO - € 6.00

HOLZAR-BIER - La “birra dello spacca legna”, una Export dal colore ambrato, come si usava bere in tempi remoti nell’Algovia. Holzar-Bier è una vecchia specialità del birrificio Hirsch, dal gusto pieno e deciso. Leggero aroma di malto, di cui se ne percepisce la particolare tostatura, sul finale l’amaro è arrotondato.

Tipologia: Export Ambrata

Gradazione: 5,20 %

Temperatura di servizio: 6,8 °C

Contenuto: 0,50

PREZZO - € 6.00

PER INFO E PRENOTAZIONI IN TUTTA ITALIA ED EUROPA

ALESSANDRO IAROSSI 039+3806567319

MAIL - iarossialessandro@gmail,com

SPECIALE MILANO OGNI 12 BOTTIGLIE ORDINATE CONSEGNA GRATUITA

FICHI con CULATELLO e salsa di pere e PARMIGIANO

FICHI CON CULATELLO e SALSA DI PERE E PARMIGIANO


INGREDIENTI per 4 persone


Per i FICHI

5 fichi
1 cucchiaio di miele di acacia
1 cucchiaio di agar agar in polvere
150 g di culatello a fette sottili

Per la SALSA

1 pera william
1 cucchiaio di Parmigiano
2 cucchiai di latte
1 noce di burro
sale e pepe


PREPARAZIONE


Pelate i fichi e metteteli nel mixer.
Sciogliete la agar agar in 3 cucchiai di acqua  con il miele e versate tutto nel mixer, frullate.
Versate il tutto dentro a 4 stampini e mettete in frigo per 2 ore.
Pelate la pera e tagliate la polpa a pezzetti , saltate in padella con la noce di burro e sfumate con il latte, salate, pepate e spolverate con il parmigiano grattugiato.
Passate il composto al setaccio e tenetelo al fresco.
Prendete il culatello e tagliatelo a fettine finissime e rosolatelo per 15 secondi in padella antiaderente ben calda senza aggiungere condimenti.
Tirate fuori dal frigo gli stampini, divideteli nei vari piatti.
Serviteli coperti con il culatello croccante e terminate con la salsa di pere e parmigiano


P.S
L'agar agar si trova nel supermercati o nei negozi orientali, è un addensante che sostituisce la gelatina di origine animale.
Si trova in polvere o in tavolelle 

MA CHE PIACERE CUCINARE: INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI PARMA...

MA CHE PIACERE CUCINARE: INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI PARMA...: ALZIAMO IL LIVELLO, VOLETE SPENDERE DAVANTI AL VOSTRO PARTNER? FATELA ASSOLUTAMENTE        INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PROSCIUTTO DI P...

INVOLTINI DI RANA PESCATRICE E PEUSCIUTTO DI PARMA con peperoni stufati

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di rana pescatrice da circa 250 g
4 fette di prosciutto di Parma
 un paio di cucchiai di scelto balsamico Modena
Basilico e prezzemolo per guarnire
4 peperoni grossi
2 spicchi d'aglio
timo ,sale, pepe
olio extravergine


PREPARAZIONE


Prendete una padella capiente e scaldate 2 cucchiai di olio extravergine, aggiungete i peperoni tagliati in precedenza, l'aglio , il timo "un ciuffetto", mezzo bicchiere d'acqua, il sale e pepe.
Cuocete per circa 25 minuti coprendo parzialmente o finchè saranno morbidi.
Mescolate spesso.
Nel frattempo preparate la rana pescatrice, salate e avvolgete ogni pezzo di carne con una fatta di prosciutto, chiudendoli con un spiedino di bamboo inumidito.
Scaldate altro olio un'altra pentola grande , mettete i filetti e cuocete a fiamma media per circa 10 minuti girandoli una sola volta dopo circa 5 minuti o finchè saranno ben cotto.
Coprite con della carta si alluminio e tenete da parte.
Aggiungete qualche goccia di aceto balsamico ai peperoni e continuate a cuocere per altri 3 minuti, mescolate bene in modo da distribuire i sapore della salsa.
Togliete i spiedini dal pesce, tagliateli a fette spesse e guarnite con basilico fresco e prezzemolo "che avrete sminuzzato".
Servite con i peperoni e la puccia rimasto nella pentola.


RICETTA VELOCE E FACILE DA PREPARARE
MA CHE PIACERE CUCINARE 

MA CHE PIACERE CUCINARE: ...

MA CHE PIACERE CUCINARE:                                                   ...:                                                        LASAGNE CON GLI SCAMPI PER 4 PERSONE Lasagne verdi "fresche o secche" 2...

                                                      LASAGNE CON GLI SCAMPI

PER 4 PERSONE

Lasagne verdi "fresche o secche" 250 g
2 spicchi d'aglio
400g di pomodori
6 dl di besciamella
olio extravergine di oliva
vino bianco 1/2 bicchiere
2 kg di scampi
1 ciuffo di prezzemolo

PREPARAZIONE

Tritate finemente l'aglio e mettetelo a soffriggere in tegame con 3 cucchiai di olio extravergine.
Prendete i pomodori spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini.
In una pentola con acqua leggermente salata inserite gli scampi, appena bolle recuperateli e sgusciateli e recuperate le code.
Aggiungete le code nel tegame con l'aglio e i pomodori a cubetti, e fate stufare per circa 15 minuti.
Prendete una teglia e ungetela con un po' d'olio.
Sullo sfondo disponete le lasagne "se di pasta fresca dovranno cuocere in acqua salata, se fresche potete usarle direttamente".
Preparate gli strati iniziando con un po' di besciamella poi lasagne, condimento di scampi e ancora besciamella.
Continuate fino a quando saranno finiti tutti gli ingredienti.
Scaldate il forno a 180° ed inserite la lasagna .

P.S

SE LE LASAGNE SONO FRESCHE CI VORRANNO CIRCA 20 MINUTI
SE SECCHE ANCHE 35 MINUTI
CONTROLLATE I SUGGERIMENTI DELLE CONFEZIONI

Buonissime e facili da preparare